Pautas nutricionales por porción | |
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704 | Calorías |
48 g | grasa |
25 g | carbohidratos |
44 g | proteína |
información nutricional | |
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Porciones: 4 | |
Cantidad por ración | |
Calorías | 704 |
% del valor diario * | |
Grasa total 48 g | 62% |
Grasa saturada 19g | 94% |
colesterol 159 mg | 53% |
sodio 710 mg | 31% |
Carbohidratos totales 25 g | 9% |
Fibra dietética 5g | 16% |
Azúcares totales 7g | |
proteína 44 g | |
vitamina C 20 mg | 101% |
calcio 103 mg | 8% |
Hierro 6 mg | 34% |
Potasio 1010 mg | 21% |
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. |
Sopa de camote al curry con leche de coco es un plato de bienvenida durante los meses más fríos. La sopa cremosa y aromática tiene una dulzura sutil de las batatas asadas, ya que el asado realza su sabor a caramelo.
Las especias que se usan en esta receta son curry en polvo y garam masala, una mezcla de especias calientes que se usan comúnmente en la cocina india. La leche de coco agrega una textura cremosa agradable a la sopa.
ingredientes
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3 medio batatas
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4 cucharadas aceite de oliva
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1 cucharadita sal marina
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1 medio cebolla
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2 tallos apio
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2 clavo dientes de ajo
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1 cucharada garam masala
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1 cucharadita curry en polvo
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5 tazas caldo de pollo
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1 taza leche de coco
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1/2 taza agua
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes. Precaliente el horno a 350 F 180 C.
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Cortar las batatas en rodajas de 2 pulgadas. Colocar las patatas en una bandeja para hornear y rociar con 2 cucharadas de aceite de oliva. Sazonar con sal. Hornear durante 1 hora o hasta que estén tiernas. Retirar del horno y dejar enfriar..
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Mientras tanto, en una cacerola grande, caliente las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva a fuego medio. Agregue la cebolla y el apio y fría, revolviendo con frecuencia, durante 5 minutos. Agregue el ajo y fríalo por 30 segundos.
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Agregue garam masala y curry en polvo. Freír, revolviendo constantemente con una cuchara de madera, durante 30 segundos. Retire la cacerola del fuego.
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Saque la pulpa de los camotes y deseche la piel. Coloque las papas en la cacerola y revuelva bien para cubrir con las especias.
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Agregue el caldo y deje hervir. Baje el fuego a medio-bajo y cubra. Cocine a fuego lento la sopa durante 15 minutos. Retire la sopa del fuego y deje enfriar.
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Sirva la sopa en una licuadora o procesador de alimentos y mezcle en tandas hasta que quede suave y cremosa. Coloque la sopa de nuevo en la cacerola a fuego medio.
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Agregue la leche de coco y el agua y revuelva bien para combinar. Cocine a fuego lento la sopa a fuego medio durante 5 minutos.
Consejos de recetas
Esta receta incluye ingredientes, garam masala y leche de coco, que son comunes en la cocina india y del sudeste asiático. Garam masala , que significa "especias picantes", es una mezcla de especias molidas como comino, cilantro, cardamomo y clavo. También puede incluir azafrán, jengibre, ajo, cúrcuma, semillas de hinojo y fenogreco, así como otras especias.Puede encontrarlo en el pasillo de especias o hacer el suyo.
leche de coco se usa en varias recetas tailandesas para agregar cremosidad y a menudo se combina con ingredientes picantes para darle un toque refrescante al plato. Asegúrese de usar leche de coco y no crema de coco, ya que la crema de coco es mucho más espesa que la leche.de coco es un producto endulzado, por lo que no debe sustituirse.
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