El abeto
La definición de carne picada es cortar en trozos muy pequeños. Este término significa los trozos más pequeños posibles; más pequeños que los dados o picar, pero no en puré. Para hacer esto, necesita un muy cuchillo afilado y mano firme. La práctica hará la perfección.
Ejemplos de picado
El ajo debe picarse para que el sabor se distribuya uniformemente por todo el salteado.
Picar comida significa cortar en trozos de aproximadamente 1/8 "o 1/16" de diámetro. Este es el tamaño más pequeño sin cortar la comida en pulpa o puré. Utilice un cuchillo muy afilado para picar. Puede cortar la comida en trozos aproximadamente1/2 ", luego, con un cuchillo de chef, pase el cuchillo por las piezas, deteniéndose ocasionalmente para mover la comida con los dedos, hasta que el tamaño sea uniforme.
utilizado para condimentar
La mayoría de los alimentos picados se utilizan para condimentar, como cebollas , ajo y apio. También puede picar alimentos en a procesador de alimentos o licuadora, pero puede ser difícil parar antes de que la comida esté hecha puré. Practique picar hasta que se sienta cómodo cortando la comida en trozos pequeños y uniformes.
Algunos alimentos se pican porque se distribuirán uniformemente en una receta, como las cebollas en un guiso. Otros alimentos se pican porque su sabor será más fuerte, como el ajo. Los dientes enteros o el ajo en rodajas serán más suaves que el ajo que estriturados o picados. Siga cuidadosamente las instrucciones de las recetas.
