Los estudios de diseño Spruce / S&C
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 2 | Calorías |
| 0 g | grasa |
| 0 g | carbohidratos |
| 0 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 a 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 2 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 0 g | 0% |
| Grasa saturada 0g | 0% |
| colesterol 0 mg | 0% |
| sodio 2 mg | 0% |
| Carbohidratos totales 0 g | 0% |
| Fibra dietética 0g | 0% |
| Azúcares totales 0g | |
| proteína 0 g | |
| vitamina C 0 mg | 0% |
| calcio 2 mg | 0% |
| Hierro 0 mg | 0% |
| Potasio 19 mg | 0% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
El café cubano es dulce, rico y delicioso. Tradicionalmente, se sirve después de la cena y no hay necesidad de postre cuando se comparte esta bebida con familiares y amigos. Requiere una técnica especial que crea tragos de espresso con un espesocapa de crema espumosa en la parte superior. A diferencia de otros bebidas expreso , la crema se crea con azúcar, no con leche, y no es necesario tener una costosa máquina de café exprés en la cocina para prepararla.
Para hacer café cubano, una cafetera exprés de estufa para 6 o 9 tazas o olla de moka funciona mejor. Preparar el café es fácil y el café cubano molido fino lo hace auténtico. Los granos de café recién molidos funcionan igual de bien.
Hay un par de trucos para transformar el azúcar en la crema perfecta y se necesita práctica. Primero, observe la olla y use la primera cucharada de café que se haya preparado. Es concentrado y casi como lodo de café, ideal para batir conazúcar para crear la pasta espesa conocida como espuma o espumita .Para obtener la consistencia deseada, debe batir la mezcla durante un par de minutos.Se necesita paciencia y fuerza, pero el café resultante merece la pena.
ingredientes
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1/4 taza café finamente molido; o la cantidad necesaria para la olla
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1 1/2 tazas agua
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1/4 taza azúcar blanco granulado
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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En una cafetera exprés de estufa grande, prepare café de acuerdo con las instrucciones del fabricante con café molido fino.
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En una taza medidora de vidrio con al menos 2 tazas de capacidad, agregue el azúcar. Una vez que se haya preparado un poco de café, agregue aproximadamente 1 cucharada al azúcar. Reserve un poco más de concentrado de café en un plato pequeño para usarlo si es necesario.Vuelva a colocar la olla en la estufa para terminar de preparar.
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Haga la espuma usando un batidor pequeño o una cuchara para batir enérgicamente el azúcar y el espresso hasta que tenga una pasta de color marrón pálido, casi espumoso, aproximadamente de 2 a 3 minutos. No se puede batir demasiado.
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Cuando el café haya terminado de prepararse, viértalo sobre la espuma mientras revuelve para incorporar. Deje que la crema espumosa suba a la superficie.
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Vierta en individual tazas de espresso demitasse . Agite un poco la taza medidora y use una cuchara mientras vierte para obtener crema en cada taza.
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¡Sirve y disfruta!
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Consejos
- Use la cantidad de café y agua requerida para la capacidad de la cafetera espresso que está usando.
- Al batir la espuma, al principio estará granulada. Continúe y se convertirá en una pasta espumosa. Debe ser lo suficientemente espesa como para gotear por el extremo del batidor o cuchara, pero no líquida y el azúcar debe estar casi disueltoAgregue otro chorrito de expreso concentrado si es necesario.
- No es necesario ajustar el azúcar a su tamaño de olla; 1/4 de taza funciona para ollas de 6 y 9 tazas. El volumen más grande no será tan dulce.
- Puede usar una olla de moka de 3 tazas, pero tendrá que reducir la espuma o el café quedará demasiado dulce. Dado que 1/4 de taza de azúcar es más fácil de batir en espuma que 1/8 de taza, considere preparar la cantidad más grande. Una vez lista la espuma, divídala por la mitad o vierta una cucharada o al gusto de espuma en tazas individuales. Guarde el exceso de espuma en un recipiente hermético en el refrigerador y úselo dentro de un día; deje que alcance la temperatura ambiente y batirnuevamente antes de agregar el café. Es posible que la segunda ronda no sea perfecta, pero aún tendrá buen sabor.
¿Qué tan fuerte es el café cubano?
El café cubano se compone de azúcar de café fuerte, por lo que tiene el mismo cantidad de cafeína como una taza fuerte de café negro 50 miligramos o más por porción de 1/2 taza, dependiendo de los granos, el tueste y la cafetera. También se puede preparar café cubano con café descafeinado .
