¿Te encantan las clásicas galletas de mantequilla danesas en forma de anillo que se venden en latas decorativas durante el festivos ? Ahora puede aprender a hacer su propia versión casera de estas golosinas icónicas. Todos apreciarán el tiempo y el pensamiento que dedicó a hacer y compartir estos obsequios comestibles.
La clave para hacer galletas de mantequilla danesas caseras es una masa que sea lo suficientemente suave como para colocarla en forma de anillo, pero que no se esparza demasiado cuando se hornean. La textura delicada de estas galletas es el resultado de una combinación dediferentes harinas: harina para todo uso y harina de almendras.
El sutil sabor a vainilla de estas galletas se logra usando azúcar de vainilla para dar sabor a la masa, un ingrediente de uso común en la repostería danesa. Se elabora cuando el azúcar granulada se aromatiza con vainas de vainilla o se mezcla con azúcar extracto de vainilla . Si no puede encontrar azúcar de vainilla en su supermercado local, es fácil hacer una versión casera. Alternativamente, puede usar una cucharadita de extracto de vainilla en esta receta, mezclándola con la masa al mismo tiempo que lahuevo y sal.
ingredientes
- 1 1/4 taza de mantequilla sin sal ablandada
- 1 taza de azúcar
- 1 huevo
- 1/2 cucharadita de sal
- 2 1/4 tazas harina para todo uso
- 3/4 taza harina de almendras
- 2 cucharaditas de azúcar de vainilla
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes. Precaliente el horno a 400 F. Prepare 3 hojas de galletas forrándolas con papel de pergamino .
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En un tazón grande, mezcle la mantequilla y el azúcar.
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Mezcle el huevo y la sal.
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Agregue la harina, la harina de almendras y el azúcar de vainilla. Mezcle para combinar.
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Coloque la masa para galletas en una manga pastelera grande con una punta de estrella grande.
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Forma círculos de 2 pulgadas en las bandejas para hornear preparadas. Espolvorea todas las galletas antes de hornear el primer lote, ya que la masa puede endurecerse al reposar. Hornea de 8 a 10 minutos hasta que estén ligeramente doradas.
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Déjelo enfriar sobre una rejilla.
sugerencia
- Almacene entre capas de papel encerado en un recipiente hermético.
- El azúcar de vainilla preenvasado es común en las tiendas de comestibles escandinavas, pero puede ser más difícil de encontrar fuera de Europa. No se preocupe, porque se puede preparar fácilmente en casa. Agregue uno o dos enteros vainas de vainilla a un frasco hermético lleno con una o dos tazas de azúcar. Deje reposar el azúcar durante al menos dos semanas para que el sabor de la vaina de vainilla se pueda infundir en el azúcar. Si ya partió una vaina de vainilla y raspó lasemillas para otro uso, esta es una excelente manera de utilizar el resto de la vaina de vainilla de una manera útil y sabrosa. El azúcar de vainilla también es una deliciosa adición a su café de la mañana. Una vez que tenga un frasco de azúcar de vainilla a mano,continúe buscando formas creativas de usarlo en la cocina.
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