Garnacha gruh-NASH, también conocido como Garnacha en España y cannonau en Italia, es una de las uvas más plantadas del mundo. Dado que se utiliza a menudo para mezclas como Châteauneuf-du-Pape y GSM una mezcla de Grenache, Syrah y Mourvèdre, no es tan conocidacomo vinos como el pinot noir. La garnacha es un vino de alto contenido alcohólico lleno de frutos rojos y notas de especias y cítricos. Combina bien con una amplia variedad de comidas sabrosas y picantes.
Hechos rápidos
- Regiones : Valle del Ródano, Languedoc-Rosellón, Rioja, Cerdeña, California, Australia
- Origen : Aragón, España
- dulzura : seco
- Color : rojo vibrante
- ABV : 13–16%
Garnacha contra Syrah
La garnacha a veces se confunde con syrah, ya que las dos variedades de vino tinto se utilizan con frecuencia en mezclas juntas. Se cultivan en regiones similares de clima cálido como Côtes du Rhône y el centro de California. Syrah es más profundo y más oscuro en color y cuerpo, a menudo unpúrpura tinta, con un toque inicial de sabor y un final picante. Los dos a menudo se mezclan para obtener un vino tinto perfectamente equilibrado.
Sabor y perfil de sabor
El perfil de sabor principal de la garnacha o garnacha a veces se describe como enrollado de frutas. Las frutas rojas y oscuras están a la vanguardia como cereza negra, frambuesa, mora y fresa, equilibradas con un poco de pimienta negra picante, canela y estrella.anís, así como toques de tabaco y laurel. En nariz es similar, con frutas confitadas, ralladura de cítricos y especias. La garnacha tiende a ser de alto contenido alcohólico con acidez y taninos bajos a moderados. Tiene una sensación en boca lujosa, sedosa y un final persistente.
Cómo probar el vino
Siga algunos pasos cuando cata de vino para asegurarse de tener la mejor experiencia :
- Mire: observe bien el vino, examinando el color y la opacidad a través de la copa.
- Olor: mueva la copa durante 10 segundos y huela rápidamente. Luego, introduzca la nariz en la copa de vino para inhalar profundamente y disfrutar de sus primeras impresiones del vino.
- Sabor: tome un pequeño sorbo y déjelo rodar alrededor de su boca. Observe la acidez, el azúcar, los taninos y el contenido de alcohol cuando pruebe por primera vez, luego pase a las notas de degustación bayas, especias, madera y finalmente el final.
Regiones de uvas y vinos
Garnacha o Garnacha es una variedad de fruta, así como un tipo de vino. La uva de vino tinto disfruta de suelos pedregosos o arenosos y climas cálidos como el Valle del Ródano y Languedoc-Rosellón en el Sur de Francia , Rioja en España, Cerdeña en Italia, California Central y Australia. Las uvas, típicamente cosechadas en el otoño, tardan en madurar y disfrutan de un largo tiempo en la vid, lo que resulta en altos niveles de azúcar. El vino terminado es altoen alcohol pero equilibrado con sabores de frutas brillantes.
La garnacha se envejece en tanques de acero, barricas de roble o una mezcla de los dos. Se utiliza en varias mezclas de vinos tintos famosos, que incluyen:
- Châteauneuf-du-Pape : Una mezcla francesa icónica y a veces prohibitivamente cara de una región del sur de Francia con el mismo nombre. Es una mezcla sabrosa, afrutada y herbácea que tiene un toque de garnacha con una variedad de otros tintos mezclados, que generalmente incluyen syrah y Mourvèdre, entre otros.otros.
- Côtes du Rhône: Técnicamente a región en Francia en lugar de una variedad específica, muchos de los vinos tintos que surgen de Côtes du Rhône son mezclas de garnacha de mermelada de color rojo oscuro.
- GSM : GSM se elabora en Francia y Australia, y ahora es uno de los vinos emblemáticos de la costa central de California. Por lo general, se elabora con partes iguales de cada vino, pero el enólogo puede ajustarlo. Las mezclas de garnacha y syrah también son populares.
- Mezclas rojas : Se puede encontrar garnacha jugando un papel activo en una serie de mezclas de vinos tintos de Francia, Italia, España, Australia y América. También se pueden encontrar vinos cien por cien garnacha.
Maridajes de alimentos
La fruta roja brillante y los matices de hierbas y especias de la garnacha significan que puede resistir una variedad de alimentos. Pruébelo con carnes a la parrilla o asadas como chuletas de cordero con ajo y hierbas o pechugas de pato a la sartén . También es delicioso con verduras abundantes como berenjena a la plancha o platos picantes como kimchi, salsas picantes, curry o dahl .
Sirva la garnacha a 60 a 65 F en una copa de vino tinto. Decante durante una hora antes de servir menos tiempo para añadas más antiguas.
Productores clave, marcas y consejos de compra
Las mezclas de garnacha y garnacha están ampliamente disponibles en las tiendas de vinos y licores y aparecen con frecuencia en los menús de los restaurantes. Muchos viñedos nacionales también le permitirán ordenar directamente y enviar el vino a su casa o tienda si la ley estatal lo permite. La siguiente calidadlas marcas son un buen lugar para comenzar :
- Castillo de Beaucastel
- Henri Bonneau
- Crous St. Martin
- Stephen Ross
- Arroyo Tablas
- Celler Mas Doix
- Álvaro Palacios
- Clarendon
- ONX
