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| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 214 | Calorías |
| 5 g | grasa |
| 40 g | carbohidratos |
| 6 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 8 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 214 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 5 g | 7% |
| Grasa saturada 2g | 9% |
| colesterol 14 mg | 5% |
| sodio 248 mg | 11% |
| Carbohidratos totales 40 g | 14% |
| Fibra dietética 3g | 12% |
| Azúcares totales 17g | |
| proteína 6 g | |
| vitamina C 14 mg | 69% |
| calcio 14 mg | 1% |
| Hierro 1 mg | 5% |
| Potasio 660 mg | 14% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Los plátanos son un ingrediente popular en el Caribe y se preparan de diversas formas, similar a la forma en que se usan las papas en los Estados Unidos. La fruta tropical se puede incorporar a las recetas cuando está verde y cuando ha madurado.Una forma popular de usar plátanos está en relleno; en Puerto Rico se hacen plátanos verdes mofongo y en Cuba, el relleno se hace con plátanos maduros y se llama fufu.
Este relleno de fufu es una combinación de puré de plátano dulce con tocino y cebolla, lo que lo convierte en un aderezo o guarnición de pavo dulce pero sabroso. Otras versiones de fufu pueden incluir jugo de limón y ajo en lugar de cebolla, pero casi todas las recetas incluirán tocinou otro tipo de cerdo ahumado.
ingredientes
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4 plátanos dulces pelado y cortar en trozos uniformes
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1/4 libra tocino cortado en trozos pequeños
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1 medio cebolla cortada en cubitos
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4 clavo ajo finamente picado
Pasos para hacerlo
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Coloque los trozos de plátano en una cacerola y cúbralos con agua fría ligeramente salada.
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Deje hervir y cocine hasta que los plátanos estén suaves, aproximadamente 10 minutos.
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Escurrir los plátanos en un colador.
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Transfiera a un tazón y triture los plátanos con un machacador de papas. Reserve.
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En una sartén, saltee el tocino hasta que se dore.
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Agregue la cebolla picada y el ajo picado. Continúe salteando durante unos 5 minutos.
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Retirar la sartén del fuego y escurrir con cuidado el exceso de grasa de tocino, dejando alrededor de 2 cucharadas de grasa en la sartén.
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Doble suavemente los plátanos machacados hasta que estén bien mezclados.
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Transfiera el fufu a un plato, tápelo y manténgalo caliente hasta que esté listo para servir.
Consejos
- Los plátanos son más difíciles de pelar que los plátanos, especialmente si están fríos. Si almacenó los plátanos en el refrigerador, asegúrese de llevarlos a temperatura ambiente antes de comenzar la receta. A diferencia de los plátanos, cortar los extremos y cortar la cáscara conun cuchillo hará que pelar el plátano sea mucho más fácil. La cáscara se desprenderá en secciones en lugar de como una pieza entera. Alternativamente, puede dejar la cáscara en el plátano, cortar los extremos y hervir. Retire la cáscara una vez que esténlo suficientemente frío para manipular y luego triturar.
- Si desea ser más preciso al eliminar el exceso de grasa de tocino y eliminar la posibilidad de perder accidentalmente la mayor parte del plato en el fregadero de la cocina, retire el tocino, la cebolla y el ajo de la sartén y colóquelos enen un tazón. Vierta la grasa de la sartén en una taza y mida 2 cucharadas de grasa. Regrese esto a la sartén junto con el tocino, la cebolla y el ajo, y continúe con la receta.
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