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Es fácil saber qué tan fuerte es el licor porque simplemente necesita leer la etiqueta de la botella y buscar su prueba o alcohol por volumen ABV. Esto le dirá si el whisky o vodka está vertiendo es la prueba estándar de 80, o un poco más alta o más baja. Sin embargo, ¿alguna vez se ha preguntado acerca de la prueba de su cóctel?
Las cosas se pueden complicar cuando comienzas a combinar diferentes licores con mezcladores sin alcohol, lo agitas con hielo y le agregas agua, y todo lo demás que se requiere para crear excelentes bebidas . A menos que esté dispuesto a llevar un kit de prueba lleno de artilugios científicos al bar, no hay una respuesta directa sobre qué tan fuerte es en realidad la bebida que tiene frente a usted.
Sin embargo, existe una fórmula simple que puede ayudarlo estimación el contenido de alcohol de sus bebidas mezcladas. También puede ayudarlo a disminuir o aumentar la potencia de una bebida si conoce algunos datos básicos.
Medición del contenido de alcohol
hay dos números encendidos botellas de licor que indican exactamente qué tan fuerte es el alcohol destilado: alcohol por volumen y prueba. Los dos se pueden convertir fácilmente de un lado a otro, aunque tienen diferentes propósitos.
- alcohol por volumen a menudo se lee como alc / vol o ABV en la etiqueta. Se da como un porcentaje y mide la cantidad de alcohol que hay en una botella en comparación con el volumen total de líquido. Durante el proceso de destilación, el destilador producirá un destilado muy fuerte que sale directamente delEsto luego se diluye hasta la fuerza de embotellado, o el volumen de alcohol indicado en la etiqueta. Se requiere ABV en todas las bebidas alcohólicas vendidas en el mercado legal en todo el mundo, incluidos todos los licores, vinos y cervezas.
- El prueba es un número que se usa principalmente en los Estados Unidos para indicar los impuestos que un destilador debe pagar por una cierta cantidad de licor. Los bebedores estadounidenses tienden a usar prueba para describir también la potencia del licor. Es más fácil que decir alcohol por volumen o contenido de alcohol. la prueba solo se usa en aguardientes destilados ; no lo harás con cerveza y vino etiquetas.
El ABV promedio
El contenido de alcohol para la mayoría de las bebidas alcohólicas se encuentra en un cierto rango:
- El brandy, la ginebra, el ron, el tequila, el vodka y el whisky suelen tener un 40 por ciento de ABV u 80 grados. Algunos licores de alta graduación, principalmente whiskies y rones, alcanzan más del 50 por ciento de ABV 100 grados. También notará que muchos vodkas aromatizados y licores similares se embotellan al 35 por ciento ABV 75 grados.
- Licores tienden a oscilar entre el 15 por ciento y el 30 por ciento de ABV o de 30 a 60 grados. Algunos tienen un 40 por ciento de ABV 80 grados.
- Lata de cerveza varía desde 3,0 por ciento a 13,0 por ciento ABV , aunque la mayoría cae entre 4.0 por ciento y 7.0 por ciento. El punto decimal casi siempre se incluye por ejemplo, 4.2 por ciento porque los cerveceros indican el porcentaje exacto de cada bebida.
- Los vinos tienden a oscilar entre el 8 y el 14 por ciento ABV.
sugerencia
Si hace algunos cálculos matemáticos rápidos, notará la fórmula fácil que se usa para cambiar entre ABV y prueba :
ABV x 2 = Prueba. por ejemplo :
- 40 por ciento ABV es 80 prueba
- 15 por ciento de ABV es 30 prueba
Estimación del contenido de alcohol de las bebidas mezcladas
¿Por qué te emborrachaste con solo dos? martinis de vodka anoche cuando el otro día te sentiste bien después de las tres whisky highballs ? Cuanto más mires el contenido de alcohol de los cócteles, más te darás cuenta de que algunos pueden ser cortos y elegantes, ¡pero son sorprendentemente potentes!
Más bebedores se están preocupando por la fuerza de sus bebidas mezcladas y algunos bares incluso están agregando ABV a sus menús de cócteles. La reputación de ciertos estilos de bebidas o el licor que contienen también puede hacer que perciba que un cóctel es más fuerteo más ligero. Cuando aprende a calcular el contenido real de alcohol de una bebida, puede tener un mayor control al tomar decisiones sobre qué beber y cuándo.
