Leah Maroney
cuando se hace bien, cubano cerdo asado es suculento y dulce. Va perfecto con una guarnición de arroz cubano y frijoles o algunos plátanos. El cerdo se marina en una deliciosa salsa llamada mojo que es a la vez agria y dulce.
La receta es muy simple, pero está llena de sabor. Marinar lleva algo de tiempo, pero por lo demás es un plato fácil y manejable de preparar en una noche de semana. Comience el cerdo la noche anterior, luego póngalo en el horno cuandollegar a casa del trabajo. Toda la casa huele increíble y puedes cocinar el arroz y los frijoles en el tiempo que lleva hornear.
Use el cerdo sobrante junto con un poco de jamón, pepinillos y queso suizo para hacer un medianoche o cubano sándwich. Ambos son deliciosos sándwiches prensados que satisfarán el antojo de la tarde o la noche.
ingredientes
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 1 cucharadita de orégano
- 2 cucharaditas de comino molido
- 2 cucharaditas de pimentón
- 1/4 taza de azúcar morena
- 2 dientes de ajo picados
- 1/4 taza de jugo de naranja
- 1/4 taza de jugo de limón
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimienta molida
- 2 a 3 libras de lomo de cerdo deshuesado, cortado al centro
Pasos para hacerlo
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Reúna sus ingredientes. Si su lomo de cerdo no está envuelto en una cuerda, puede optar por hacerlo. También funciona sin la cuerda.
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Batir el aceite de oliva, el orégano, el comino, el pimentón, el azúcar morena, el ajo, el jugo de naranja, el jugo de limón, la sal y la pimienta en un tazón.
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Agregue el lomo de cerdo a la marinada. Puede hacerlo en una bolsa de plástico grande o en un tazón grande, cubierto con una envoltura de plástico. Coloque la carne de cerdo en el refrigerador durante al menos 8 horas, pero idealmente durante la noche. Voltee la carne de cerdo una vezsi puede si está en un bol.
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Precaliente el horno a 400 F. Agregue el lomo de cerdo a su bandeja para asar con la rejilla con la grasa hacia arriba. Coloque la parrilla en la posición media del horno. Coloque la bandeja para asar en el horno y hornee durante aproximadamente una hora o hasta que ella temperatura alcanza los 165 F. El tiempo de cocción variará según el grosor del asado.
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Deje reposar el asado durante unos 10 minutos. Retire las cuerdas si estuvieran en su lugar.
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Corte el asado en forma redonda. Puede decidir qué grosor desea. Si lo está usando para un sándwich, córtelo por el lado más delgado.
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Sirva el cerdo asado con sus guarniciones cubanas favoritas como arroz y frijoles o plátanos, o use rebanadas en un sándwich cubano o medianoche.
Leah Maroney
variación de la receta
- Si tiene más tiempo en sus manos, también puede hacer este platillo con una lomo de cerdo o una paleta. Ase a fuego lento y lento a 275 F durante alrededor de 7 horas, luego desmenúcelo o córtelo en rodajas. Este es un cubano más auténticoasado, pero lleva mucho tiempo y este lomo de cerdo es igual de delicioso.
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