Descifrando diferentes tipos de espresso en un menú de cafetería

si es nuevo en expreso , la abundancia de opciones y jerga el menú de tu cafetería local puede ser abrumador. Esta guía te ayudará a hacer pedidos de espresso con confianza y a explorar el apasionante mundo del espresso. Conoce todas las bebidas que puedes preparar con este único y fuerte trago de café.

¿Qué es el espresso?

Espresso ess-PRESS-oh es una forma de café concentrada y de sabor intenso que se sirve en tragos.El espresso se hace forzando agua caliente a presión a través de muy granos de café finamente molidos . Este proceso se llama tirando un tiro .

a diferencia de la mayoría de los cafés, los expresos tienen crema , una espuma aromática y sabrosa de color marrón rojizo que se forma cuando las burbujas de aire se combinan con los aceites solubles del café molido fino. La fuerte presencia de crema indica un café bien molido y de calidad barista cafetera profesional.

El proceso de extracción rápida de la crema y el espresso le da al espresso un regusto largo y pleno de sabor y reduce el contenido de cafeína a un nivel más bajo que el del goteo.

• Cada trago de espresso es de aproximadamente una onza.
• Muchas tiendas optan por ofrecer solo expresos dobles dos tomas, también llamado doppio por problemas de control de calidad.
• Otras cafeterías también ofrecen tomas individuales y lungos extracciones largas.

Independientemente del tamaño, los expresos generalmente se vierten en una demitasse una taza pequeña de dos a cuatro onzas.

Formas de pedir espresso

Utilice estos términos para las bebidas de espresso más comunes:

• disparo : Una porción de espresso aproximadamente una onza preparada con una concentración normal.
• Doppio DOH-pipí-OH : Doppio en italiano significa doble y significa que quieres un trago doble de espresso. Es el tamaño de espresso estándar en muchas cafeterías.
• Caffé Americano : Un trago de espresso combinado con suficiente agua caliente para llenar una taza de seis onzas. El Americano fue supuestamente inventado por baristas europeos para los soldados estadounidenses durante la Segunda Guerra Mundial para replicar el café de goteo preferido de los estadounidenses. Es popular por sí solodespués de la cena en Italia. En los EE. UU., muchos lo consumen con leche y / o azúcar durante todo el día.
• Lungo LOON-goh : Un trago "largo" extracción de espresso hecho con la misma cantidad de café finamente molido y el doble de agua que un trago normal. Una sola porción equivale aproximadamente a dos onzas. Puede sonar similar a un Café Americano, pero esEl procesamiento único da como resultado un sabor diferente. Tiene un sabor menos fuerte porque está hecho con más agua. También tiene más amargor porque el proceso de extracción toma más tiempo y extrae más amargor de los posos. Si se extrae en exceso, sabeamargo y metálico.
• ojos rojos : Una taza de café filtrado con un trago de espresso. A veces se le llama "Hammerhead" o "Shot in the Dark". Las variaciones incluyen el "Black Eye", que se hace con dos tragos de espresso y el "Dead Eye,"que se hace con tres tiros.
• Ristretto ree-STREH-dedo del pie : Una porción más pequeña y más concentrada de espresso. Un ristretto tiene un sabor y cuerpo más intensos y menos amargor. Se puede pedir solo alrededor de 0,75 onzas o doble alrededor de 1,5 onzas.

¿Qué es un café con leche?

café con leche kah-FAY LAH-tay las recetas varían ampliamente.Una definición general de esta bebida popular es un espresso doble en la base de una taza o taza precalentada, cubierto con leche al vapor para llenar y adornado con espuma o arte latte.

Latte significa "leche" en italiano, por lo que en general, el sabor de la leche es más dominante en esta bebida que en otras bebidas a base de espresso. Es común una proporción de dos a uno de leche a espresso.

mientras que la palabra italiana para café es café , también verá el francés y el español café . Afortunadamente, se pronuncian de manera similar: kah-FAY.

Variaciones populares de Caffé Latte

Utilice estos términos para pedir su expreso con leche.

• Café au lait o café con leche : Las frases au lait oh LEY y con leche kon LECH-ey significa "con leche" en francés y español respectivamente. Estas bebidas son variaciones del caffé latte italiano. La leche permanece en la misma proporción de dos a uno. Se puede agregar azúcar y generalmente se incluye automáticamente en un cafécon leche.
• Caffé moka o mocha latte kah-FAY MOH-kuh : En la cafetería, moca a menudo se refiere al chocolate y el café mocha o mocha latte es una bebida muy popular. Es una variante del café con leche hecha con jarabe de chocolate blanco, con leche o negro y leche o en polvo.a menudo se cubre con crema batida, jarabe de chocolate u otros aditivos dulces.
• Latte con sabor : Un café con leche con saborizante de jarabe o polvo agregado. Los sabores populares incluyen vainilla, menta, crema irlandesa, caramelo, canela, almendra, avellana, toffee, ron con mantequilla, naranja y frambuesa. Lattes con sabor se puede cubrir con crema batida u otros ingredientes.

¿Qué es un capuchino?

un italiano tradicional capuchino KAH-caca-CHEE-noh es un solo trago de expreso cubierto con partes iguales de leche al vapor y espumada en una proporción de uno a uno a uno.Se sirve en una taza en forma de tazón precalentada de cuatro a seis onzas.

Muchos en el mercado americano han adaptado esta receta, incorporando más al vapor y leche espumosa , manteniendo las cantidades de espresso iguales a menos que se especifique lo contrario. La espuma que cubre un capuchino actúa como un aislante natural, manteniendo la bebida caliente por más tiempo.

Más Espresso y bebidas lácteas

También verá estos términos y puede usarlos para ordenar sus favoritos :

• Breve BREV-ay : Un breve es una bebida a base de espresso que se hace como un capuchino pero con mitad y mitad en lugar de leche. Breve ha llegado a significar cualquier expreso con mitad y mitad en lugar de leche, independientemente de las proporciones y de si tiene espuma o no.
• Café noisette NWAH-zett : Un café noisette es un espresso al que se le ha añadido una pequeña cantidad de leche. El color resultante es el de a noisette , francés para "avellana". La leche no se cuece al vapor ni se espume, lo que la hace diferente a un capuchino.
• Espresso con panna kon PAAN-nah : Espresso cubierto con crema batida.
• Espresso macchiato MOCK-e-AH-dedo del pie : Un espresso simple o doble cubierto con una cucharada de leche texturizada calentada y generalmente servido en una taza pequeña. Macchiato significa "marca" o "mancha". En este caso, la marca es una cucharada de leche encima del espresso.
• Latte macchiato : También conocida como "macchiato largo", esta bebida está hecha principalmente de leche al vapor. Un latte macchiato es leche "marcada" con un medio trago o menos de espresso. Las variaciones americanas incluyen macchiatos de caramelo y similarescon un caramelo u otros ingredientes como la "marca".
• blanco plano : Un trago de espresso con un trago doble de leche al vapor. A diferencia de la mayoría de las bebidas de café con leche al vapor, es "húmedo", por lo que tiene poca o ninguna espuma y una textura suave y aterciopelada.