Una chuleta es simplemente cuando la carne se corta en cuadrados, generalmente de aproximadamente media pulgada de grosor. Los cuadrados no tienen que ser cuadrados perfectos iguales, pero deben tener aproximadamente el mismo tamaño para cocinar de manera uniforme.
Esto también se conoce como corte.
Ejemplo : "Para salteado de alimentos , cada chuleta debe cortarse en el mismo tamaño. "
Existen requisitos precisos para los términos de cocción "picar", " dados "y" picar "y todos se relacionan con el tamaño." Picar "es para el tamaño más grande en el que se corta la comida, generalmente alrededor de 1/2 pulgada de diámetro." Dados "es el siguiente tamaño hacia abajo, generalmente alrededor de 1/4 de pulgada, y"picadillo" es para el tamaño más pequeño. Preste atención a estos términos, porque aseguran que los alimentos que está a punto de cocinar se cocinen al mismo tiempo y en la cantidad de tiempo correcta.
Utilice siempre un cuchillo afilado cuando realice estas tareas. Sorprendentemente, usar un cuchillo desafilado significa que será más probable que se lastime Afila tu cuchillo antes de cada sesión de cocción para obtener los mejores resultados. Sostenga la comida a cortar con los dedos doblados hacia abajo y deje que la cuchilla siga sus dedos mientras corta. De esta manera no se cortará.
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