Si te encanta la icónica Anfitriona Ding Dongs, te desmayarás por este postre exagerado. En lugar de una experiencia de una sola porción, este es un pastel de tamaño completo que tiene un gran factor sorpresa. Entre capas gruesas de pastel de chocolate húmedo es un relleno de crema decadente que sabe igual que el original. Luego, todo el pastel se cubre con una rica capa de brillo ganache de chocolate . El postre tiene un sabor familiar pero mejor que la versión comprada en la tienda y será un éxito en cualquier reunión.
ingredientes
- Para el pastel de chocolate :
- 3 tazas de harina para todo uso
- 2 tazas de azúcar granulada
- 6 cucharadas soperas sin azúcar cacao en polvo
- 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de sal
- 2 tazas de agua tibia
- 3/4 taza de aceite vegetal
- 2 cucharadas vinagre blanco
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Para el relleno de crema :
- 2 tazas de azúcar en polvo dividido
- 1/2 taza de manteca vegetal sólida
- 1/4 taza de mantequilla ablandada
- 1 pizca de sal
- 1 cucharadita merengue polvo
- 1 1/2 cucharadas de agua
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
- Para el ganache de chocolate :
- 2 tazas de chispas de chocolate semidulce
- 1 1/2 tazas crema batida espesa
- 2 cucharadas de jarabe de maíz ligero
Pasos para hacerlo
-
Reúna los ingredientes. Precaliente el horno a 375 F. Grasa y harina dos moldes para pasteles redondos de 8 pulgadas y reservar.
-
Para hacer el pastel tamizar mezcle la harina, el azúcar, el cacao en polvo, el bicarbonato de sodio y la sal en el tazón de una batidora eléctrica.
-
Agregue el agua, el aceite, el vinagre blanco y el extracto de vainilla. Batir hasta que esté bien mezclado. Nota: la mezcla estará en el lado delgado.
-
Vierta la masa en los moldes preparados. Hornee por unos 30 minutos o hasta que un probador insertado en el centro salga limpio.
-
Retire las cacerolas del horno y colóquelas sobre rejillas de alambre para que se enfríen durante 10 minutos. Retire la cacerola y enfríe completamente antes de llenar y glasear.
-
Prepare el relleno de crema. En una batidora de pie, bata 1 1/2 tazas de azúcar en polvo, manteca vegetal, mantequilla y sal hasta que quede suave y esponjoso.
-
En un recipiente aparte, combine la 1/2 taza restante de azúcar en polvo, merengue en polvo, agua y extracto de vainilla . Revuelva con un tenedor.
-
Agregue la mezcla de merengue en polvo a la mezcla en la batidora de pie. Batir 5 minutos o hasta que esté suave y esponjoso.
-
Coloque una de las capas de pastel de chocolate en un soporte para pasteles o fuente para servir. Cubra con el relleno de crema y extienda hasta los bordes. Cubra con la otra capa de pastel. Enfríe hasta que esté listo para cubrir con ganache.
-
Prepare el ganache . En un tazón apto para microondas, caliente las chispas de chocolate, la crema espesa y el jarabe de maíz en intervalos de 30 segundos. Revuelva después de cada intervalo hasta que las chispas de chocolate estén completamente derretidas y el ganache esté suave.
-
Vierta la ganache sobre el bizcocho, dejando que cubra la parte superior y gotee por los lados. Habrá suficiente ganache para repetir este proceso hasta tres o cuatro veces. Deje que cada capa se enfríe y cuaje un poco antes de verter la siguiente.Esto permitirá que una capa gruesa de ganache cubra todo el pastel. Limpie el exceso de chocolate con una toalla de papel. Deje que el pastel se endurezca y se ponga en el refrigerador antes de servir.
-
¡Cortar, servir y disfrutar!
Etiquetas de receta: