El abeto / Twenty20
¿Se pregunta cuál es el mejor tipo de tabla de cortar para ayudar a evitar una enfermedad relacionada con los alimentos? Aquí tiene toda la información que necesita.
Conceptos básicos de la tabla de cortar: madera frente a plástico
Las superficies no porosas como el plástico o el vidrio son más fáciles de limpiar que la madera y, por lo tanto, mejores en términos de seguridad alimentaria. La madera es naturalmente porosa y tiene esas diminutas fisuras y ranuras las tablas de cortar de madera pueden albergar bacterias . Por eso no se permiten las tablas de cortar de madera en las cocinas comerciales. Si ese es el caso, ¿por qué usarlas en casa?
En cuanto a las tablas de cortar de vidrio, son simplemente horribles para sus cuchillos y tampoco están permitidas en cocinas comerciales porque las cosas se caen y los vidrios rotos en la sopa son un verdadero no-no.
En pocas palabras: Usar tablas de cortar de plástico o acrílico , no madera ni vidrio.
Evite la contaminación cruzada
Considere usar tablas de cortar separadas para productos frescos y pan, carnes crudas, aves y mariscos, productos lácteos y alimentos cocidos. Esto evitará las bacterias en una tabla de cortar que se usa para la carne cruda contaminando un alimento que no requiere más cocción. Incluso puede comprar tablas de cortar codificadas por colores para ayudarlo a mantenerlos separados.
Limpieza de tablas de cortar
Las tablas de cortar se deben lavar con agua caliente y jabón después de cada uso, enjuagar con agua limpia y secar al aire. También puede secarlas con toallas de papel limpias, pero no secarlas con un paño de cocina. ¿Por qué?cocina y se limpian en todo, lo que los convierte en el vehículo ideal para propagar bacterias de una herramienta de cocina o superficie o incluso sus manos a otra.
Las tablas de acrílico o plástico se pueden pasar por el lavavajillas, lo cual es una excelente manera de limpiarlas y desinfectarlas. Es otra razón por la que son superiores a las tablas de madera, porque las tablas de madera pueden deformarse, agrietarse o partirse si se lavan en el lavavajillas.
Desinfectar tablas de cortar
¿No tiene lavavajillas? Puede desinfectar las tablas de cortar de plástico en una solución de cloro que consta de 1 cucharada blanqueador de cloro líquido por galón de agua. Use solo blanqueador sin aroma, ¡no use blanqueador que tenga aroma de limón o pino agregado!
Lo ideal es llenar un fregadero con esta solución y luego remojar las tablas de cortar en él durante media hora aproximadamente, luego enjuagarlas con agua limpia y secar al aire. Si su fregadero no es lo suficientemente grande, puede llenaruna botella rociadora con la solución desinfectante de lejía y rocíe generosamente la superficie de las tablas y déjelas reposar durante unos minutos, luego enjuague y seque como se describe.
Reemplace las tablas de cortar gastadas
Las tablas de cortar se desgastan con el tiempo: pueden desarrollar surcos difíciles de limpiar a causa de su cuchillo, o pueden simplemente dañarse por el uso intensivo. Las tablas de cortar no son nada por lo que ponerse sentimental. Cuando se desgasten, tírelasy reemplácelos.
