Las palabras "licor" y " licor "son tan similares que es fácil confundir los dos. Aunque ambos lo son aguardientes destilados que contienen alcohol y son ingredientes cruciales al mezclar cócteles, los líquidos no son iguales y los términos no son intercambiables.
En términos generales, el licor no es dulce, mientras que los licores sí lo son. Sin embargo, muchos licores están disponibles en formas aromatizadas, lo que aumenta la confusión. Los licores son la base de una bebida, mientras que los licores se utilizan principalmente como agentes aromatizantes en bebidas mezcladas pero muchos también se pueden disfrutar solos.
licor
El licor, también conocido como bebidas espirituosas, es una bebida alcohólica hecha de granos u otras plantas que se fermentan en una bebida potente. Aunque algunas otras entran en esta categoría, generalmente se acepta que seis tipos de bebidas espirituosas destiladas son licores: brandy, ginebra, ron, tequila, vodka y whisky.
El proceso de destilación, que ocurre después de la fermentación, separa el agua del alcohol. Este proceso aumenta el contenido de alcohol del licor al menos en un 20 por ciento alcohol por volumen ABV . El brandy, el ron, el tequila y el vodka tienen generalmente un 40 por ciento de ABV, mientras que el whisky suele oscilar entre el 40 y el 55 por ciento de ABV. La ginebra puede variar entre el 37 1/2 por ciento y el 50 por ciento de ABV.
Los licores son la base de los cócteles y las bebidas mezcladas y, a menudo, también se beben con hielo y limpios. Piense gin tonic , whisky con hielo , ron y Coca-Cola y siete y siete , así como el martini , Manhattan y anticuado .
Y cuando la gente toma tragos, los tragos a menudo son licor puro. Cuando se agregan licores y otras mezclas a estas bebidas populares para fiestas, técnicamente se consideran a tirador .
Licores aromatizados
Aunque el azúcar se usa generalmente en el proceso de fermentación, el resultado licor no tiene un sabor dulce azucarado. Y aunque los licores están disponibles en la actualidad en formas aromatizadas, como los cítricos y la canela, no son dulces al paladar. El sabor generalmente se agrega después de la destilación a través de un proceso de remojo, muy parecido al vinagre yse infunden aceites.
La excepción a esta regla con respecto a los licores aromatizados es el whisky. Las regulaciones que cubren el varios estilos de whisky a menudo se indica que cuando se agrega cualquier aditivo saborizante o edulcorante a un whisky, el whisky debe clasificarse como licor. A menudo verá "licor de whisky" en letra pequeña en bourbons de cereza, whiskies de manzana y similares.Algunos de estos, así como algunos brandies aromatizados, también tienen azúcar agregada.
Licor
Técnicamente, los licores son licor porque son aguardientes destilados. La diferencia general es que los licores son aguardientes endulzados con varios sabores, aceites y extractos añadidos; ron , whisky, brandy y otros licores pueden servir como espíritu base para licores .
En el pasado, los licores se denominaban cordiales y muchos tienen una historia que se remonta a siglos atrás porque a menudo se usaban con fines medicinales. Por ejemplo, los licores de hierbas populares, incluidos benedictino y Chartreuse - originalmente fueron creados como remedios para diversas dolencias, a menudo por monjes que se especializaban en alquimia.
El contenido de alcohol de los licores tiende a ser más bajo que el de los licores debido a los aditivos, pero este no es siempre el caso. Pueden variar desde un bajo 15 por ciento de ABV 30 grados a un fuerte 55 por ciento de ABV 110 grados,por lo que la potencia no es un factor distintivo.
Los licores se usan en una amplia variedad de cócteles creativos y legendarios. Son los ingredientes que generalmente hacen que la bebida sea más especial. La mayoría también se puede disfrutar solo, frío o con hielo.
Variedades de licor
Los licores tienen una amplia gama de sabores, desde café hasta almendra y naranja. También hay licores de crema, como Baileys Irish Cream, y licores de crema, que son mucho más dulces y se asemejan a un jarabe potente, como la crema de cacao.
Gran Marnier es un delicioso ejemplo de licor de naranja. Es un ingrediente en cócteles clásicos como la margarita del whisky y es una adición sabrosa a muchas recetas. También es una delicia cuando se bebe como copa en té caliente.
Otro licores conocidos son amaretto, Chambord, Cointreau, crème de cassis, crème de menthe, crema irlandesa, Kahlua y la variedad de sabrosos aguardientes, por nombrar solo algunos. Algunos son de marca y utilizan recetas exclusivas, mientras que otros se elaboran en unestilo con un sabor característico que son producidos por diferentes empresas.