Albóndigas de puercoespín en olla de barro

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Preparación: 25 minutos
Cocinar : 6 horas
Total: 6 horas 25 minutos
Porciones: 4 a 6 porciones
Pautas nutricionales por porción
381 Calorías
17 g grasa
15 g carbohidratos
39 g proteína
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información nutricional
Porciones: 4 a 6
Cantidad por ración
Calorías 381
% del valor diario *
Grasa total 17 g 22%
Grasa saturada 7g 33%
colesterol 252 mg 84%
sodio 551 mg 24%
Carbohidratos totales 15 g 5%
Fibra dietética 2g 8%
proteína 39 g
calcio 61 mg 5%
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales.
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación

Estos albóndigas de puercoespín son una comida reconfortante clásica y pasada de moda. Esta versión se cocina en la olla de barro. Si le gusta mucha salsa, duplique la sopa de tomate y los tomates cortados en cubitos.

También puede agregar sal condimentada o una mezcla de condimentos de hierbas a la salsa. La albahaca también sería buena en la salsa. El chile en polvo y el condimento criollo serían excelentes.

Las albóndigas y la salsa saben muy bien con papas, pero también irían bien con arroz, calabaza espagueti o fideos de calabacín.

ingredientes

  • 1 1/2 libras de carne molida magra
  • 1/2 taza de arroz crudo blanco, de grano largo
  • 1/2 taza de cebolla finamente picada
  • 1/2 taza de pimiento verde finamente picado
  • 1 huevo grande
  • 1 cucharadita de sal kosher
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra
  • 1 10 3/4 onzas lata de sopa de tomate
  • 1 lata 14.5 onzas de tomates cortados en cubitos
  • Decoración: perejil fresco picado

Pasos para hacerlo

  1. En un tazón grande, combine la carne molida, el arroz, la cebolla, el pimiento verde, el huevo, la sal y la pimienta. Mezcle bien para mezclar.

  2. Forme 24 albóndigas con la mezcla de carne, de aproximadamente 1 1/2 pulgadas de diámetro. Coloque las albóndigas en la vajilla de su olla de cocción lenta.

  3. En otro tazón, combine la sopa y los tomates. Vierta sobre las albóndigas.

  4. Tape y cocine a fuego lento durante aproximadamente 6 horas o a fuego alto durante 3 a 4 horas.