Estos tenderos son sus curadores de alimentos preferidos
Un enfoque de menos es más para los comestibles
Getty Images
El término "tendero curado" es un nombre poco apropiado porque incluso cuando entras en un supermercado promedio, lo que ves ya está curado. Desde los productos disponibles hasta el lugar donde se encuentran, las grandes empresas de alimentos pagan a los minoristas una cantidad sorprendente paracolocar productos frente a los consumidores y, con suerte, en sus carritos. Hay un elemento en esto que probablemente no sea sorprendente, especialmente en la era de marketing basado en IA y otras prácticas capitalistas aparentemente invasivas.
Las empresas más grandes y ricas simplemente pueden pagar más a los minoristas que su competencia, que se compone principalmente de pequeñas empresas. Esto significa que los minoristas se mantienen en su carril y, a menudo, solo almacenan una gama limitada de productos, lo que finalmente hunde a muchas pequeñas empresas por completo.. En respuesta a esto y a una confluencia de otros factores, muchos minoristas pequeños optan por llevar las cosas en línea y / o especializar sus selecciones de productos.
En pocas palabras, se trata más de la experiencia que de los productos en estos días. Más personalización, menos tiempo en el pago, mayor comodidad, mejor precio-valor proporción y atención más cercana al impacto social y ambiental . Ahora, en lugar de navegar por un mar de reseñas y un inventario similar al abismo, los consumidores están gravitando hacia tiendas de nicho que hacen menos, pero lo hacen mejor.
Tiendas con conciencia social y medioambiental
pequeña bodega
Este minorista prioriza los productos fundados y propiedad de negros, indígenas y personas de color BIPOC. Los consumidores interesados pueden incluso conocer un poco de la personalidad detrás de cada marca, ya que sus historias se publican en el sitio de Tiny Bodega., la compañía favorece los productos que son saludables y naturalmente libres de alérgenos.
boca
Desde alimentos básicos de despensa hasta tocino, Mouth tiene una variedad de productos que puede buscar por valor, como no transgénicos, orgánicos y veganos. También puede suscribirse a sus cajas, que cubren una variedad de nichos divertidos centrados en alimentos,como encurtidos y cecina, o puede optar por construir su propia caja de regalo.
Alimentos imperfectos
Se estima que el 40% de los alimentos producidos se desperdicia, lo que significa que si el desperdicio de alimentos fuera un país, sería el tercer mayor productor de emisiones de gases de efecto invernadero GEI detrás de EE. UU. Y China. Imperfect Foods tiene como objetivo resolver este problema arrebatando los alimentos que se habrían desperdiciado y vendiéndolos a los consumidores. Por supuesto, esto no significa que tengan alimentos inferiores; al contrario. La mayor parte del desperdicio de alimentos a nivel de producción se debea razones como imperfecciones cosméticas o excedentes, por lo que no solo son perfectamente buenos para comer, sino que los consumidores a menudo pueden comprarlos más baratos.
La despensa internacional
Carro Umami
Umami Cart es un tendero asiático en línea que abarca muchas culturas y países con sus ofertas. Es una excelente opción para aquellos que desean aprender más sobre los ingredientes y la cocina asiáticos, pero pueden sentirse fuera de su elemento comprando en una tienda.artículos como vinagre negro chino y haga una salsa auténtica para albóndigas, o compre mariscos de calidad sashimi.
Gustiamo
Gustiamo en italiano significa "disfrutemos", lo cual es muy apropiado dada la misión de esta empresa de ser un minorista de auténticos ingredientes italianos. Con su gama de tomates San Marzano reales, aceite de oliva virgen extra y hongos porcini, Gustiamo ha construido bastanteun impresionante inventario de productos desde su fundación en 1999.
Mercado de Mala
Mala Market es una marca de madre e hija dedicada a brindar ingredientes de Sichuan auténticos y de alta calidad al consumidor estadounidense. Entre sus muchas ofertas, el sitio presenta cuatro variedades de granos de pimienta de Sichuan, famosos por la sensación de hormigueo que imparten en el paladar.así como una pasta fermentada de haba y chile, conocida como Pixian doubanjiang. Como parte de sus prácticas de abastecimiento responsable, Mala Market establece relaciones directas con sus productores para que no haya una cadena misteriosa de intermediarios que manipulen su comida.
Masienda
A medida que el maíz se ha convertido en uno de los ingredientes más industrializados, al mismo tiempo se ha convertido en uno de los más insípidos. El fundador de Masienda, Jorge Gaviria, tiene como objetivo cambiar esto. Su empresa fomenta las conexiones con los agricultores con sede en Oaxaca, México, que cultivan maíz tradicional con, métodos sostenibles. Aunque las tortillas de maíz reales son una fuente de deleite infinito, contienen una variedad de otros ingredientes mexicanos auténticos, como frijoles heirloom, hibisco e incluso chicatana, una hormiga que se come comúnmente en Oaxaca.
Alimentación funcional
Despensa Zippy
En estos días no solo comemos para saciarnos, comemos para obtener todos los beneficios para la salud más allá de la nutrición. Zippy Pantry es un mercado accesible para bocadillos de mentalidad medicinal que se ajustan al "Zippy Seal" determinado por su propio panel de chefs,líderes de fitness, nutricionistas y profesionales del bienestar.
Multiverso
Escuchamos que el hongo todo está de moda y esta es su ventanilla única para hacer que suceda la magia de los hongos. Los hongos pueden ser abrumadores para el cliente promedio en términos de variedades, uso y beneficios. Estos productos de hongos funcionales están altamente personalizados comoincluso hay un cuestionario para determinar las mejores compras para usted.
