El abeto
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 427 | Calorías |
| 28 g | grasa |
| 36 g | carbohidratos |
| 8 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 a 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 427 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 28 g | 36% |
| Grasa saturada 3g | 14% |
| colesterol 63 mg | 21% |
| sodio 323 mg | 14% |
| Carbohidratos totales 36 g | 13% |
| Fibra dietética 2g | 7% |
| Azúcares totales 2g | |
| proteína 8 g | |
| vitamina C 0 mg | 0% |
| calcio 73 mg | 6% |
| Hierro 3 mg | 15% |
| potasio 120 mg | 3% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Puede que no sea consciente de la salud, pero casi todo sabe mejor frito, incluidas las vieiras. La freidora es una manera excelente de cocinar vieiras y elimina parte de la inquietud que podría sentir si cocinar vieiras resulta intimidante. Después de todo, no son los mariscos más baratos que puede comprar, por lo que el miedo a estropearlos es común. Las vieiras son suculentas y, afortunadamente, son especialmente buenas cuando se fríen.
Estos vieiras fritas Primero se sumergen en una mezcla de harina sazonada, luego se sumergen en masa de huevo y pan rallado seco. Es un proceso un poco complicado, pero no es difícil. Una vez que los haga, se pueden escurrir en una bandeja para hornear con borde de papeltoallas. Es mejor comerlas el día que las hagas.
Haga clic en Reproducir para ver esta receta de vieiras fritas reunidas
ingredientes
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3 a 4 tazas aceite vegetal, o la cantidad necesaria para freír
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1 taza harina para todo uso
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1 cucharadita sal kosher
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1 cucharadita pimentón
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1/4 cucharadita recién molido pimienta negra
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2 grande huevos
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3 cucharadas leche o agua
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1 1/2 tazas pan rallado
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
El abeto -
Si las vieiras son bastante grandes, córtelas para que los tamaños sean bastante uniformes.
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Enjuague las vieiras con agua fría y séquelas con toallas de papel. Quite el músculo duro del lado blanco si aún no lo ha quitado.
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Caliente alrededor de 2 a 3 pulgadas de aceite vegetal en una sartén, cacerola o freidora profunda y pesada de hierro fundido a 350 F.
El abeto -
Cubra una bandeja para hornear o una bandeja para hornear con dos o tres grosores de toallas de papel y reserve.
El abeto -
En un tazón, combine la harina, la sal, el pimentón y la pimienta negra.
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En otro bol, bata los huevos con la leche.
El abeto -
Coloque el pan rallado fino en un tercer tazón.
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Sumerja algunas de las vieiras en la mezcla de harina sazonada, luego en la mezcla de huevo y luego enróllelas en el pan rallado para cubrirlas. Repita con las vieiras restantes.
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Una vez que el aceite haya alcanzado la temperatura 350 F, agregue varias vieiras, aproximadamente de 6 a 10 dependiendo del tamaño de la sartén, al aceite caliente y fría hasta que estén doradas, aproximadamente 1 1/2 a 2 minutos.cocinar demasiado. Deben estar tibios en el medio, pero aún húmedos.
El abeto -
Retírelos del aceite con una espumadera de metal y transfiéralos a la sartén forrada con papel toalla. Agite la sartén suavemente durante unos segundos para que las vieiras rueden y se absorba el exceso de aceite.
El abeto -
Repita con los lotes posteriores.
El abeto -
Sirva inmediatamente con su elección de salsa de cóctel , salsa remoulade o salsa tártara. ¡Disfruta!
El abeto
Consejos
- No amontone las vieiras en la sartén. El amontonamiento hará que el aceite se enfríe significativamente y la capa de pan rallado terminará absorbiendo más aceite.
- Haga una salsa tártara casera rápida combinando 2/3 taza de mayonesa con 1/4 taza de pan dulce y pepinillos encurtidos finamente picados y 1 cucharada de jugo de limón. Cubra y enfríe hasta el momento de servir.
variaciones
- Use 1 1/2 cucharaditas de Condimento Old Bay para reemplazar la sal y el pimentón.
- Condimente las vieiras con una pizca de pimienta de cayena o reduzca la sal a 1/2 cucharadita y agregue aproximadamente 1 cucharadita de condimento cajún o criollo.
- Use pan rallado fino y seco sazonado con ajo para el recubrimiento.
Cómo almacenar vieiras fritas
Como la mayoría de los alimentos fritos, y especialmente el pescado y los mariscos, es mejor comer las vieiras inmediatamente después de haberlas hecho. Pero puede recalentarlas si tiene sobras.
Saque las vieiras del refrigerador y precaliente el horno a 350 F. Una vez que las vieiras hayan alcanzado la temperatura ambiente, colóquelas en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio en el horno durante 10 a 15 minutos.
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