El abeto / Diana Chistruga
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 41 | Calorías |
| 0 g | grasa |
| 9 g | carbohidratos |
| 1 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 41 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 0 g | 0% |
| Grasa saturada 0g | 0% |
| colesterol 0 mg | 0% |
| sodio 8 mg | 0% |
| Carbohidratos totales 9 g | 3% |
| Fibra dietética 1g | 4% |
| proteína 1 g | |
| calcio 55 mg | 4% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Esta ensalada alemana de pepino y eneldo, llamada gurkensalat es una ensalada de verano refrescante que va bien con muchos tipos de carne, especialmente cerdo. El aderezo es una combinación ganadora de vinagre y azúcar para una guarnición refrescante. La mezcla también es una adición sabrosa a a ensalada de pollo o ensalada de atún sándwich.
puede omitir el eneldo fresco y / o cebolla roja y aún así obtener una ensalada deliciosa. Se usa una ensalada similar de Tailandia vinagre de arroz y agrega un componente picante con la adición de chiles, mientras que una versión griega agrega orégano en lugar de eneldo y un toque salado de queso feta.
Gurkensalat combina muy bien con una variedad de platos principales de carne de cerdo. Intente servir junto estofado de cerdo y repollo , estilo alemán chuletas de cerdo deshuesadas con mostaza o un espectáculo espectacular lomo de cerdo relleno .
ingredientes
- 1 inglés sin semillas pepino largo y delgado; o 2 pepinos persas
- 3 cucharadas de vinagre de sidra o vinagre blanco
- 1 cucharada de azúcar o al gusto
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
- Opcional: 1 cebolla morada pequeña finamente rebanada y partida en aros
- Opcional: 3 cucharadas de eneldo fresco picado
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
El abeto / Diana Chistruga
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Enjuague y seque el pepino. Con pepinos sin cera y sin semillas, puede dejar parte o toda la piel en tiras, lo que se ve atractivo cuando lo corta y realmente ayuda a mantener las rodajas juntas. Otras variedades deberían serlo pelado y sin semillas primero.
El abeto / Diana Chistruga
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utilizando a mandolina , un procesador de alimentos con el accesorio de rebanador fino, o la abertura del cortador en un rallador de queso, corte en rodajas finas el pepino s. Deben ser casi transparentes. Reservar.
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Prepare el aderezo colocando el vinagre, el azúcar, la sal y la pimienta en un tazón para servir y bata hasta que el azúcar se disuelva por completo.
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Agregue el pepino en rodajas, los aros de cebolla roja y el eneldo picado si lo usa y mezcle bien. Deje marinar durante 5 minutos o más, mezcle nuevamente y sirva.
El abeto / Diana Chistruga
Consejos
- Busque pepinos ingleses sin semillas, a veces llamados simplemente "pepinos de invernadero" o pepinos persas para obtener el mejor sabor y textura. Evite los pepinos estándar de las tiendas de comestibles si es posible; tienden a tener semillas y agua y se vuelven blandos cuando los marina
- Si usa un pepino normal, pélelo por completo y córtelo por la mitad a lo largo. Retire la mayor parte las semillas , ya que tienden a ser más duros que los pepinos de invernadero o persas. Cortar.
- si incluye el cebolla morada , puede remojar las rodajas en agua caliente durante unos minutos y escurrir antes de agregarlas a la ensalada. Esto ayuda a quitar un poco de la picadura de las cebollas y puede evitar que le dé aliento a cebolla.
- Las sobras se almacenan en el refrigerador por un par de días, pero después de un tiempo prolongado en la marinada, los pepinos comenzarán a romperse y perderán su crujido.
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