Sopa de camote al curry con leche de coco

El abeto / Diana Chistruga

Preparación: 30 minutos
Cocinar : 85 minutos
Total: 115 minutos
Porciones: 4 porciones
Pautas nutricionales por porción
704 Calorías
48 g grasa
25 g carbohidratos
44 g proteína
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información nutricional
Porciones: 4
Cantidad por ración
Calorías 704
% del valor diario *
Grasa total 48 g 62%
Grasa saturada 19g 94%
colesterol 159 mg 53%
sodio 710 mg 31%
Carbohidratos totales 25 g 9%
Fibra dietética 5g 16%
Azúcares totales 7g
proteína 44 g
vitamina C 20 mg 101%
calcio 103 mg 8%
Hierro 6 mg 34%
Potasio 1010 mg 21%
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales.
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación

Sopa de camote al curry con leche de coco es un plato de bienvenida durante los meses más fríos. La sopa cremosa y aromática tiene una dulzura sutil de las batatas asadas, ya que el asado realza su sabor a caramelo.

Las especias que se usan en esta receta son curry en polvo y garam masala, una mezcla de especias calientes que se usan comúnmente en la cocina india. La leche de coco agrega una textura cremosa agradable a la sopa.

ingredientes

  • 3 medio batatas

  • 4 cucharadas aceite de oliva

  • 1 cucharadita sal marina

  • 1 medio cebolla

  • 2 tallos apio

  • 2 clavo dientes de ajo

  • 1 cucharada garam masala

  • 1 cucharadita curry en polvo

  • 5 tazas caldo de pollo

  • 1 taza leche de coco

  • 1/2 taza agua

Pasos para hacerlo

  1. Reúna los ingredientes. Precaliente el horno a 350 F 180 C.

    El abeto / Diana Chistruga

  2. Cortar las batatas en rodajas de 2 pulgadas. Colocar las patatas en una bandeja para hornear y rociar con 2 cucharadas de aceite de oliva. Sazonar con sal. Hornear durante 1 hora o hasta que estén tiernas. Retirar del horno y dejar enfriar..

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  3. Mientras tanto, en una cacerola grande, caliente las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva a fuego medio. Agregue la cebolla y el apio y fría, revolviendo con frecuencia, durante 5 minutos. Agregue el ajo y fríalo por 30 segundos.

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  4. Agregue garam masala y curry en polvo. Freír, revolviendo constantemente con una cuchara de madera, durante 30 segundos. Retire la cacerola del fuego.

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  5. Saque la pulpa de los camotes y deseche la piel. Coloque las papas en la cacerola y revuelva bien para cubrir con las especias.

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  6. Agregue el caldo y deje hervir. Baje el fuego a medio-bajo y cubra. Cocine a fuego lento la sopa durante 15 minutos. Retire la sopa del fuego y deje enfriar.

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  7. Sirva la sopa en una licuadora o procesador de alimentos y mezcle en tandas hasta que quede suave y cremosa. Coloque la sopa de nuevo en la cacerola a fuego medio.

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  8. Agregue la leche de coco y el agua y revuelva bien para combinar. Cocine a fuego lento la sopa a fuego medio durante 5 minutos.

    El abeto / Diana Chistruga

Consejos de recetas

Esta receta incluye ingredientes, garam masala y leche de coco, que son comunes en la cocina india y del sudeste asiático. Garam masala , que significa "especias picantes", es una mezcla de especias molidas como comino, cilantro, cardamomo y clavo. También puede incluir azafrán, jengibre, ajo, cúrcuma, semillas de hinojo y fenogreco, así como otras especias.Puede encontrarlo en el pasillo de especias o hacer el suyo.

leche de coco se usa en varias recetas tailandesas para agregar cremosidad y a menudo se combina con ingredientes picantes para darle un toque refrescante al plato. Asegúrese de usar leche de coco y no crema de coco, ya que la crema de coco es mucho más espesa que la leche.de coco es un producto endulzado, por lo que no debe sustituirse.