Kimberly Vardeman / Flickr CC 2.0
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 639 | Calorías |
| 37 g | grasa |
| 48 g | carbohidratos |
| 29 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 1 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 639 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 37 g | 47% |
| Grasa saturada 21g | 103% |
| colesterol 122 mg | 41% |
| sodio 2408 mg | 105% |
| Carbohidratos totales 48 g | 17% |
| Fibra dietética 1g | 5% |
| proteína 29 g | |
| calcio 877 mg | 67% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
El croque-monsieur es un clásico sándwich francés de queso a la parrilla que es uno de los pilares de los cafés, bares y bistrós parisinos, sin mencionar los innumerables mostradores de comida para llevar.
Servido con una guarnición de papas fritas y un pequeño montón de verduras para ensalada, un Croque-Monsieur es todo lo bueno de comer en París, incluso sus bocadillos son de alguna manera sublimes y de otro mundo.
Combinando una salsa bechamel cremosa con nuez queso gruyere , el croque-monsieur es la perfección del queso a la parrilla. Tenga en cuenta que la mayoría de los lugares que sirven Croque-Monsieurs tienen montones de cosas preparadas con anticipación, y te prepararán una cuando la pidas.todavía estás delicioso.
La receta que sigue hará un sándwich, pero puede doblarlo para hacer dos. Puede sustituir Jarlsberg o incluso Monterey Jack por Gruyère.
En caso de que se lo esté preguntando, croque-monsieur se traduce literalmente como "Sr. Crunch". El mejor nombre para un sándwich.
Haga clic en Reproducir para ver esta receta de Croque-Monsieur reunirse
ingredientes
- 2 rebanadas de pan blanco
- 1 cucharada de mantequilla clarificada o mantequilla sin sal blanda
- 2 cucharaditas mostaza de Dijon
- 1/2 taza de queso gruyere rallado o una combinación de gruyere y emmental. Ver variaciones a continuación
- 1/2 taza salsa bechamel
- 1 a 2 rebanadas jamón
Pasos para hacerlo
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Precaliente su asador.
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Opcional: recorte la corteza del pan, haciendo que las rebanadas sean lo más cuadradas posible.
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Unte ambas rebanadas de pan con mantequilla, luego déles la vuelta y úntelas ligeramente con mostaza de Dijon.
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En un tazón, combine el queso y la mitad de la salsa bechamel, y mezcle hasta que el queso esté completamente cubierto.
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Ahora divida la mezcla de queso por la mitad. Coloque la mitad de la mezcla de queso en una rebanada de pan del lado de la mostaza, no del lado de la mantequilla y extiéndalo uniformemente. Coloque el jamón rebanado encima de la otra rebanada, luego presione ambas mitadesdel sándwich juntos.
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Rocíe un poco de aceite en aerosol sobre la superficie de una sartén antiadherente. Caliente la sartén a fuego medio hasta que el aceite esté caliente y reluciente, pero no humeante.
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Coloque el sándwich en la sartén y cocine durante unos 2 minutos, o hasta que la base del pan tenga un bonito tono dorado.
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Use una espátula antiadherente para darle la vuelta al croque-monsieur. Bajar un poco el fuego y tapar la sartén. Cocine por uno o dos minutos más, o hasta que la segunda rebanada de pan esté también dorada, y el queso dentro del croque-monsieur está completamente derretido.
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Ahora transfiera el sándwich a una tabla de cortar. Cubra con la mezcla de queso restante, luego vierta la otra mitad de la bechamel por encima.
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Ase el sándwich, con la bechamel hacia arriba, durante uno o dos minutos hasta que la parte superior del sándwich esté bien dorada. Sirva de inmediato.
Advertencia sobre recipientes de vidrio para hornear
No use utensilios de vidrio para hornear al asar o cuando una receta requiera agregar líquido a una sartén caliente, ya que el vidrio puede explotar. Incluso si indica que son aptos para horno o resistentes al calor, los productos de vidrio templado pueden romperse ocasionalmente, y lo hacen.
variaciones de recetas
- Muenster, Gouda, Fontina y Comté son buenos para usar en lugar o en combinación con el Gruyère.
- Sustituya el jamón por pechuga de pollo cocida en rodajas.
- En lugar de pan blanco, use masa madre. Deje las costras.
- Termine el sándwich con un huevo frito para hacer un croque madame, posiblemente llamado porque el huevo se asemeja a un sombrero de dama.
Advertencia de huevo crudo
El consumo de huevos crudos y ligeramente cocidos representa un riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos.
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