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A menudo verá los términos sin lactosa y sin lácteos en varios productos y alimentos. Si bien pueden parecer iguales, no significan lo mismo. Los alimentos sin lactosa son productos lácteos a los que se les ha eliminado la lactosa, mientras que sin lácteos significa que no hay lácteos; la comida está hecha de plantas o nueces.
Comprender estas etiquetas es importante para las personas con alergia a la leche también conocida como alergia a los lácteos. Los productos sin lactosa están hechos para personas con intolerancia a la lactosa pero generalmente no son adecuados para personas que tienen alergias a la leche o que siguen una dieta vegana o sin lácteos.
intolerancia a la lactosa
lactosa es un azúcar que se encuentra en la leche y los productos lácteos. Nuestros cuerpos producen una enzima llamada lactasa, que nos ayuda a digerir la lactosa correctamente. En algunas personas, el cuerpo deja de producir cantidades adecuadas de lactasa y se vuelven incapaces de digerir el azúcar adecuadamente.causando molestias gástricas como gases, hinchazón, calambres, diarrea y náuseas.
Para algunos, la ingestión de pequeñas cantidades de alimentos que contienen lactosa puede no causar ningún problema. Algunas personas que son intolerantes a la lactosa pueden descubrir que pueden comer yogur y leche de cabra . También hay tabletas de lactasa que ayudan a digerir la lactosa. Pero para las personas que no pueden tolerar la lactosa, la mejor opción es elegir productos sin lactosa.
Alimentos sin lactosa
Dado que la lactosa se encuentra solo en la leche, solo los productos que contienen leche pueden estar libres de lactosa. Por lo tanto, los productos lácteos que contienen leche son los únicos tipos de lácteos que pueden estar libres de lactosa. Eso significa crema. suero de leche , algunos quesos, helados, crema agria , e incluso las mezclas de chocolate caliente están prohibidas para aquellos que son intolerantes a la lactosa. Afortunadamente, hay versiones sin lactosa de muchos de estos alimentos en los estantes de las tiendas. Solo busque la etiqueta "sin lactosa".
Alergia a la leche alergia a los lácteos
Las alergias a la leche son la alergia alimentaria más común en bebés y niños pequeños. Una persona con alergia a la leche a menudo es alérgica a uno de los dos componentes proteicos de la leche: caseína y suero . El sistema inmunológico del cuerpo reacciona de forma exagerada a estas proteínas específicas, causando síntomas leves como urticaria, picazón e hinchazón, a síntomas más graves como sibilancias, dificultad para respirar e incluso pérdida del conocimiento. Por lo tanto, las personas con alergia a la leche no debeningerir cualquier alimento que contenga leche.
Productos sin lácteos
Para comprender la etiqueta sin lácteos, es mejor comprender qué significa realmente lácteos. Lácteos se refiere a la leche y cualquier parte de la leche que proviene de vacas y otros mamíferos. Por lo tanto, para ser libre de lácteos, un producto no debe tener leche ni ingredientes que formen parte de la leche.
Dado que la lactosa proviene de la leche, un producto sin lactosa no tendrá lactosa. Esto significa que un producto sin lactosa también lo es; pero recuerde que un producto sin lactosa no esnecesariamente libre de lácteos.
Los productos sin lácteos no contienen caseína ni suero de leche. Estas proteínas a menudo se encuentran en productos etiquetados como sin lactosa, ya que la eliminación de la lactosa de los productos lácteos puede no eliminar estas proteínas. Estas proteínas seguirán estando presentes a menos que se realicen otras formas de procesamientopara eliminarlos.
Elegir un plan de alimentación
Para elegir el mejor plan de alimentación, debe saber que tiene intolerancia a la lactosa o alergia a la leche. Si usted o su hijo son alérgicos a los lácteos o partes de la leche como la caseína o el suero de leche, manténgase alejado de sin lactosa productos y ceñirse a los que están etiquetados sin lácteos o vegano . Es importante que se familiarice con ingredientes derivados de los lácteos para que sepa qué productos son seguros para usted y sus seres queridos. Si usted o su hijo han sido diagnosticados con intolerancia a la lactosa, simplemente busque la etiqueta sin lactosa.
Otra cosa a tener en cuenta es que también hay diferencias entre los términos sin lácteos y no lácteos . Sin lácteos no es un término regulado por la Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU.; Es un término de la industria y de la comercialización. No lácteos es el término regulado y en realidad permite la presencia de proteínas de la leche como caseína, suero de leche,y otros derivados. Si tiene alergia a la leche, es posible que los productos no lácteos no sean seguros.
Si está siguiendo a dieta vegana , no consumirá ningún producto lácteo, estén o no etiquetados como sin lactosa porque los productos lácteos provienen de animales. Por lo tanto, las etiquetas que dicen "sin lácteos" pueden ser seguras para quienes comen veganos siempre que no hayaotros productos animales en la lista de ingredientes.
