El arroz es el acompañamiento ideal para absorber salsas y equilibrar platos picantes. Esta receta del Medio Oriente de arroz blanco básico se mejora con eneldo fresco picado y jugo de limón recién exprimido.
en esto receta de Oriente Medio , se usa arroz basmati, un arroz blanco de grano muy largo. El basmati es apreciado por sus cualidades ligeras y esponjosas y porque no se pega tan fácilmente como el arroz blanco de grano largo.
El arroz debe remojarse durante dos horas antes de cocinarlo, así que planifique en consecuencia.
ingredientes
- 2 tazas de blanco arroz basmati sin cocer y remojado
- 2 tazas de agua o caldo de pollo
- 1 cucharadita de caldo de pollo
- 2 cucharadas jugo de limón fresco
- 1 1/2 tazas eneldo fresco, picado
- 1/2 cucharadita de sal
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Enjuague el arroz y déjelo en remojo en agua fría durante 2 horas.
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En una cacerola mediana, hierva el agua o el caldo de pollo y agregue el caldo revolviendo para combinar.
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Escurra el arroz y agréguelo junto con el jugo de limón al agua hirviendo o al caldo de pollo y revuelva. Agregue eneldo y sal. Revuelva y cubra.
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Reduzca el fuego a bajo y deje cocinar durante 20 minutos o hasta que el arroz esté listo.
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Revuelva con un tenedor y sirva inmediatamente.
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¡Disfruta!
Enjuagar y remojar arroz
La mayoría del arroz blanco de grano largo no tiene que ser remojado, aunque un buen enjuague no es una mala idea. El arroz basmati, por otro lado, y otros tipos de arroz importado deben remojarse. Separa los granos ypermite obtener un arroz más esponjoso y menos pegajoso que no es probable que se apelmace. También lleva menos tiempo cocinar.
Arroz jazmín contra arroz basmati
arroz jazmín , que se encuentra comúnmente en la cocina persa, es otro tipo de arroz blanco de grano largo con un sabor a nuez que tiene un sabor más sutil que el arroz basmati. El arroz jazmín se puede sustituir por arroz basmati en platos del Medio Oriente con buenos resultados.
Al igual que con el arroz basmati, el arroz jazmín debe remojarse durante dos horas. Los métodos y tiempos de cocción son los mismos.
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