El abeto / Kristina Vanni
Kringle puede no ser un pastel familiar para muchos, pero sus orígenes se remontan al siglo XIII en Dinamarca. Para hacerlo más identificable hoy, considérelo una especie de tostadora strudel , excepto en forma de anillo grande. La palabra proviene de la antigua palabra nórdica "Kringla" que significa círculo. Este delicioso pastel que ha sido declarado alimento oficial de Wisconsin. Su versión está hecha con muchas capas de masa hojaldrada que tomatres días para completar, pero esta receta hace una versión de masa dulce más fácil para el cocinero casero. El relleno es una combinación dulce y mantecosa de nueces picadas y canela, lo que lo hace perfecto para las fiestas.
ingredientes
- Para la masa :
- 2 tazas harina de pan o harina para todo uso
- 4 cucharadas de azúcar
- 2 cucharaditas de levadura seca activa
- 1 cucharadita de cardamomo molido
- 6 cucharadas de mantequilla con sal
- 1 huevo grande
- 5 cucharadas de leche tibia
- Para el relleno :
- 6 cucharadas de mantequilla salada ablandada
- 5 cucharadas de nueces pecanas picadas
- 5 cucharadas de azúcar
- 2 cucharaditas de canela molida
- Para el glaseado :
- 1 huevo batido
- 3 cucharadas de azúcar
- Para la formación de hielo :
- 3/4 taza azúcar de repostería
- 3 a 4 cucharaditas de leche
Pasos para hacerlo
-
Reúna los ingredientes.
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Para la masa, mezcle la harina, el azúcar, la levadura y cardamomo en un tazón grande
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Hacer un hueco en el centro. Derretir la mantequilla y mientras aún esté tibia no caliente verterla en el centro y agregar el huevo.
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Mezcle con una cuchara de madera, agregando gradualmente la leche. Es posible que no necesite toda la leche. La masa debe estar suave, pero no pegajosa. Amasar ligeramente.
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Coloque la masa en un tazón ligeramente engrasado. Voltee la masa en el tazón para que se engrase la parte superior. Cubra con una envoltura de plástico. Coloque en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño. Esto puede tomar de 2 a 3 horas, dependiendo del calorde la cocina.
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Mientras tanto, prepare el relleno. En un tazón grande, mezcle la mantequilla ablandada, las nueces picadas, el azúcar y la canela. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino y engrase el papel.
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En una superficie grande ligeramente enharinada, extienda la masa en una tira de 5 pulgadas de ancho y 32 pulgadas de largo.
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Extienda el relleno preparado por el centro.
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Voltee los dos lados largos de la masa, uno encima del otro, pellizcando para encerrar el relleno.
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Transfiera a la bandeja para hornear preparada y forme un óvalo grande, pellizcando los bordes para sellar el óvalo. Cubra ligeramente con una toalla y deje que se eleve en un lugar cálido durante 30 minutos. Precaliente el horno a 400 F.
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Justo antes de hornear, unte la masa con el huevo batido y espolvoree con azúcar. Hornee por 20 minutos, o hasta que adquiera un bonito color dorado. Deje enfriar completamente antes de glasear.
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Prepare el glaseado. En un tazón grande, mezcle el azúcar de repostería y la leche, una cucharadita a la vez, hasta lograr la consistencia untable deseada.
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Extienda el glaseado sobre la parte superior del anillo. Corte y sirva.
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