| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 662 | Calorías |
| 23 g | grasa |
| 61 g | carbohidratos |
| 56 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 662 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 23 g | 29% |
| Grasa saturada 4g | 21% |
| colesterol 340 mg | 113% |
| sodio 1183 mg | 51% |
| Carbohidratos totales 61 g | 22% |
| Fibra dietética 6g | 21% |
| proteína 56 g | |
| calcio 210 mg | 16% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
La pasta y los camarones se combinan en este plato espectacular. La combinación incluye una mezcla complementaria de ajo, mantequilla de maní, jengibre y curry en polvo. Aligere el plato con mantequilla de maní baja en grasa y caldo de pollo, si lo desea.especial como se ve y sabe el plato, es sorprendentemente fácil de preparar y cocinar. Tendrá la cena en la mesa en menos de 45 minutos. Para una preparación aún más rápida, use pasta fresca o cabello de ángel de cocción rápida.
La mezcla de camarones también es excelente con arroz, o sírvala con sémola o polenta. Para un plato bajo en carbohidratos, reemplace el fettuccine con calabacín o fideos de calabaza o arroz de coliflor. Agregue una pizca de hojuelas de pimiento rojo triturado o un poco de pasta de ají y ajo para darle al plato un calor agradable.
Para aderezar un poco el plato y agregar algo de textura, cubra la pasta con algunos brotes de soja frescos antes de agregar la salsa. O decore los camarones con maní tostado picado junto con el cilantro.
ingredientes
- 1 1/2 libras de camarones grandes, crudos
- 8 onzas de fettuccine o linguini
- 2/3 taza de caldo de pollo bajo en sodio o sin sal
- 1/2 taza de mantequilla de maní cremosa
- 2 cucharadas de vinagre balsámico
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/8 cucharadita de pimienta negra
- 1 pieza de raíz de jengibre en rodajas finas
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 1 1/2 tazas de cebollas verdes en rodajas
- 2 cucharaditas de curry en polvo
- 1 1/2 cucharaditas de ajo picado
- Adorne: 2 cucharadas de cilantro fresco picado
- Opcional: maní tostado picado
- 1 lima cortada en gajos
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Pele los camarones. Con la punta de un cuchillo pequeño y afilado, haga un corte poco profundo en la parte posterior de un camarón. Saque la vena oscura o raspe con el cuchillo. Enjuague los camarones con agua fría. Repita con ellos camarones restantes. Reservar.
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Cocine la pasta en agua hirviendo con sal siguiendo las instrucciones del paquete.
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Mientras tanto, en una licuadora, combine el caldo de pollo, la mantequilla de maní, el vinagre balsámico, la sal, la pimienta y el jengibre; procese hasta que quede suave.
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Caliente el aceite de oliva en una sartén antiadherente grande a fuego medio. Agregue las cebollas en rodajas, el curry y el ajo; cocine por 3 minutos, revolviendo con frecuencia.
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Agregue los camarones a las cebollas y cocine por aproximadamente 6 minutos, o hasta que los camarones estén opacos y rosados. Agregue la salsa de maní y cocine por 1 minuto, o hasta que estén calientes.
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Divida la pasta escurrida en caliente entre cuatro tazones o platos de pasta. Coloque la mezcla de camarones sobre la pasta y decore con cilantro y maní tostado picado, si lo desea. Sirva con rodajas de lima.
Consejos
- Haga polvo de curry casero con esta simple mezcla: tueste 1 cucharada de semillas de comino, 1 cucharada de semillas de cardamomo y 1 cucharada de semillas de cilantro. Muela las semillas tostadas en un molinillo de especias o café y agregue 2 cucharadas de cúrcuma molida, 1cucharadita de mostaza seca, 1/4 de cucharadita de pimienta de cayena y una pizca de canela y pimienta negra molida.
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