Estos cálculos solo pueden ser una estimación de la fuerza de una bebida debido a algunos factores. Una de las mayores incógnitas es cómo la bebida se mezcla. Cada bartender profesional y casero mezcla las bebidas de forma un poco diferente :
- Algunos tiemblan más fuerte, causando más hielo para diluir la bebida.
- Algunos servirán un trago de licor de 2 onzas, mientras que otros prefieren 1 1/2 onzas.
- algunos llenar una bebida highball con 6 onzas de ginger ale mientras que otros solo usan 4 onzas.
El tamaño del vaso, particularmente al preparar bebidas , también va a desempeñar un papel. Si está utilizando a vaso collins de 7 onzas por ejemplo, tendrá una bebida más fuerte que si prepara la misma bebida en un vaso alto de 10 onzas y lo llena con soda.
La fórmula a prueba de cócteles
Si bien no puede saber el contenido exacto de alcohol de una bebida mezclada en particular, existe una fórmula básica que está acostumbrada estimación la fuerza de una bebida :
Contenido de alcohol x Volumen de licor / Volumen total de bebida x 100 = % de alcohol por volumen
Es un poco confuso al principio, pero una vez que lo dominas, es relativamente simple.
Un Martini es más fuerte de lo que cree
El receta clásica de gin martini es un ejemplo perfecto. Para estimar su concentración, comience desglosando cada uno de los ingredientes alcohólicos; multiplique el volumen de cada uno por su concentración individual. También debe factor de dilución porque esto se suma al volumen total de la bebida. Para simplificar las cosas, se usa una cantidad de dilución de 1/2 onza para todas las bebidas mezcladas frías.
| Volumen de ingredientes | ABV estándar |
|---|---|
| 2,5 oz de ginebra | 40% .40 ABV |
| .5 oz vermú seco | 15% .15 ABV |
| .5 oz de hielo derretido | tolerancia de dilución estándar |
Con esa información, sumará el contenido total de alcohol por volumen de licor. También deberá sumar el volumen total de la bebida.
| .40 x 2,5 + .15 x .5 = 1.075 | 2,5 + .5 + .5 = 3.5 oz |
| contenido de alcohol x volumen de licor | volumen total de bebida |
Estos dos números se insertan en la fórmula a prueba de cócteles :
- 1.075 / 3,5 = .30 x 100 = 30% ABV o prueba 60
El resultado es que el gin martini promedio tiene un 30 por ciento de ABV o 60 grados. Esa es una bebida muy fuerte, lo cual es comprensible porque está hecho solo de ginebra y vermú. El hielo lo baja un poco por debajo del prueba de embotellado de ginebra o casi tan fuerte como a trago de tequila . Por supuesto, esto variará si prefiere menos ginebra y más vermut en su martini.
Las bebidas altas son más ligeras
No todas las bebidas mezcladas son tan fuertes. Muchas bebidas populares para sorbos casuales incluya jugos, refrescos y otros mezcladores sin alcohol en volúmenes altos 2 a 6 onzas que reducen significativamente el impacto del alcohol.
Para una bebida highball simple, el Tom Collins es un buen ejemplo. Dado que la ginebra es el único licor, es el único ingrediente que requiere el cálculo inicial del contenido de alcohol. Los otros ingredientes simplemente se incluyen en el volumen total de la bebida.
| 1,5 oz de ginebra | 40% .40 ABV |
| 1 oz de jugo de limón | |
| .5 onzas jarabe simple | |
| 3 oz de agua mineral con gas | |
| .5 oz de hielo derretido | |
| .40 x 1,5 = .60 | 1,5 + 1 + .5 + 3 + .5 = 6.5 oz |
| contenido de alcohol x volumen de licor | volumen total de bebida |
Al igual que el martini, simplemente inserte estos dos números en la fórmula a prueba de cócteles :
- .60 / 6,5 = .09 x 100 = 9% prueba ABV o 18
La fuerza es aproximadamente un tercio del martini y más en línea con beber una copa de vino.