Burbuja
Bubble encaja en varias categorías con todo, desde salud hasta abastecimiento responsable en mente. Su misión es ingredientes limpios de apasionados fabricantes de alimentos seleccionados para una fácil navegación debido a un estricto conjunto de estándares. Su mayor separación de competidores es la "burbuja" deinfluencers dentro del espacio de la comida curando sus artículos de despensa
Carnicero sustentable
El carnicero saludable
The Healthy Butcher busca hacer de la carne misteriosa un concepto del pasado, prometiendo transparencia total y rigor en la forma en que se cría y procesa la carne de los consumidores. Desde carne 100% de res alimentada con pasto hasta un puñado de opciones de caza y aves, si 'En el negocio de la carne ética y de alta calidad, esta compañía lo tiene cubierto. Healthy Butcher incluso expandió sus productos para incluir productos y suplementos, aplicando sus mismos estándares escrupulosos en todo su catálogo.
Elección vital
como Corporación B certificada , Vital Choice mantiene altos estándares en todos sus productos, así como prácticas ambientales y sociales. Su producto estrella es el salmón salvaje de Alaska, pero Vital Choice también ofrece una variedad de mariscos y mariscos que están certificados como sustentables por el Marine Stewardship Council MSC oPrograma de Manejo Responsable de la Pesca RFM de Alaska.
Caja de carnicero
Esta suscripción mensual le mostrará la diferencia entre la carne de calidad, alimentada con pasto y el paquete de proteína que a menudo encontrará en su supermercado local. El equipo trabaja con un grupo de granjas familiares y cooperativas para entregar carne de res, cerdo y pollo orgánicosy pescado hasta su puerta. Elija qué productos, cuánto y con qué frecuencia recibe entregas.
Amantes de las especias y las hierbas
Diaspora Co.
Diaspora Co. es fundada por Sana Javeri Kadra, quien se dedica a "descolonizar el comercio de especias", devolviendo el poder a las manos de los agricultores y la calidad de las especias. La empresa logra estos dos objetivos pagando a los agricultores lo que necesitan para continuaroperando algo muy poco común en la industria y trabajando con ellos directamente para garantizar que cumplan con los estándares de sostenibilidad y calidad. El sitio bellamente diseñado admite una variedad de especias indias, incluida la cúrcuma de la herencia, el cardamomo orgánico certificado por el USDA y los chiles de origen único.
Rumi
Cuando Kimberly Jung y sus camaradas en el ejército sirvieron en Afganistán, se vieron obligados a forjar un camino hacia la paz sostenible en el país. Resulta que ese camino estaba bordeado de azafrán. Cosechado de la flor del azafrán, el azafrán es elespecia más cara del mundo, que ofrece un sabor floral matizado. Rumi paga a sus agricultores de manera justa, lo que les permite ganar seis veces más de lo que ganarían cultivando amapola para la producción de opio. Es un modelo inspirador y que Rumi ha extendido a especias y mezclas adicionales.
Hierbas de rosa de montaña
Desde hierbas medicinales, hongos, especias, hasta tés, Mountain Rose Herbs es un verdadero índice de ingredientes de alta calidad cultivados éticamente. La compañía se enorgullece de mantener un estándar "Fair For Life", que garantiza estándares ambientales y sociales en toda la cadena de suministro.. Con sede en los EE. UU., La compañía se enfoca en apoyar una red nacional de productores pero cuando sea apropiado, se abastecerá del país de origen.
Chefs SOS
SOS Chefs, un pequeño mercado de alimentos especializados que contiene muchos ingredientes difíciles de conseguir de todo el mundo, fue fundado en 1996 por Atef Boulaabi. Con sede en el East Village de la ciudad de Nueva York, este país de las maravillas culinarias ofrece especias gourmet,vinagre, hierbas, jarabes, polvos y más. No faltan ingredientes interesantes, desde vinagre de apio hasta polen de eneldo y saltamontes frito. El ladrillo y el mortero se envían a nivel nacional para quienes están fuera del estado.
Gourmet y Charcutería
Colección Riley / Land
Autodescrito como un comedor de Williams-Sonoma que se encuentra con Dean y DeLuca, Riley / Land fue elegido a mano por el propietario Joseph Riley Land con la intención de destacar a los mejores fabricantes de todo el país. Encontrará de todo, desde hermosos cuencos de madera hasta hechos a manochocolates hasta mermelada de tocino con pimiento picante. Incluso tenemos algunos paquetes seleccionados en el sitio centrados en Fabricantes de alimentos negros y Empresas propiedad de mujeres .
DiBruno Bros.
Fundada por inmigrantes italianos durante la década de 1930 en Filadelfia, DiBruno Bros. comenzó como una pequeña tienda de comestibles del vecindario. Con el tiempo, la empresa se convirtió en un minorista de alimentos gourmet con una especialidad en queso. Compre sus selecciones de primer nivel, que incluyen carnes curadas,alimentos especiales y, por supuesto, quesos.
iGourmet
iGourmet es una tienda de alimentos especializados en línea que ofrece una variedad de ofertas, incluidos los favoritos clásicos como el Parmigiano Reggiano y productos raros como las trufas negras enteras. Aunque si la idea de elegir de su colección completa te agota, también puedes suscribirte a uno de susmuchas cajas mensuales curadas.
