| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 105 | Calorías |
| 5 g | grasa |
| 8 g | carbohidratos |
| 10 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 a 8 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 105 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 5 g | 6% |
| Grasa saturada 1g | 4% |
| colesterol 0 mg | 0% |
| sodio 744 mg | 32% |
| Carbohidratos totales 8 g | 3% |
| Fibra dietética 2g | 8% |
| proteína 10 g | |
| calcio 272 mg | 21% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Esta sencilla receta de sopa es una que preparará los fines de semana cuando llegue a casa y se dé cuenta de que, aunque se muere de hambre y anhela algo saludable, se ha olvidado por completo de planificar la cena. Lo que quiere decir que es increíblemente versátil yhay infinitas variaciones. El truco más grande aquí es tener el miso en su refrigerador esperando tal ocasión. Esta variación incluye baby bok choy, cebolletas y tofu, pero puede experimentar y usar las verduras que tenga a mano.Sirva con arroz a un lado o mezcle los fideos de arroz directamente en la sopa.
Dashi es el caldo tradicional que se usa en la sopa de miso; se prepara con hojuelas de atún, kombu y agua, y puede encontrarlo en forma líquida y seca en los mercados asiáticos. Para variaciones vegetarianas y veganas, simplemente use caldo de verduras, y sino eres vegetariano y no tienes un mercado asiático cerca, siéntete libre de sustituir el caldo de pollo por el dashi.
¿Dónde puedo encontrar miso? ¡Buena pregunta! En realidad, es ampliamente accesible en estos días, en las principales cadenas de supermercados, mercados asiáticos y tiendas especializadas y de salud por igual. En los principales mercados de comestibles y alimentos saludables, generalmente se encuentra en la sección refrigerada cerca delos otros productos de tofu.
ingredientes
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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En una cacerola grande o una olla, lleve el dashi o el caldo a fuego lento a fuego medio-alto pero no hierva. Combine el miso blanco y rojo en un plato pequeño, luego agregue 1 1/2 tazas del dashi caliente y mezcle para combinar. Reserve.
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Cocine a fuego lento el dashi por 5 minutos más. Agregue suavemente el tofu y cocine a fuego lento por otros 5 minutos. De nuevo - no ¡hervir! Agregue el bok choy baby, las cebolletas y la mezcla de miso, y cocine por otros 5 minutos, o hasta que el bok choy esté ligeramente marchito pero aún de un color verde brillante.
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Sirva inmediatamente mientras esté caliente, teniendo cuidado de revolver antes de servir, ya que el miso se asentará.
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¡Disfruta!
Consejos
Esta receta tal como está escrita es adecuada para dietas sin lácteos, sin gluten y sin trigo, pero al igual que con cualquier receta destinada a las alergias, asegúrese de leer las etiquetas para asegurarse de que no ingredientes derivados de los lácteos u otros ingredientes que no están en línea con su dieta están presentes.
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