Pautas nutricionales por porción | |
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79 | Calorías |
2 g | grasa |
15 g | carbohidratos |
1 g | proteína |
información nutricional | |
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Porciones: 8 | |
Cantidad por ración | |
Calorías | 79 |
% del valor diario * | |
Grasa total 2 g | 2% |
Grasa saturada 0g | 2% |
colesterol 0 mg | 0% |
sodio 3947 mg | 172% |
Carbohidratos totales 15 g | 5% |
Fibra dietética 1g | 4% |
proteína 1 g | |
calcio 48 mg | 4% |
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. |
Ya sea para el Oktoberfest o simplemente para calmar los antojos de comida del estadio, los pretzels suaves son las delicias veganas y sin lácteos perfectos. Esta receta de bocaditos de pretzel suaves al estilo de Nueva York es perfecta para fiestas y bocadillos también. Sirva con mantequilla de maní, derretidamargarina de soja, mostaza u otro aderezo o untable de su elección.
Almacenamiento de pretzels blandos
estilo Nueva York pretzels suaves necesita un cuidado especial para mantenerse fresco. No desea sal derretida o pretzels empapados, así que asegúrese de dejarlos enfriar completamente después de cocinarlos. Por lo general, esto tomará entre 15 y 30 minutos después de la cocción.en una bolsa de papel marrón para que puedan respirar. Si no se pueden comer dentro de las 24 horas posteriores a la cocción, se pueden congelar, también en la bolsa de papel marrón, hasta por dos meses y recalentar en el microondas. Sin embargo, su mejor opción eses cocinar solo lo que crea que va a comer y refrigerar la masa de pretzel durante 3 días o congelar hasta por 3 meses, luego descongelar en el refrigerador antes de hacer la masa fresca.
para 8 porciones
ingredientes
- paquete de 1 .25 onzas de levadura seca activa
- 1 taza de agua tibia
- 1/4 taza de azúcar granulada blanca
- 2 1/2 tazas harina para todo uso más más si es necesario
- 1 cucharadita de sal
- 7 tazas de agua
- 1/2 taza de bicarbonato de sodio
- sal gruesa o sal marina de Hawai, para espolvorear
Pasos para hacerlo
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1. En un tazón grande para mezclar, combine la levadura, el agua tibia y el azúcar, agitando hasta que la levadura se disuelva. Deje reposar durante 5 minutos o hasta que la mezcla tenga burbujas.
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Agrega la harina gradualmente hasta formar una masa suave que no esté pegajosa ni seca, agregando harina extra si es necesario.
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Coloque la masa sobre una superficie de trabajo limpia y amase hasta que quede elástica y suave, aproximadamente de 3 a 4 minutos.
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Coloque en un tazón ligeramente engrasado, cubra y deje crecer en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora o hasta que duplique su volumen.
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Precaliente el horno a 400 F. Engrase ligeramente una bandeja para hornear grande y reserve.
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Hierva las 7 tazas de agua y bicarbonato de sodio en una cacerola mediana-grande a fuego medio-alto.
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Golpee la masa y colóquela sobre una superficie de trabajo limpia.
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Separe la masa en 8 pedazos y enrolle cada uno en una cuerda de aproximadamente 1/2 "de grosor.
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Con un cortador de pizza o un cuchillo afilado, corte las cuerdas en pedazos de aproximadamente 1/2 "-1" de largo.
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Deje caer alrededor de 3-4 piezas de masa a la vez en el agua hirviendo. Hierva durante unos 30 segundos, retire con una espumadera y transfiera a la bandeja para hornear preparada.
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Repita esto hasta que todos los trozos de masa se hayan hervido.
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Espolvoree con sal gruesa y hornee hasta que estén doradas, aproximadamente 10-12 minutos.
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Deje que las picaduras de pretzel se enfríen un poco antes de servirlas. Sirva tibias oa temperatura ambiente.
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