El martini sucio tiene un sabor salado agradable que es fascinante contra el fondo de la ginebra y el vermú seco. "Sucio" simplemente se refiere a la adición de jugo de aceituna o salmuera. Es un cóctel clásico que es muy fácil de mezclar y uno de los másvariaciones populares en el gin martini original .
Puede hacer que esta bebida esté tan sucia como desee vertiendo el jugo de aceituna a su gusto. Puede tomar algunas rondas encontrarla un equilibrio perfecto para ti, pero los experimentos son divertidos. Como tú explore diferentes marcas de ginebra , también querrá hacer ajustes.
La clave para hacer un gran martini sucio es use ginebra de alta gama o vodka, si lo prefiere y vermú y agregar el jugo de aceituna suficiente levemente dale sabor. Es muy fácil ensuciar demasiado el cóctel, así que tómatelo con calma al principio.
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ingredientes
- 2 1/2 onzas ginebra o vodka
- 1/2 onza vermú seco
- 1/4 a 1/2 onza de jugo de aceituna o salmuera de aceitunas, al gusto
- Guarnición: 1 o 3 aceitunas
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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en a vaso mezclador relleno de hielo, verter la ginebra, el vermut seco y el jugo de aceituna.
El abeto -
revuelva bien durante al menos 30 segundos.
El abeto -
tensión en frío copa de cóctel .
El abeto -
Decore con 1 o 3 aceitunas.
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Sirve y disfruta.
Consejos
- Se dice que un número par de aceitunas trae mala suerte, aunque esto podría ser solo una vieja historia de bar.
- como con cualquiera de los martinis básicos , ajusta la proporción de ginebra-vermú a tu gusto. También puedes agita la bebida si lo prefiere
- Mantenga las aceitunas refrigeradas. Es un error común en los bares: algunos bartenders preparan un martini sucio con jugo tibio de la bandeja de guarnición. Es un mal hábito que también es insalubre. Afortunadamente, muchos han cambiado de forma y están refrigerando salmuera separada para martiniso usando jugo de oliva embotellado.
¿Cuál es la diferencia entre la salmuera de aceitunas y el jugo de aceitunas?
En el mundo de los cócteles, el jugo de aceituna y la salmuera tienden a significar lo mismo, pero hay una diferencia. Las aceitunas producen jugo, que se extrae de la fruta para hacer productos como aceite de oliva y la salmuera agua con sal para aceitunas curadas.
Mucha gente prefiere usar la salmuera que está en un frasco de aceitunas para martinis sucios. ¿Y por qué no? Si tienes aceitunas, tienes jugo salado allí mismo. Es una adición muy conveniente y barata a la bebida. Además,con todas las aceitunas gourmet disponibles, rellenas de todo, desde el pimiento morrón estándar para queso azul o jalapeño: cada salmuera aporta un sabor ligeramente diferente al martini.
También hay muchos jugos de aceitunas disponibles que están diseñados específicamente para el martini sucio. Pueden variar bastante en cuanto a sabor, aunque son interesantes de explorar. Puede llevar algún tiempo descubrir qué jugo de aceituna embotellado le gusta más,así que sigue intentándolo. Dirty Sue es el favorito de muchos devotos del martini sucio. También puedes probar los jugos de aceitunas dignos de cóctel de Boscoli, Fee Brothers, Filthy, Fragata o Stirrings.
variaciones de recetas
- Algunos camareros sugieren usar algunos guiones de aceite de oliva virgen extra en lugar de salmuera. Agrega solo un toque de sabor a oliva más allá de lo que la guarnición puede brindar. Solo asegúrese de que sea solo 1 o 2 guiones, o creará una mancha de aceite en su vaso.
- Martini sucio : Reemplazar la salmuera de aceitunas y decorar con alcaparras más grande que las alcaparras y la salmuera en la que están empaquetadas. Algunas recetas usan hasta 1 onza de salmuera de alcaparras.
- Gibson sucio : Martini sucio se reúne cóctel Gibson ; cambie la salmuera de aceitunas y decore por cebollas de cóctel y salmuera. La cebolla en escabeche proporciona un ligero matiz umami.
Haga su propia salmuera de aceitunas
Si su mercado local tiene una barra de aceitunas llena de aceitunas gourmet, úselas para hacer salmuera de aceitunas . Es fácil y le permite personalizar la selección de aceitunas, incluso agregando una variedad a un solo frasco.
La mejor parte es que usted tiene el control del jugo y puede formularlo a su gusto perfectamente. Este sencillo proyecto de bricolaje puede ahorrarle al bebedor de martini sucio una cantidad considerable de dinero. Como beneficio adicional, también obtieneuna selección personalizada de aceitunas para adornar todos sus martinis.
Para hacer una salmuera básica, necesitará 2 tazas de aceitunas verdes , 2 tazas de agua, 1/2 taza de vermú seco, 2 cucharadas vinagre y 2 cucharadas sal . Cualquiera de estos se puede ajustar al gusto a medida que perfecciona su receta.
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Coloque las aceitunas en un frasco de vidrio con una tapa hermética. Los frascos de aceitunas reciclados son una opción natural, y los frascos Mason también funcionan muy bien.
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Presione suavemente las aceitunas con el dorso de una cuchara de madera con la suficiente firmeza para que suelten su jugo. Trate de no aplastarlas como si estuvieras mezclando frutas para un cóctel
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En un tazón, combine los otros ingredientes y mezcle bien.
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Vierta el líquido sobre las aceitunas hasta que estén completamente cubiertas. Deje un poco de espacio para el aire en la parte superior del frasco.
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Selle el frasco y agítelo vigorosamente.
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Refrigere durante al menos un día más tiempo es mejor y agite antes de usar el jugo.
Si su jugo baja un poco por las aceitunas que quedan en el frasco, agregue más vermú y agite bien la mezcla.
¿Qué tan fuerte es el Dirty Martini?
Los martinis no son bebidas débiles y es por eso que se sirven entre 3 y 4 onzas por porción. Con una ginebra de 80 grados y el vermú promedio, esta receta de martini sucio es un peso pesado. Es contenido de alcohol es alrededor del 29 por ciento ABV prueba 58.
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