El abeto / Julia Hartbeck
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 23 | Calorías |
| 0 g | grasa |
| 4 g | carbohidratos |
| 1 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 24 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 23 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 0 g | 0% |
| Grasa saturada 0g | 0% |
| colesterol 0 mg | 0% |
| sodio 1465 mg | 64% |
| Carbohidratos totales 4 g | 2% |
| Fibra dietética 0g | 2% |
| proteína 1 g | |
| calcio 25 mg | 2% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Estas rebanadas fáciles de pepinillos encurtidos son perfectas para hamburguesas y sándwiches. O pica los encurtidos y agrégalos a huevos rellenos , ensalada de papas , o salsa Remoulade .
Los pepinillos también son fabulosos regalos para familiares, amigos y vecinos.
Una vez que haya completado esta receta, intente encurtido de cebolla morada , o encurtidos de pan y mantequilla caseros .
ingredientes
- 4 libras de pepinos encurtidos
- 5 cucharadas de sal para encurtir sal para enlatar, dividida
- 2 1/2 cuartos de agua
- 3 tazas de vinagre de sidra de manzana
- 3 tazas de agua
- 2 cucharadas de azúcar granulada
- 6 cucharaditas de semillas de eneldo
- 3 cucharaditas de semillas de mostaza amarilla
- 6 hojas de laurel medianas
- 18 a 24 granos de pimienta negra
- 1 cucharadita de ajo picado
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Corte los extremos de los pepinos y luego córtelos en rodajas de 1/4 de pulgada.
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Coloque las rodajas de pepino en un tazón o olla grande no reactivo y cubra con 2 1/2 cuartos de agua. Agregue 3 cucharadas de sal y revuelva hasta que la sal se disuelva. Cubra el tazón con una envoltura de plástico o una tapa y refrigere por 12 horas..
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Escurra las rodajas de pepino.
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Prepare frascos para enlatar y procesar agua hirviendo . Llene una envasadora de agua hirviendo hasta la mitad con agua; agregue los frascos y deje hervir.
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Cubra y reduzca el fuego a bajo para mantener calientes los frascos.
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En una olla revestida de esmalte o acero inoxidable no reactivo, combine las 3 tazas de vinagre y las 3 tazas de agua. Agregue 2 cucharadas de azúcar y 2 cucharadas de sal hasta que se disuelvan. Deje hervir.
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En cada uno de los seis frascos de 1 pinta, agregue 1 cucharadita de semillas de eneldo, 1/2 cucharadita de semillas de mostaza 1 hoja de laurel , 3 o 4 granos de pimienta y aproximadamente 1 cucharadita de ajo picado. Empaque con pepinos.
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Agregue la mezcla de vinagre caliente a cada frasco, dejando 1/2 pulgada de espacio libre. Limpie y se derrame de los bordes y roscas de los frascos con una toalla de papel húmeda. Coloque las tapas y atornille bien los anillos de los frascos.
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Coloque los frascos en una rejilla y bájelos con cuidado en el agua caliente. Si es necesario, agregue más agua hirviendo para que el nivel del agua esté al menos 1 a 2 pulgadas por encima de los frascos. Deje hervir el agua.Cubra y hierva suavemente durante 10 minutos.
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Retire los frascos a una rejilla para que se enfríen por completo.
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Aproximadamente 24 horas después, verifique que todos los frascos estén bien sellados. Si tiene un frasco que no se selló correctamente, refrigérelo y úselo de inmediato.
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sugerencia
- Guarde los encurtidos terminados en un lugar fresco y oscuro durante algunas semanas antes de usarlos para obtener el máximo sabor. Después de abrirlos, refrigere los encurtidos hasta por 2 meses.
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