Ensalada de Pepino, Tomate y Aguacate con Vinagreta

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Preparación: 7 minutos
Cocinar : 0 minutos
Total: 7 minutos
Porciones: 4 porciones
Pautas nutricionales por porción
220 Calorías
16 g grasa
20 g carbohidratos
5 g proteína
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información nutricional
Porciones: 4
Cantidad por ración
Calorías 220
% del valor diario *
Grasa total 16 g 20%
Grasa saturada 2g 12%
colesterol 0 mg 0%
sodio 102 mg 4%
Carbohidratos totales 20 g 7%
Fibra dietética 7g 25%
proteína 5 g
calcio 127 mg 10%
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales.
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación

Esta ensalada de pepino, tomate y aguacate es una de las favoritas del verano, crujiente, jugosa y cremosa. Pepinos, tomates aguacate , las hierbas dulces mezcladas y la cebolla morada se bañan en una vinagreta balsámica ligera. Esta receta hace una ensalada de verano excepcional que se sirve aún mejor sobre una cama de verduras: espinacas, lechuga romana, rúcula son excelentes opciones.

Los pepinos son muy hidratantes más del 95% de agua, refrescantes y antiinflamatorios; contienen abundantes vitaminas y minerales y son ricos en sílice, que es excelente para el tejido conectivo y el cabello. Los tomates son ultra ricos en vitamina C, beta-caroteno y licopeno, así como muchos otros antioxidantes, todos los cuales son excelentes para la salud cardiovascular. El aguacate antiinflamatorio está repleto de grasas beneficiosas y una sorprendente variedad de carotenoides, incluidos el betacaroteno y la luteína, así comofibra, vitamina K y vitaminas B.

La albahaca es un potente antioxidante y se cree que tiene propiedades anticancerígenas y antivirales. Asegúrese de elegir pepinos, tomates y hierbas orgánicos para esta ensalada, ya que todos están en la docena sucia lista deLos aguacates y las cebollas se ubican bien en el limpio 15, por lo que, aunque siempre uso productos orgánicos, estos son menos críticos. Nos encanta esta ensalada con perfecta pollo asado y un buen plato de mariscos, o como parte de una fuente de ensalada.

ingredientes

  • 4 Kirby o 2 pepinos persas u otros pepinos sin semillas, cortados en rodajas de 1/4 ”
  • 2 tomates bistec o 3 tomates ciruela, cortados en gajos
  • 1 aguacate Haas pelado, sin hueso y en cubos
  • 1/2 cebolla morada pequeña en rodajas muy finas
  • 1 taza de albahaca u hojas de menta o cilantro, o una combinación de las tres
  • 1-2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 2-3 cucharaditas de vinagre balsámico
  • Sal marina y pimienta recién molida al gusto

Pasos para hacerlo

  1. Reúna los ingredientes.

  2. Coloque el pepino en rodajas, las rodajas de tomate, el aguacate, la cebolla en rodajas y las hierbas en un tazón de acero inoxidable o de vidrio.

  3. Rocíe con aceite de oliva y vinagre balsámico y sazone con sal marina y varios molidos de pimienta.

  4. Sirva inmediatamente o ligeramente frío.