sustitutos de cocción sin lácteos

Reemplazar mantequilla

La mantequilla es un ingrediente básico en la cocina y el horneado de todos los días. Pero hay formas de seguir disfrutando de los platos que le gustan mientras elimina la mantequilla.

Pasteles, galletas, muffins, bizcochos ... la lista de deliciosos productos horneados que usan mantequilla es interminable. Aún puede disfrutar de estos dulces en b rey sin mantequilla e incorporar sustitutos de la mantequilla como la margarina de soja. Hay circunstancias en las que también se puede sustituir el aceite, pero se requieren técnicas adicionales.

Si está cocinando una receta que requiere mantequilla, como una salsa o un plato de carne o verduras, es mejor reemplazarla con un aceite de sabor suave como el de canola.

Reemplazar suero de leche

Ya sea que esté haciendo pollo frito, aderezo ranchero casero o panqueques esponjosos, el suero de leche es un ingrediente clave. Puede continuar preparando platos a base de suero de leche sustituyéndolo por cualquiera de estos ingredientes:

• leche de soja combinado con vinagre de sidra de manzana o jugo de limón proporción de 1 taza a 1 cucharada. Deje reposar la mezcla en el refrigerador durante 5 minutos para que espese correctamente.
• Yogur de soja natural.
• Crema agria de soja mezclada con leche de soja sin azúcar proporción de 2 a 1.

Reemplazar queso

Hay muchos quesos sin lácteos y sustitutos de queso veganos para elegir. Debido a que a estos productos les faltan elementos que ayudan a que el queso se derrita y se cocine correctamente, es posible que un simple cambio no sea suficiente. Uso recetas de queso sin lácteos para asegurar el éxito.

Reemplazar crema ligera

de platos de pasta y puré de papas a las sopas y salsas, la crema siempre agrega una textura sedosa y un acabado suave. Obtenga los mismos resultados con estos sustitutos sin lácteos.

• Crema de café de soja sin lácteos
• Leche de soja mezclada con margarina de soja sin lácteos derretida proporción de 4 a 1
• leche de coco entera
• Leche de soja mezclada con leche de soja en polvo proporción de 4 a 1

Reemplazar crema espesa

La crema espesa no solo es esencial para hacer crema batida pero también es un ingrediente clave en helados, sopas de pescado, bollos y galletas. Reemplace la crema espesa con cualquiera de estos sustitutos y podrá continuar disfrutando de estos platos ricos y satisfactorios.

• soja mitad y mitad mezclada con margarina de soja, leche de soja derretida y sin azúcar proporción de 1 a 1 a 2
• Crema de coco

Reemplazar Creme Fraiche

La crema fresca es una crema espesa con una textura rica y un sabor ligeramente picante. No se cuaja cuando se hierve, por lo que es un ingrediente ideal para agregar a las salsas o sopas cocidas. También es deliciosa si se sirve de la misma manera que la crema batida--sobre todo en postres de frutas. Reemplazar con una de estas mezclas será suficiente.

• Crema agria de soja procesada con queso crema de soja proporción 1 a 1
• Yogur de soja natural procesado con queso crema de soja 1 a 1
• tofu sedoso extra firme procesado con yogur de soja o crema agria de soja 2 a 1

Reemplazar leche

Ya sea como parte de un plato de huevos para el desayuno o una bechamel para agregar a una pasta horneada para la cena, la leche puede ser un ingrediente crucial en muchas de las comidas. Sin embargo, no es necesario renunciar a ninguno de ellos con productos no lácteosalternativas a la leche como la leche de soja, arroz, coco o nueces. Incluso puedes hacer la tuya propia leche de almendras .

Reemplazar leche evaporada

Vendida en una lata, la leche evaporada es leche sin azúcar a la que se le ha eliminado el 60 por ciento del agua. Se usa para enriquecer platos, principalmente postres, pero también salsas y guisos, e imparte una textura cremosa. Sustitúyala con crema de café de soya oyogur de soja natural. De esta manera, aún puede disfrutar hornear y comer pasteles con natillas, postres helados, salsas ricas y platos horneados sabrosos.

Reemplace la leche condensada azucarada

La leche condensada azucarada es esencialmente leche evaporada con azúcar agregada. Este aditivo pegajoso y dulce se usa a menudo para crear postres de atajo, como los de dos ingredientes helado y dulce de chocolate simple. Aún puede hacer golosinas lickety-split con estos reemplazos.

• Leche de soya en polvo mezclada con azúcar calentada a fuego lento con crema de café de soya y leche de soja. 1 taza a 2/3 de taza a 1/2 taza y 1/2 taza Caliente, revolviendo constantemente, hasta que espese y quede suave.
• Helado de vainilla y soja, derretido a fuego lento con leche de soja en polvo hasta que espese un poco 8 a 1.

Reemplazar crema agria

Algunas personas ni siquiera pueden pensar en comer comida mexicana sin crema agria. O tal vez hornees el pastel de café con crema agria de tu abuela todos los años durante las fiestas. No es necesario que abandones esos hábitos con estas sustituciones sugeridas. O incluso puedeshaz tu propia crema agria sin lácteos.

• crema agria de soja
• Yogur de soja mezclado con leche de soja en polvo y sal al gusto 1 taza a 1 cucharada
• Tofu sedoso extra firme mezclado o procesado con vinagre de sidra de manzana o jugo de limón 1 taza a 1 cucharada

Reemplazar Ghee

Si es un fanático de la cocina india, probablemente esté familiarizado con el ghee, mantequilla que se ha derretido y luego hervido a fuego lento para que los sólidos de la leche comiencen a dorarse y la mantequilla clarificada tome un sabor a caramelo. Ghee tiene un alto punto de ahumado y una larga vida útil, lo que lo hace ideal para curry. Para recetas que requieran ghee, sustituya la margarina de soja derretida o el aceite de canola.