Una breve guía de tipos de pepinos

variedades de pepino

Una vez disponible solo en los mercados de agricultores mejor surtidos, diferentes tipos de pepinos están apareciendo en cooperativas, supermercados y parcelas de jardín más que nunca. Hay una serie de variedades comunes de pepino armenio, inglés, limón, persa que puede encontrar.

Esta guía no solo lo ayudará a identificar los pepinos, sino que también obtendrá algunas ideas sobre cómo usarlos. Uno de los favoritos se encuentra comúnmente en ensaladas crujientes de pepino . Estas son formas rápidas de disfrutar de todo tipo de pepinos.

Pepinos armenios

Los pepinos armenios son largos, delgados y ligeramente abigarrados en tonos más oscuros y claros de verde claro o verde amarillento. Son deliciosamente crujientes y deliciosos cuando simplemente se cortan en rodajas y se comen crudos.

Estos pepinos tienen semillas muy suaves y piel fina. No es necesario sembrarlos ni pelarlos para comerlos. Sin embargo, no son buenos para encurtir porque su textura más suave hace que se conviertan en papilla.

Pepinos ingleses o sin semillas

pepinos ingleses también se les llama pepinos de invernadero y pepinos sin semillas. Esta variedad es larga y delgada con piel de color verde oscuro.

A menudo encontrará esta variedad envuelta en plástico en los supermercados, pero puede encontrarlos sin envolver en los mercados de agricultores. A pesar de su alias, estos pepinos no requieren un invernadero o una envoltura de plástico para crecer.

Este pepino tiene un sabor suave, casi inexistente. Es apreciado por su piel fina y semillas mínimas. Al igual que los pepinos armenios, los pepinos ingleses se cortan mejor en rodajas y crudos y no son aptos para encurtir. Sin embargo, hacen maravillasen cócteles. Intente agregar una o dos rebanadas a un vaso de sake cuando esté caliente o batir a martini de pepino .

Pepinos de jardín

Los pepinos de jardín son los pepinos más comunes en América del Norte. Son de piel relativamente suave y de color verde oscuro.

Los pepinos que se venden en las tiendas de comestibles tienden a encerarse para ayudarlos a retener la humedad. Por esta razón, querrá pelar estos pepinos. Se pueden encontrar variedades sin encerar particularmente en los mercados de agricultores, pero es posible que deseepélelos si la piel es gruesa o amarga.

Las semillas grandes en estos pepinos de jardín clásicos son la razón por la que tantas recetas llamar para sembrar o, mejor dicho, quitar las semillas de los pepinos antes de usarlos. Sin embargo, una vez que se quitan las semillas, son perfectos para cualquier receta.

pepinillos

Los pepinillos son muy pequeños, a veces ni siquiera dos pulgadas de largo. Si está buscando un pepino pepinillo , esta es una excelente opción porque caben fácilmente en un frasco. Son populares en Francia, donde los pepinillos en escabeche, conocidos como pepinillos —son un acompañamiento clásico del paté.

Pepinos Kirby

Los pepinos Kirby suelen ser cortos y siempre llenos de baches. Tienen un rango de color de piel que va del amarillo al verde oscuro.

Los kirby son maravillosamente crujientes para comer crudos, pero lo suficientemente sabrosos como para ser perfectos para encurtir también. A veces, incluso se venden con el nombre de "pepinos encurtidos".

Pepinos Limón

Amarillo, redondo, del tamaño de un puño generoso, como se ven estos pepinos limones, que explica su nombre. Los pepinos limón son dulces, sin el borde amargo que tienen la mayoría de los pepinos. Tienen cáscara fina, un mínimo de semillas blandas y son sabrosos.

Los pepinos de limón son sabrosos crudos y se ven realmente encantadores en ensaladas, pero también son deliciosos encurtidos.

Pepinos persas

Los pepinos persas son muy similares a los pepinos ingleses. Tan similares, de hecho, que son prácticamente indistinguibles visualmente de los pepinos ingleses frescos, no envueltos en plástico. Sin embargo, una gran diferencia es que los persas vienen en una mayorrango de longitudes, algunas más cortas, otras más largas y, a veces, con una piel ligeramente irregular como un Kirby.

Los pepinos persas tienen un sabor suave y piel fina. Esto los hace ideales para ensaladas o como rebanadas para recoger la salsa. También son lo suficientemente crujientes y firmes como para resistir un poco de cocción; intente tirarlas en a salteado !