Pastel de natillas de huevo

Escrito por
Ashley Adams
Ashley Adams es profesora de restaurantes e instructora de talleres con especialidad en cocinar y hornear sin lácteos.
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Ashley Adams
actualizado 19/08/19

Fotografía de pastelería y comida / Getty Images
Preparación: 10 minutos
Cocinar : 40 minutos
Total: 50 minutos
Porciones: 8 porciones

Esta receta es una receta de pastel sin lácteos favorita para las fiestas, con sabor y vainilla. Esta receta requiere la mitad de nuestro receta básica de masa para pastel sin lácteos , si no está haciendo dos pasteles, simplemente envuelva bien la masa en una envoltura de plástico y colóquela en el congelador hasta que esté listo para usarla.

ingredientes

  • 1/2 receta de masa para tarta básica sin lácteos
  • 2 1/3 tazas de leche de almendras natural, sin azúcar o de soja
  • 3 huevos grandes
  • 3/4 tazas de azúcar y más para espolvorear
  • 1/8 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 1 clara de huevo
  • Guarnición: nuez moscada molida, para espolvorear

Pasos para hacerlo

  1. Precaliente el horno a 400 F. Usando margarina de soya sin lácteos u otro sustituto de mantequilla , engrase ligeramente un molde para pastel de 9 ”. En una superficie ligeramente enharinada, extienda la masa para pastel hasta que tenga un grosor de 1/8”. Encaje en el molde para pastel preparado, formando una costra con los dedos. Haga varios agujeros en la superficie.de la corteza con un tenedor y coloque el molde para pastel en el congelador para que se enfríe durante unos 5 minutos.

  2. Mientras tanto, en una sartén pequeña de fondo grueso a fuego medio-alto, caliente la leche de almendras, revolviendo constantemente, hasta que empiece a salir vapor de la superficie NO deje que el líquido hierva.

  3. En un tazón mediano, mezcle los huevos, el azúcar, la sal y la vainilla hasta que la mezcla esté bien combinada y de color amarillo pálido. Poco a poco, agregue la leche de almendras tibia, batiendo constantemente hasta que la mezcla se combine.

  4. Retirar la costra del congelador y, con una brocha de pastelería, pincelar ligeramente con la clara de huevo. Espolvorear la costra con azúcar. Verter la mezcla de natillas en la base de pastel preparada, espolvoreando la nuez moscada en la superficie. Hornear por 35-40minutos, o hasta que la tarta ya no esté líquida y un palillo insertado en el centro salga limpio la tarta todavía se “moverá” un poco cuando la saque del horno. Deje enfriar completamente sobre una rejilla de alambre para enfriar.Servir frío.