Ensalada de pepino, tomate y albahaca

Escrito por
Jen Hoy
Jenny Hoy es autora, chef y nutricionista holística, con más de dos décadas de experiencia en los campos de la alimentación y la curación.
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Jen Hoy
actualizado 20/09/19
barol16 / Getty Images
Preparación: 5 minutos
Cocinar : 0 minutos
Total: 5 minutos
Porciones: 4 porciones
Pautas nutricionales por porción
110 Calorías
4 g grasa
17 g carbohidratos
5 g proteína
Consulte las pautas nutricionales completas Ocultar las pautas nutricionales completas
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información nutricional
Porciones: 4
Cantidad por ración
Calorías 110
% del valor diario *
Grasa total 4 g 6%
Grasa saturada 1g 5%
colesterol 0 mg 0%
sodio 94 mg 4%
Carbohidratos totales 17 g 6%
Fibra dietética 8g 30%
proteína 5 g
calcio 426 mg 33%
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales.
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación

esto ensalada refrescante es un favorito de verano. Pepinos, tomates, albahaca, cebolla morada y light vinagreta balsámica crea una guarnición de verano excepcional que es aún mejor cuando se sirve sobre una cama de rúcula . Los pepinos sacian la sed y antiinflamatorio , los tomates son muy ricos en licopeno y albahaca es un potente antioxidante que se cree que tiene propiedades anticancerígenas y antivirales.

ingredientes

  • 4 pepinos Kirby o 2 pepinos persas, cortados en rodajas de 1/4 de pulgada
  • 2 bistec o 3 ciruelas tomates , cortado en gajos
  • 1/2 cebolla morada pequeña, en rodajas muy finas
  • 1 diente de ajo picado muy fino
  • 1 taza de hojas de albahaca
  • 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
  • 2 cucharaditas de vinagre balsámico
  • sal marina y pimienta recién molida

Pasos para hacerlo

  1. Reúna los ingredientes.

  2. Mezcle suavemente todos los ingredientes en un recipiente de vidrio o de acero inoxidable.

  3. Sirva inmediatamente o enfríe primero.

  4. ¡Disfruta!

Consejos

  • Puede cortar las verduras con anticipación, pero no agregue los ingredientes del aderezo hasta que esté listo para servir. Si lo agrega demasiado pronto, los pepinos se volverán suaves y blandos. Si desea enfriar la ensalada antes de servir, hagatan brevemente como sea posible, el tiempo suficiente para llevarlo a la temperatura deseada.
  • Corte o corte la albahaca fresca en tiras finas para obtener el mejor sabor y presentación.
  • Si picas los pepinos y los tomates, es más fácil disfrutar de esta ensalada al juntarla con trozos de pan crujiente
  • No está limitado a hacer esta ensalada en verano, pero es mejor cuando los tomates y pepinos están en su máxima frescura.

variaciones de recetas

  • No estás limitado a Kirby o Persa pepinos , siempre que no tengan semillas. De lo contrario, tómese un momento para sacar las semillas antes de preparar la ensalada y preste atención al tamaño cuando las sustituya. Los pepinos Kirby miden aproximadamente 6 pulgadas de largo, mientras que los persas pueden tenerhasta 2 pulgadas más corto. No sustituya un pepino grande por un persa sin ajustar las otras medidas.
  • Puede usar vinagre de sidra de manzana o incluso vinagre de vino tinto si no tiene vinagre balsámico a mano, pero el vinagre balsámico probablemente valga la pena un viaje rápido al mercado.
  • Puede agregar queso, preferiblemente queso feta —si no sigue una dieta sin lácteos.
  • Cambie el atractivo visual de la ensalada agregando pequeños tomates cherry en lugar de algunas de las rodajas de tomate.