Ensalada crujiente de pollo del Medio Oriente

Un par de cosas culinarias son un hecho en mi casa. Una es que, cada dos o tres semanas, comeré pollo asado para cenar con un buen pan crujiente y una ensalada verde. La otra es que convertiré el pollo sobrante en ensalada de pollo. Tenga en cuenta que no dije que asaré un pollo cada dos o tres semanas, solo que comeréuno. Oh, he asado mi parte de pollos y todavía lo hago en ocasiones especiales. Pero lo que me encanta de esta cena en particular es que es rápida y fácil y eso significa comprada en la tienda pollo asado . ¡Esas cosas son tan buenas! Por lo general, me comporto y me arranco la mayor parte de la piel para que sea una comida bastante saludable. También es una comida que debe comerse mientras mi perro me mira fijamente, pero esa es otra historia.

Ahora, sobre el pollo sobrante, porque ciertamente habrá una buena cantidad. Esa es mi excusa incorporada para hacer ensalada de pollo para el almuerzo del día siguiente, y posiblemente también para la cena.la cena de pollo de la primera noche, lo desarmo y lo guardo en un recipiente hermético en el refrigerador. Prefiero desmenuzar la carne en lugar de cortarla en cubos, pero eso es una preferencia personal.

Una ensalada de pollo deli estándar tiene mayonesa y apio, pero lo veo como un lienzo en blanco para muchos condimentos. Aquí fui del Medio Oriente con tahini y za'atar. Aún puedes agregar apio si quieres, pero obtuve elzanahorias y almendras y estaba tan bueno!