| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 310 | Calorías |
| 21 g | grasa |
| 19 g | carbohidratos |
| 11 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 2 a 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 310 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 21 g | 27% |
| Grasa saturada 12g | 58% |
| colesterol 232 mg | 77% |
| sodio 105 mg | 5% |
| Carbohidratos totales 19 g | 7% |
| Fibra dietética 3g | 11% |
| proteína 11 g | |
| calcio 69 mg | 5% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Mullido, rico y decadente, oscuro mousse de chocolate es un postre impresionante para servir en cenas. No estropee el efecto diciéndoles a sus invitados lo fácil que fue hacer esto. Mousse significa "espuma" o "espuma" en francés y el plato puede ser dulce o saladoy se sirve frío o caliente.
Es importante usar chocolate semidulce oscuro de buena calidad para obtener mejores resultados de sabor. Puede agregar un toque de crema irlandesa Baileys para darle una dimensión adicional al sabor del chocolate, pero eso es completamente opcional. La mousse se puede hacer al díaadelante y enfriar hasta el momento de servir.
Una nota importante sobre derritiendo el chocolate —asegúrese de utilizar un recipiente resistente al calor limpio y completamente seco. No debe contener ni la más mínima gota de agua. De lo contrario, el chocolate lo hará agarrar . Además, use un huevo pasteurizado porque, mientras la yema de huevo se cuece en el chocolate, la clara de huevo permanece cruda. ¡La parte más difícil de esta receta es esperar las dos horas que se tarda en enfriar antes de comerla!
ingredientes
- 3/4 taza / 150 gramos de chispas de chocolate de buena calidad, oscuro, semidulce
- 2 cucharadas de crema batida
- 3/4 taza / 180 ml de crema batida
- 1 huevo grande pasteurizado separado
- Opcional : 1 cucharada de Baileys Crema irlandesa
- Adornar : virutas de chocolate
- adornar : frambuesas frescas
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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agregue 2 cucharadas crema para batir y el chocolate en un tazón de metal limpio. Coloque el tazón encima de una cacerola llena con suficiente agua para hervir a fuego lento durante varios minutos. Asegúrese de que el agua no toque el tazón.
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Caliente suavemente y revuelva la mezcla de crema de chocolate con una cuchara de metal hasta que el chocolate se derrita y quede suave.
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Retire la mezcla de chocolate de la estufa para que se enfríe un poco. Agregue la yema de huevo a la mezcla de chocolate mientras revuelve hasta que esté combinado y suave. El calor residual del chocolate “cocinará” la yema de huevo. Coloque el tazón sobre la cacerola llenacon agua caliente para mantener el chocolate caliente, pero no vuelva a encender el fuego.
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Batir la nata montada hasta que se formen picos suaves. Agregar la mitad del chocolate derretido a la nata montada con la cuchara de metal y doblar hasta que esté combinado. Doblar la mezcla de chocolate restante pero tener cuidado de no mezclar demasiado o desinflar el volumen.aparte.
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Utilice una batidora eléctrica limpia para batir la clara de huevo hasta que se formen picos suaves y luego dóblelo en la mezcla de mousse de chocolate. Coloque la mousse en vasos para servir. Cubra y refrigere por 2 horas.
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Sirva con virutas de chocolate o frambuesas frescas.
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¡Disfruta!
Advertencia de huevo crudo
El consumo de huevos crudos y ligeramente cocidos representa un riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos.
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