Jamie Grill / Getty Images
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 133 | Calorías |
| 0 g | grasa |
| 30 g | carbohidratos |
| 4 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 133 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 0 g | 0% |
| Grasa saturada 0g | 0% |
| colesterol 0 mg | 0% |
| sodio 94 mg | 4% |
| Carbohidratos totales 30 g | 11% |
| Fibra dietética 3g | 12% |
| proteína 4 g | |
| calcio 29 mg | 2% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Es un enigma kosher clásico: el puré de papas es un par clásico con pavo y salsa de Acción de Gracias , pero la mayoría de las recetas de puré de papas contienen mantequilla, leche o crema. Por lo tanto, ¿cómo pueden los cuidadores kosher disfrutar de un menú tradicional de Acción de Gracias sin recurrir a la margarina cargada de grasas trans y la crema de imitación? Resulta bastante fácil.
ingredientes
- 1 1/2 libras de papas Yukon gold peladas, picadas
- 2 a 4 cucharadas de leche de soja
- Cebolla en polvo al gusto
- Ajo en polvo al gusto
- Sal al gusto
- pimienta negra al gusto
- Opcional : aceite de oliva virgen extra o margarina no hidrogenada
- Opcional: albahaca o tomillo o cebollino, fresco, picado
Pasos para hacerlo
-
Coloque las papas peladas y cortadas en una olla o cacerola grande y pesada. Agregue suficiente agua fría para cubrir las papas por 1 pulgada. Deje hervir a fuego medio-alto, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 15 a 25 minutos., o hasta que pueda perforar las patatas fácilmente con un tenedor.
-
Escurra las papas en un colador, reservando un poco del agua de cocción. Regrese las papas a la olla y tritúrelas con un machacador de papas, un tenedor o un batidor de varillas.
-
Agregue la leche de soya y / o un poco del agua de cocción de papa reservada aproximadamente 1 cucharada a la vez mientras continúa machacando hasta lograr su consistencia preferida.
-
Sazone al gusto con cebolla en polvo, ajo en polvo, sal y pimienta recién molida. Si lo desea, agregue aceite de oliva y / o no hidrogenado margarina al gusto. No tenga vergüenza de probar las papas mientras sazona las papas, ya que desea hacerlo bien.
-
Justo antes de servir, cubra con o mezcle sus hierbas frescas picadas favoritas.
Consejos
- No se preocupe por la falta de cantidades específicas de ingredientes. Pruebe sobre la marcha y use u omita las especias que más le gusten.
- Si te gusta una textura más rústica, hierve las papas con piel y tritúralas junto con las papas. Si las papas son pequeñas, puedes dejarlas enteras cuando las cocines.
- Para una mejor distribución del sabor, espolvoree las especias uniformemente sobre las papas antes de mezclarlas.
- ¿Prefiere evitar la soja? Pruebe otros sustitutos lácteos, como la leche de almendras o de coco. Mezcle un pequeño chorrito en una cucharada de papas y pruebe primero. También puede usar el agua de cocción de papas o el caldo de pollo o verduras para diluir y suavizar lapapas.
- Las papas con almidón como las Russets hacen el puré más esponjoso, pero no son las papas más sabrosas. Si desea puré de papas esponjoso con una buena cantidad de sabor, triture la mitad Russets y la mitad Yukon Golds.
- No corte las papas demasiado pequeñas antes de hervirlas. Cuando hay más superficie expuesta, entra más agua en las papas mientras se cocinan, y eso significa un producto final menos sabroso.
variaciones de recetas
- Puré de papas con ajo: saltee de 2 a 3 dientes de ajo picados en aceite de oliva durante aproximadamente 1 minuto, luego agregue las papas en lugar del ajo en polvo.
- Puré de papas sin lácteos en olla de cocción lenta : Combine todos los ingredientes en la olla de cocción lenta y cocine a fuego lento durante 6 a 7 horas. Triture con un machacador de papas hasta que quede suave.
Etiquetas de receta:
