Bocaditos de pretzel suaves al estilo de Nueva York

jennycu / Flickr / CC BY 2.0
Preparación: 60 minutos
Cocinar : 12 minutos
Total: 72 minutos
Porciones: 8 porciones
Pautas nutricionales por porción
79 Calorías
2 g grasa
15 g carbohidratos
1 g proteína
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información nutricional
Porciones: 8
Cantidad por ración
Calorías 79
% del valor diario *
Grasa total 2 g 2%
Grasa saturada 0g 2%
colesterol 0 mg 0%
sodio 3947 mg 172%
Carbohidratos totales 15 g 5%
Fibra dietética 1g 4%
proteína 1 g
calcio 48 mg 4%
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales.
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación

Ya sea para el Oktoberfest o simplemente para calmar los antojos de comida del estadio, los pretzels suaves son las delicias veganas y sin lácteos perfectos. Esta receta de bocaditos de pretzel suaves al estilo de Nueva York es perfecta para fiestas y bocadillos también. Sirva con mantequilla de maní, derretidamargarina de soja, mostaza u otro aderezo o untable de su elección.

Almacenamiento de pretzels blandos

estilo Nueva York pretzels suaves necesita un cuidado especial para mantenerse fresco. No desea sal derretida o pretzels empapados, así que asegúrese de dejarlos enfriar completamente después de cocinarlos. Por lo general, esto tomará entre 15 y 30 minutos después de la cocción.en una bolsa de papel marrón para que puedan respirar. Si no se pueden comer dentro de las 24 horas posteriores a la cocción, se pueden congelar, también en la bolsa de papel marrón, hasta por dos meses y recalentar en el microondas. Sin embargo, su mejor opción eses cocinar solo lo que crea que va a comer y refrigerar la masa de pretzel durante 3 días o congelar hasta por 3 meses, luego descongelar en el refrigerador antes de hacer la masa fresca.

para 8 porciones

ingredientes

  • paquete de 1 .25 onzas de levadura seca activa
  • 1 taza de agua tibia
  • 1/4 taza de azúcar granulada blanca
  • 2 1/2 tazas harina para todo uso más más si es necesario
  • 1 cucharadita de sal
  • 7 tazas de agua
  • 1/2 taza de bicarbonato de sodio
  • sal gruesa o sal marina de Hawai, para espolvorear

Pasos para hacerlo

  1. 1. En un tazón grande para mezclar, combine la levadura, el agua tibia y el azúcar, agitando hasta que la levadura se disuelva. Deje reposar durante 5 minutos o hasta que la mezcla tenga burbujas.

  2. Agrega la harina gradualmente hasta formar una masa suave que no esté pegajosa ni seca, agregando harina extra si es necesario.

  3. Coloque la masa sobre una superficie de trabajo limpia y amase hasta que quede elástica y suave, aproximadamente de 3 a 4 minutos.

  4. Coloque en un tazón ligeramente engrasado, cubra y deje crecer en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora o hasta que duplique su volumen.

  5. Precaliente el horno a 400 F. Engrase ligeramente una bandeja para hornear grande y reserve.

  6. Hierva las 7 tazas de agua y bicarbonato de sodio en una cacerola mediana-grande a fuego medio-alto.

  7. Golpee la masa y colóquela sobre una superficie de trabajo limpia.

  8. Separe la masa en 8 pedazos y enrolle cada uno en una cuerda de aproximadamente 1/2 "de grosor.

  9. Con un cortador de pizza o un cuchillo afilado, corte las cuerdas en pedazos de aproximadamente 1/2 "-1" de largo.

  10. Deje caer alrededor de 3-4 piezas de masa a la vez en el agua hirviendo. Hierva durante unos 30 segundos, retire con una espumadera y transfiera a la bandeja para hornear preparada.

  11. Repita esto hasta que todos los trozos de masa se hayan hervido.

  12. Espolvoree con sal gruesa y hornee hasta que estén doradas, aproximadamente 10-12 minutos.

  13. Deje que las picaduras de pretzel se enfríen un poco antes de servirlas. Sirva tibias oa temperatura ambiente.