Los cócteles congelados son complicados
Siempre que mezcla una bebida en la licuadora, el hielo juega un papel más importante. Se convierte en parte de la bebida, no simplemente como un medio para enfriar o diluir. Eso significa que estimar la fuerza de los cócteles congelados es aún menos exacta. Sin embargo, hayes una guía que puede ayudar.
la mayoría recetas de bebidas heladas sugiera agregar 1 taza de hielo a la licuadora; aproximadamente 5 o 6 cubitos de hielo de tamaño promedio hacen 1 taza colmada. Cuando se mezclan solos, el resultado es aproximadamente 4 onzas o 1/2 taza de hielo raspado. Ese número se puede insertar en la fórmula a prueba de cócteles.
El margarita básica de lima congelada es un buen ejemplo para esta categoría porque no hay fruta entera para tener en cuenta.
| 1 taza de hielo | 4 oz mezclado |
| 1,5 oz de tequila | 40% .40 ABV |
| .5 oz triple sec | 30% .30 ABV |
| 1 oz de jugo de lima | |
| 2 oz de mezcla agria | |
| .40 x 1,5 + .30 x .5 = 0,75 | 4 + 1,5 + .5 + 1 + 2 = 9 oz |
| contenido de alcohol x volumen de licor | volumen total de bebida |
Una vez más, inserte esos dos números en la fórmula a prueba de cócteles :
- 0,75 / 9 = .08 x 100 = 8% ABV o prueba 16
Esa margarita congelada tiene la misma fuerza que la bebida mixta alta promedio. Este tipo de cóctel solo se volverá más liviano a medida que agregue frutas o ingredientes como leche o helado.
Contenido de alcohol y licores
Los licores son una de las variables más importantes en esta ecuación. Si bien generalmente se puede asumir que la ginebra, el vodka, el whisky y otros licores base son de 80 grados y la botella indicará claramente lo contrario, los licores no son tan fáciles. Diferentes licores tendrá diferente contenido de alcohol, variando de una marca a otra, incluso entre licores del mismo estilo o sabor.
La amplia gama de licores de naranja es un ejemplo perfecto :
- Triple sec tiende a ser 30 por ciento ABV prueba 60 o menos.
- Grand Marnier y Cointreau se embotellan al 40 por ciento ABV prueba 80.
Ambos licores de primera calidad tienen el mismo contenido de alcohol que la mayoría de rones y tequilas con los que a menudo se mezclan. Por lo tanto, a margarita hecho con Cointreau naturalmente será más fuerte que uno hecho con el triple sec promedio.
Incluso dos marcas diferentes del mismo licor pueden tener diferentes contenidos de alcohol. Puede dividir el triple sec aún más:
- Arrow triple sec es 17 por ciento ABV prueba 34.
- Bols triple sec es 21 por ciento ABV 42 prueba.
Si el contenido de alcohol es una preocupación, entonces querrá prestar atención a la etiqueta de la botella. Sin embargo, a veces como en esta comparación de marca en particular, también puede estar sacrificando la calidad al optar por la opción de menor graduación.
Calculadora en línea
Si desea conocer la prueba de un cóctel en particular sin hacer los cálculos usted mismo, puede usar una herramienta en línea. Calculadora de contenido de cócteles en el sitio web Rethinking Drinking de los Institutos Nacionales de Salud es bueno.
Esta es una herramienta muy útil que estimará el contenido de alcohol de una receta determinada. Es solo una herramienta generalizada y no debe usarse para probar la verdadero prueba de cualquier bebida porque no toma en cuenta todos los factores involucrados.
La comida para llevar
¿Vas a sumar el contenido de alcohol de cada bebida que prepares? ¡Probablemente no! Después de todo, hay un cóctel para beber, ¿verdad? Sin embargo, puedes usar estas estimaciones para tener una idea de qué tan fuerte es un estilo de bebida en particular.va a ser para que pueda tomar una decisión informada.
Hay algunas generalizaciones que también puede aplicar a sus bebidas :
- Martinis y bebidas "up" similares p. Ej., Manhattan y clavo oxidado puede ser casi tan fuerte como tiradores .
- martinis afrutados como el cosmopolita será un poco más ligero, aunque todavía alrededor del 20 por ciento ABV prueba 40
- Bebidas servidas en las rocas con poca o ninguna mezcla, como la anticuado , también será muy potente.
- Cuanto más alto sea el vaso y mayor volumen de mezcladores sin alcohol, más liviana será la bebida.
- Los cócteles mezclados se encuentran entre los más ligeros que puede mezclar a menos que los sirva en exceso, lo que muchas personas hacen.
