Zapatero de bayas sin gluten sin lácteos

Escrito por
Ashley Adams
Ashley Adams es profesora de restaurantes e instructora de talleres con especialidad en cocinar y hornear sin lácteos.
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Ashley Adams
Actualizado el 05/04/19

Alice Day / Getty Images
Preparación: 20 minutos
Cocinar : 50 minutos
Total: 70 minutos
Porciones: 8 porciones
Pautas nutricionales por porción
283 Calorías
8 g grasa
54 g carbohidratos
3 g proteína
Consulte las pautas nutricionales completas Ocultar las pautas nutricionales completas
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información nutricional
Porciones: 8
Cantidad por ración
Calorías 283
% del valor diario *
Grasa total 8 g 10%
Grasa saturada 1g 7%
colesterol 0 mg 0%
sodio 436 mg 19%
Carbohidratos totales 54 g 20%
Fibra dietética 10g 37%
proteína 3 g
calcio 182 mg 14%
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales.
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación

Este zapatero delicioso de bayas no contiene lácteos, gluten y es vegano, pero está lleno de tantas cosas buenas que no sabe como si le faltara nada. Este zapatero es muy versátil, así que siéntase libre de usar lo que seabayas frescas que tienes a mano.

ingredientes

  • Para el relleno :
  • 1/4 taza de jugo de naranja
  • 1 cucharada de maicena
  • 2 bolsas de frambuesas congeladas; 16 onzas cada una
  • 2 tazas de arándanos frescos
  • 2 tazas de fresas frescas, sin tallo y picadas
  • 1/2 taza de azúcar
  • Para la cobertura :
  • 1 3/4 tazas de harina sin gluten para todo uso como la mezcla de harina sin gluten multiusos de King Arthur
  • 1 cucharada de levadura en polvo
  • 1/4 taza de azúcar
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 6 cucharadas de margarina fría
  • 1/2 a 3/4 taza de leche de almendras sin azúcar o leche de soya u otra alternativa a la leche no láctea
  • Opcional: helado de vainilla sin lácteos

Pasos para hacerlo

  1. Precaliente el horno a 350 F.

  2. Engrase ligeramente un molde para pastel de 9 "con margarina de soya sin gluten sin lácteos y reserve.

Para preparar el relleno

  1. En una taza pequeña, mezcle el jugo de naranja y la maicena hasta que estén bien mezclados. Reserve.

  2. Coloque las frambuesas, los arándanos, las fresas y el azúcar en una cacerola pequeña a fuego medio-bajo, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva.

  3. Agregue la mezcla de maicena, revolviendo bien para combinar.

  4. Revolviendo ocasionalmente, cocine el relleno hasta que el líquido esté ligeramente espeso, alrededor de 4 a 5 minutos.

  5. Vierta el relleno en el molde para pastel preparado.

Para preparar la cobertura

  1. en a procesador de alimentos , combine la harina sin gluten, el polvo de hornear, el azúcar y la sal, pulsando hasta que estén bien mezclados.

  2. Agregue la margarina de soja y procese hasta que la mezcla se desmorone.

  3. Con la máquina aún en funcionamiento, agregue la leche de almendras o la leche de soja gradualmente hasta que la mezcla se mantenga unida y se separe de los lados del tazón. Es posible que necesite más o menos leche de almendras o leche de soja; el objetivo es teneruna masa que se mantiene unida. *

Para montar el zapatero

  1. Con las manos, tire y aplane trozos de masa entre los dedos y colóquelos suavemente sobre el relleno, superponiendo y cubriendo la mayor parte posible de la superficie del relleno. La mezcla se expandirá, por lo que está bien si no todala cobertura está cubierta.

  2. Una vez que se haya usado toda la masa, espolvoree ligeramente la cobertura con azúcar.

  3. Coloque en el horno sobre una bandeja para hornear para atrapar cualquier goteo que pueda burbujear.

  4. Hornee hasta que esté inflado y ligeramente dorado los zapateros sin gluten no se dorarán como los zapateros tradicionales, aproximadamente de 40 a 50 minutos.

  5. Sirva tibio, a temperatura ambiente o frío con una cucharada de su favorito helado sin lácteos si lo desea.

sugerencia

  • Si no tiene un procesador de alimentos, simplemente mezcle los ingredientes para la cobertura a mano y use sus dedos o un cortador de masa para cortar la margarina hasta que la mezcla se desmorone. Agregue la leche sin lácteos gradualmente hasta que la mezcla apenasse mantiene unido.

recordatorio

  • Esta receta es adecuada para dietas sin lácteos, sin huevo, veganas, sin gluten y sin trigo, pero como con cualquier receta destinada a personas con alergias o restricciones dietéticas, asegúrese de leer todas las etiquetas nutricionales detenidamente paraasegúrese de que no haya ingredientes derivados de los lácteos ocultos o ingredientes de gluten, huevo o trigo, si se aplican a usted.

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