Sofrito Cubano

sofrito cubano con jamón cortado en cubitos Héctor Rodríguez
Preparación: 10 minutos
Cocinar : 10 minutos
Total: 20 minutos
Porciones: 16 porciones
Pautas nutricionales por porción
101 Calorías
7 g grasa
7 g carbohidratos
2 g proteína
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información nutricional
Porciones: 16
Cantidad por ración
Calorías 101
% del valor diario *
Grasa total 7 g 9%
Grasa saturada 1g 5%
colesterol 1 mg 0%
sodio 46 mg 2%
Carbohidratos totales 7 g 3%
Fibra dietética 2g 5%
proteína 2 g
calcio 34 mg 3%
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales.
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación

Los ingredientes principales en cubano sofrito son cebollas, ajo y pimientos morrones. Los ingredientes secundarios comunes incluyen tomates, vino blanco seco, orégano, laurel y cilantro. A menudo se agregan chorizo, tocino, cerdo salado y / o jamón cortado en cubitos para recetas específicas, comofrijoles.

hay tantos versiones de sofrito ya que hay cocineros, pero aquí está mi versión del sofrito cubano. Para una versión vegana o vegetariana, simplemente omita el jamón cortado en cubitos.

ingredientes

  • 1/2 taza de aceite de oliva
  • 4 dientes de ajo picado
  • 1 hoja de laurel pequeña
  • 2 cebollas españolas grandes peladas y cortadas en cubitos
  • 2 pimientos morrones grandes rojos, sin semillas y cortados en cubitos
  • 4 cucharadas de jamón cortado en cubitos
  • 5 tomates Roma cortados en cubitos
  • 2 cucharadas de pasta de tomate
  • 1/2 taza de vino blanco seco
  • 1 manojo cilantro picado fino
  • 1 cucharada de orégano fresco picado fino
  • sal y pimienta al gusto

Pasos para hacerlo

  1. Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego lento.

  2. Cuando el aceite esté caliente, saltee el ajo, la hoja de laurel, las cebollas, los pimientos, los tomates cortados en cubitos y el jamón hasta que las cebollas y los pimientos estén suaves.

  3. Agregue la pasta de tomate y deje que se caramelice. Agregue el vino y cocine a fuego lento durante 5 minutos. Agregue el cilantro y el orégano.

  4. Retirar del fuego y dejar enfriar. Retirar la hoja de laurel.

  5. Haga puré con la mezcla enfriada en una licuadora o procesador de alimentos. Agregue sal y pimienta al gusto.

  6. Puede usarlo de inmediato en una receta que requiera sofrito o colocar la mezcla en un frasco de vidrio con tapa hermética y refrigerar hasta 2 semanas.

Consejos

  • Ingredientes : Los pimientos rojos y los tomates le dan a esta receta un color entre rojo y naranja.
  • Cómo usarlo : Como sofritos, se usa como base para sopas, guisos, frijoles y arroces. El sofrito se saltea en aceite de oliva para liberar los aromáticos, y luego se agregan los ingredientes principales de la receta. Sin embargo, hay ocasiones en las quese puede agregar sofrito hacia el final del tiempo de cocción para agregar un toque final a la receta.
  • Cómo almacenarlo : Prepare un lote grande para usar durante toda la semana y congele un poco para más tarde. Guarde el sofrito recién hecho en un recipiente de vidrio en el refrigerador o congélelo en porciones de 1/4 a 1/2 taza para usar en cualquier momento.