El abeto / Cara Cormack
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 72 | Calorías |
| 6 g | grasa |
| 5 g | carbohidratos |
| 1 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 72 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 6 g | 7% |
| Grasa saturada 3g | 15% |
| colesterol 17 mg | 6% |
| sodio 156 mg | 7% |
| Carbohidratos totales 5 g | 2% |
| Fibra dietética 0g | 1% |
| Azúcares totales 3g | |
| proteína 1 g | |
| vitamina C 2 mg | 12% |
| calcio 41 mg | 3% |
| Hierro 0 mg | 1% |
| Potasio 142 mg | 3% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
El nombre polaco para pepinos en crema agria es mizeria, que literalmente significa "miseria". Pero esta ensalada fácil, deliciosa y refrescante es todo menos miserable. Es un gran acompañamiento para carne de cerdo, jamón, pollo y pescado, o como un plato sabroso en un buffet vegetariano. También encaja enmuy bien en la barbacoa de verano, solo asegúrate de no dejarlo reposar en el calor durante demasiado tiempo.
El nombre de este plato se atribuye a la reina Bona Sforza, una princesa italiana que se casó con el rey polaco Segismundo I en el siglo 16. Nostálgico por su Italia natal, donde los pepinos eran comunes, cada vez que comía esta combinación de pepinos y crema agria,la hizo llorar. De ahí la palabra polaca para "miseria", derivada del latín miseriae , se le dio a este plato.
Para esta receta, es mejor elegir pepinos delgados con semillas pequeñas o la variedad sin semillas y aderezar la ensalada justo antes de servir para que el plato se mantenga agradable y crujiente. Tradicionalmente, el vinagre se usa en el aderezo, pero como puedediluya demasiado la mezcla, se incluye como un ingrediente opcional, dejando la elección a usted.
ingredientes
Para los pepinos :
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1 grande pepino con o sin semillas, lavado, cortado y pelado
-
sal al gusto
Para el aderezo :
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1/2 taza crema agria
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1 cucharadita azúcar
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2 cucharaditas vinagre blanco
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1 cucharada eneldo fresco picado, y más para servir
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pimienta negra al gusto
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
El abeto / Cara Cormack
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Cortar el pepino en rodajas finas.
El abeto / Cara Cormack
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Coloque las rodajas de pepino en un colador y sal generosamente los pepinos.
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Deje reposar los pepinos salados durante 30 minutos.
El abeto / Cara Cormack
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Mientras los pepinos reposan, prepare el aderezo. En un tazón pequeño, mezcle la crema agria, el azúcar, el vinagre si lo usa y el eneldo fresco hasta que estén bien mezclados.
El abeto / Cara Cormack
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Cubra el aderezo y refrigere hasta que esté listo para armar la ensalada.
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Seque los pepinos con palmaditas.
El abeto / Cara Cormack
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Coloque en un tazón mediano y agregue el aderezo.
El abeto / Cara Cormack
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Mezcle con las rodajas de pepino.
El abeto / Cara Cormack
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Sazone al gusto con sal y pimienta negra.
El abeto / Cara Cormack
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Enfríe la ensalada de pepino hasta que esté bien fría.
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Espolvoree con eneldo adicional, si lo desea, antes de servir.
El abeto / Cara Cormack
Consejos
- Para una presentación bonita, antes de pelar el pepino, pase un cuchillo de canal o un tenedor a lo largo de los pepinos para crear surcos poco profundos.
- Salar los pepinos es un paso importante en esta receta que no debe omitirse. Los pepinos retienen mucha agua, que es lo que los hace tan refrescantes. Pero el contenido de agua también hará que cualquier plato del que formen parte sea líquido y empapado.. Salar la verdura de antemano sacará todo ese líquido, dejando bonitos y crujientes trozos de pepino, perfectos para agregar a cualquier plato, especialmente uno que incluya crema agria.
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