Purin: un pudín de natillas japonés

Purin es una natilla fría similar a un flan postre en Japón . El nombre “Purin” proviene de “pudding”, pero no es lo mismo que el pudín pegajoso en los Estados Unidos. Tiene una textura más firme similar a la mexicana flan y también tiene salsa de caramelo encima. Es un dulce muy básico, sedoso, cremoso, rico y suave, que se sirve frío y adorado en Japón. Purin es un postre reconfortante para los japoneses.

Hay una popular mezcla instantánea de purina que puede comprar en las tiendas de abarrotes de Japón. Agregue un poco de leche, mezcle y enfríe, y listo, purina fácil. Sin embargo, el mejor tipo de purina se hace en casa desde cero.Los ingredientes son simples: leche, huevos, azúcar y un poco de vainilla. Purin se hornea en un baño de agua en el horno, por lo que es difícil cocinar demasiado. Puede ser un poco más trabajo que ir a la tienda, pero el resultadoes incomparable a la compra en la tienda.

En Japón, hay algunos tipos de purin, incluido el pudín de yaki, que es natillas cocinadas en el horno, y el pudín de moshi, una natilla cocinada en una estufa en una vaporera o en un baño maría en una olla o sartén.