Ensalada De Pollo Al Curry Con Almendras Tostadas

Escrito por
Diana Rattray
La experta en cocina sureña y autora de libros de cocina Diana Rattray ha creado más de 5,000 artículos de recetas en sus 20 años como escritora de alimentos.
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Diana Rattray
Actualizado el 05/08/19

Diana Rattray el abeto
Preparación: 25 minutos
Cocinar : 0 minutos
Total: 25 minutos
Porciones: 4 porciones
Pautas nutricionales por porción
631 Calorías
48 g grasa
14 g carbohidratos
36 g proteína
Consulte las pautas nutricionales completas Ocultar las pautas nutricionales completas
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información nutricional
Porciones: 4
Cantidad por ración
Calorías 631
% del valor diario *
Grasa total 48 g 62%
Grasa saturada 9g 46%
colesterol 119 mg 40%
sodio 409 mg 18%
Carbohidratos totales 14 g 5%
Fibra dietética 2g 8%
proteína 36 g
calcio 60 mg 5%
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales.
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación

Esta ensalada de pollo bien sazonada está hecha con 2 tazas de pollo cocido. Use un pollo rostizado comprado en la tienda, ase su propio pollo o poche algunas pechugas de pollo para hacer esta deliciosa ensalada. Es maravilloso en bolsitas de pita, pero seríamuy bien servido con lechuga o ensaladas verdes.

Nos gusta un poco más de curry en polvo para condimentarlo, pero use tanto o tan poco polvo de curry como desee.

ingredientes

  • 2 tazas de pollo cocido cortado en cubitos
  • 1 rebanada de apio cortado en cubitos
  • 2 cebollas verdes en rodajas finas, opcional
  • 1/4 taza en rodajas almendras, tostadas
  • 1/3 taza de pasas doradas
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 1/2 a 3/4 taza de mayonesa o al gusto
  • 1/2 a 1 cucharadita de curry en polvo o más, al gusto
  • sal y pimienta, al gusto

Pasos para hacerlo

  1. En un tazón mediano, combine el pollo cortado en cubitos, el apio, la cebolla, las almendras y las pasas. Mezcle con el jugo de limón y 1/2 taza de mayonesa. Agregue más mayonesa, según sea necesario, para humedecer.

  2. Agregue curry en polvo, sal y pimienta al gusto; mezcle bien.

  3. Sirva sobre lechuga o en bolsitas de pita o panecillos para sándwich.

sugerencia

  • Para escalfar las pechugas de pollo, ponga de 2 a 3 mitades de pechuga de pollo deshuesadas en una cacerola y cúbralas con agua. Lleve el pollo a ebullición a fuego alto. Reduzca el fuego a bajo, cubra la sartén y cocine a fuego lento durante unos 15 a 20minutos, o hasta que el pollo esté bien cocido. Retire el pollo a un plato para que se enfríe. Pique el pollo enfriado y continúe con la receta.