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El té de crema es una institución británica que se ama en todas partes en el Reino Unido, pero quizás no hay dos condados que lo amen más que Devon o Devonshire y Cornualles . Abundan los argumentos sobre qué lugar es el verdadero hogar del té con crema, con pequeñas diferencias en cada servicio de té. Independientemente de qué lado estés, ambos son una manera deliciosa de pasar la tarde.
¿Qué es el té crema?
Un té de crema es una comida ligera que consiste en bollos , mermelada de frutas, crema coagulada y una taza de té recién hecha. Tradicionalmente, el bollo se sirve tibio y, cuando es posible, recién horneado, y la crema se coagula en lugar de batida. mermelada de fresa es, con mucho, la mermelada más popular utilizada. Se sirve comúnmente en el suroeste de Inglaterra donde se encuentran Devon y Cornwall, pero también se puede encontrar en todo el país. A menudo se disfruta por la tarde, pero se puede servir en cualquier momento entre comidas.
Un té de crema no debe confundirse con la antigua costumbre inglesa de té de la tarde , que es más una comida. El té de la tarde generalmente implica más que simples bollos, con pequeños sándwiches y otros bocadillos y postres que se sirven, y se come específicamente después del almuerzo y antes de la cena. El té con crema es una pausa para el té más relajada y ligera.
Té en crema Devon vs.Té en crema Cornish
La diferencia entre el té crema en Devonshire y Cornwall se reduce a cómo se sirve. Ambas versiones sirven los mismos elementos: té, bollos, mermelada y crema cuajada. En Devon, los bollos se parten en dos y se cubren con crema seguido demermelada. En Cornualles, los bollos partidos se cubren con mermelada y luego crema. Si bien no afecta necesariamente el sabor del té crema, lo que es simplemente diferente es el orden de los ingredientes. Ambas versiones de té crema se sirven en toda Inglaterray la forma en que decida comer sus bollos dependerá de sus preferencias personales.
El Cornish split, un panecillo ligeramente dulce que es más liviano que un bollo, a veces se puede usar en lugar de un bollo para el té crema. En Devon, ocasionalmente se sirve un pan similar llamado Devonshire split. Tiende a ser más pequeño queun split de Cornualles, y ambos se sirven con crema y mermelada.
¿Qué es la crema coagulada?
Crema coagulada se sirve tradicionalmente con tés de crema del suroeste. Se encuentra en algún lugar entre la crema batida y la mantequilla, amarillo y espeso como la mantequilla pero rico y cremoso como la crema batida. Se prepara calentando leche de vaca no pasteurizada en una sartén poco profunda durante muchas horas, lo que causala crema suba a la superficie y se "coagule". La crema coagulada de Cornualles tiene una Protección de Origen Designada de la UE, y los productos solo pueden etiquetarse como "crema coagulada de Cornualles" si están hechos con leche de vacas de Cornualles y contienen un 55 por ciento de grasa láctea.La rica hierba que comen las vacas de Cornualles le da a la crema coagulada su característico color amarillo.
