El abeto / Ahlam Raffii
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 394 | Calorías |
| 27 g | grasa |
| 34 g | carbohidratos |
| 6 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 394 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 27 g | 35% |
| Grasa saturada 3g | 13% |
| colesterol 33 mg | 11% |
| sodio 584 mg | 25% |
| Carbohidratos totales 34 g | 12% |
| Fibra dietética 3g | 10% |
| Azúcares totales 2g | |
| proteína 6 g | |
| vitamina C 0 mg | 2% |
| calcio 217 mg | 17% |
| Hierro 3 mg | 15% |
| Potasio 187 mg | 4% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Una especialidad sureña, los cachorros Hush son bolitas pequeñas fritas hechas de una masa de harina de maíz. Son una guarnición humilde que a menudo se sirve con alimentos fritos como bagre y otros mariscos. Las bolas saladas y ligeramente dulces de crujiente y frito se combinan perfectamente con pescado frito tierno y hojaldrado y se pueden cocinar en el mismo aceite caliente. Registrado por primera vez en 1899, el origen del "cachorro hush" no está claro.pero puede provenir de una solución interesante para perros que ladran. Los cocineros caseros arrojarían una mezcla básica de harina de maíz frita a los cachorros ruidosos para callarlos
Esta receta para cachorros silenciosos requiere una mezcla de harina de maíz leudante y harina, leche, huevo y cebolla verde finamente picada para agregar sabor y color. Hay muchas oportunidades para un sabor adicional, como agregar maíz, pimiento picado o hierbas.Si no tienes mezcla de harina de maíz con levadura automática o harina con levadura , es fácil de hacer ambos usando grapas de despensa.
Haga clic en Reproducir para ver esta receta de Deep Fried Southern Hush Puppies reunirse
ingredientes
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1 cuarto de galón aceite vegetal , para freír
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2 tazas mezcla de harina de maíz con levadura automática
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3 cucharadas harina con levadura
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2 cucharadas finamente picado cebolla verde
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1 taza leche
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1 grande huevo , golpeado
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
El abeto / Ahlam Raffii -
En una freidora o una sartén profunda y pesada, caliente de 2 a 3 pulgadas de aceite a 370 F.
El abeto / Ahlam Raffii -
En un tazón, combine la mezcla de harina de maíz con levadura, la harina con levadura y la cebolla. Agregue la leche y el huevo y mezcle bien.
El abeto / Ahlam Raffii -
Deje reposar la masa a temperatura ambiente durante 5 minutos.
El abeto / Ahlam Raffii -
Deje caer la masa por cucharadas en el aceite caliente, con cuidado de no abarrotar la sartén.
El abeto / Ahlam Raffii -
Fríe los cachorros Hush en pequeños lotes hasta que estén dorados, volteándolos varias veces para que se doren de manera uniforme. Tardará alrededor de 3 lotes de 2 a 3 minutos cada uno.
El abeto / Ahlam Raffii -
Escurrir sobre toallas de papel y disfrutar.
El abeto / Ahlam Raffii
Consejos
- Caliente el horno a 200 F antes de comenzar la receta. Coloque una rejilla sobre una bandeja para hornear, coloque los cachorros Hush fritos y escurridos en la rejilla y colóquelos en el horno precalentado para mantenerlos calientes mientras hace más lotes.
- Use un aceite que tenga a alto punto de humo y es bueno para freír. Las buenas opciones incluyen aceite de canola, aceite de aguacate y aceite de maíz, mientras que los aceites de bajo punto de humo como el aceite de oliva virgen extra y virgen son malas opciones.
- una fritura termómetro es clave para asegurarse de que el aceite esté a la temperatura adecuada. Si está demasiado caliente, la parte exterior de los cachorros Hush se cocinará demasiado, mientras que el interior no se cocinará lo suficiente. Si está demasiado bajo, los cachorros Hush pueden romperse ypueden absorber demasiado aceite, haciéndolos grasosos.
- Si no tiene un termómetro, puede usar una cuchara de madera. Coloque el extremo del mango en el aceite; si se forman burbujas alrededor de la madera, el aceite está listo. Si burbujea vigorosamente, el aceite está demasiadocaliente; si no hay burbujas, el aceite debe calentarse un poco más.
variaciones de recetas
- Para cachorros Hush más suaves, use 1 3/4 tazas de mezcla de harina de maíz con levadura y 1/2 taza de harina con levadura.
- Agregue aproximadamente 1/2 taza a 1 taza de granos de maíz frescos o congelados a la masa.
- Condimente las cosas con 1 cucharada de chile jalapeño finamente picado.
- Reemplace la cebolla verde con 1 cucharada de cebolla rallada o 1 cucharada de cebollino fresco picado.
- Endulce un poco los cachorros hush con unas cucharadas de azúcar granulada.
¿Qué salsa para mojar es buena con Hush Puppies?
Los fanáticos de los cachorros hush tienen sus salsas favoritas. Puede ser tan simple como salsa tártara o aderezo ranch, o puede mezclar algo especial. Las salsas picantes y cremosas son comunes y salsa rémoulade es una opción sureña popular. También puede hacer a mayonesa de chile picante , ir suave con salsa de mostaza y mayonesa , o adopte un enfoque dulce con una combinación de miel y mostaza. Siempre que haga cachorros hush, pruebe un par de salsas nuevas para descubrir cuál le gusta más.
Cómo almacenar Hush Puppies
Guarde los cachorros hush sobrantes en un recipiente hermético con toallas de papel entre las capas. Refrigere hasta por tres días. Vuelva a calentar en un horno a 400 F durante 4 a 6 minutos, hasta que estén crujientes.
¿Se pueden congelar los cachorros Hush?
Los cachorros fritos de Hush se pueden congelar para un complemento de cena rápida o un aperitivo. Para congelarlos, deje que los cachorros de Hush se enfríen por completo, luego colóquelos espaciados uniformemente en una sola capa en una bandeja para hornear. Congele durante una o dos horas,hasta que esté sólido, luego transfiéralo a una bolsa o recipiente para congelador y úselo dentro de los tres meses. Para recalentar, colóquelo en una bandeja para hornear y hornee en un horno a 400 F durante siete a 10 minutos si está completamente congelado o de cuatro a seis minutos si está parcialmente descongelado.
¿Cuál es la diferencia entre buñuelos de maíz y Hush Puppies?
mientras que ambos buñuelos de maíz y los cachorros Hush son delicias fritas deliciosamente crujientes, los buñuelos de maíz requieren un ingrediente clave: maíz. Ya sea fresco o congelado, el maíz es el ingrediente principal de los buñuelos, mientras que la harina de maíz es la estrella de las recetas para cachorros silenciosos.
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