La mezcla agridulce tiene algunos nombres, incluida la mezcla agria, la mezcla de barra y, a veces, simplemente agrio de limón o agrio de lima. Es a batidora de bebidas sin alcohol que es útil en el bar y se encuentra en muchas recetas de cócteles. Margaritas y otras bebidas tropicales o ácidas lo usan de vez en cuando, y forma la base para la soda y la limonada caseras de lima-limón. Además, es un sustituto conveniente del jarabe y el jugo de cítricos cuando una receta requiere los ingredientes separados. La mezcla agria estambién increíblemente fácil de hacer desde cero, lo que al mismo tiempo ahorra dinero y crea bebidas con un sabor más fresco.
¿Qué es la mezcla agria?
La mezcla agria es a jarabe simple aromatizado con cítricos agrios. A menudo es una combinación de jugos de limón y lima, aunque se puede preparar solo. Con este único ingrediente, puede agregar elementos agridulces a una variedad de bebidas.
La mezcla agria también tiende a ser un poco más delgada que el jarabe simple estándar. Aunque puede ajustar la receta, generalmente se hace con una proporción de 3: 1 de líquido agua y jugo a azúcar.
Si bien puede comprar mezclas agrias en muchas licorerías, las opciones generalmente no son excelentes. La mayoría son demasiado dulces o demasiado ácidas y no es raro que incluyan sabores y edulcorantes artificiales. Como con casi todos los mezcladores de bebidas, lo fresco esmejor y encontrará que una mezcla agria casera produce cócteles de mejor sabor .
Hacer su propia mezcla agria también es rentable. Puede hacer tanto como necesite y los ingredientes crudos son económicos. Por lo general, un lote de agrio fresco cuesta menos de $ 2 y no toma más de 20minutos de su tiempo. Teniendo en cuenta todos los beneficios, ¡realmente no hay razón para evitar esta sencilla receta!
Ver ahora: dos formas sencillas de hacer una mezcla agria
Receta de mezcla agridulce
Hay algunas formas de hacer una mezcla agria fresca. Todas comienzan con jarabe simple , que no es más que azúcar y agua. Estas recetas se pueden adaptar a su gusto personal oa las bebidas que esté preparando en ese momento. También puede duplicarlas o triplicarlas para crear un lote más grande.
- Método 1 : Haga un almíbar simple combinando 1 taza de azúcar y agua en una cacerola a fuego medio. Revuelva hasta que el azúcar se disuelva por completo. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante unos 5 minutos. Retire la sartén del fuego y agregue 1 tazacada jugo de limón fresco y jugo de lima. Déjelo enfriar antes de embotellarlo. Guárdelo en el refrigerador.
- Método 2 : Combine 1 taza de azúcar y agua en a coctelera o una botella con un sello hermético. Agite hasta que el azúcar se disuelva toma algo de tiempo y esfuerzo para crear un almíbar simple. Agregue 1 taza de jugo de limón y de lima, embotelle y refrigere.
- Método 3: Combine una parte de almíbar simple prefabricado con una parte de jugo de limón o lima o partes iguales de las dos frutas. Esto es una excelente mezcla agria de último minuto si ya tiene el almíbar en stock. También es conveniente cuandohaciendo un lote grande de jarabe simple porque puede dividirlo para crear una mezcla agria al mismo tiempo.
Independientemente del método que elija, puede ajustar la proporción de jugo de limón y lima para que se adapte a su gusto específico. Algunas personas prefieren 1 taza de limón a 3/4 de taza de lima para uso general.
También puede prepararlo con jugo de limón o lima exclusivamente usando 2 tazas o partes de cualquier jugo. Por ejemplo, es posible que desee usar una mezcla agria de lima en a margarita de lima congelada para realzar el sabor de esa fruta. De manera similar, el receta del teleférico pide específicamente limón amargo fresco.
Consejos
- La mezcla agria casera debe embotellarse en un recipiente bien sellado y almacenarse en el refrigerador. Su vida útil es de dos a tres semanas.
- Los mejores usos de mezcla agria jugo de cítricos frescos . Esto se suma al sabor natural y muchos jugos de lima y limón embotellados ya están endulzados. Si usa uno, reduzca ligeramente el azúcar al hacer el ácido.
- Si bien el limón y la lima son las frutas cítricas estándar que se usan en agrias, cualquier jugo de cítricos funcionará. Considere hacer una toronja agria o una naranja agria, o intente frutas cítricas menos comunes como naranjas sanguinas, limones, pomelos y mandarinas.
Agregar huevos
Muchos cócteles clásicos requieren claras de huevo porque le da a la bebida terminada una textura deliciosa y espumosa cuando se agita. Si está haciendo algunas rondas de un estilo específico de bebida, como el whisky amargo , puede agregar la clara de huevo directamente a su mezcla agria. Cuando esté listo para una bebida, simplemente tendrá que hacerlo agitar whisky con su sour personalizado.
Si opta por esta versión de mezcla agria, asegúrese de que sus huevos estén frescos. Hay una prueba de agua fácil eso asegura que no está bebiendo huevos crudos que son demasiado viejos.
Para hacer esta mezcla agria, agregue una clara de huevo por cada 2 tazas de mezcla agria después de que se haya enfriado por completo. Agite muy bien hasta que el huevo esté completamente incorporado. Refrigere cuando no esté mezclando bebidas. El huevo reduce significativamente elvida útil del jarabe y debe usarse en uno o dos días.
Advertencia de huevo crudo
El consumo de huevos crudos y ligeramente cocidos representa un riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos.
Uso de mezcla agria en bebidas
Una vez que tenga una mezcla agria, hay muchas formas divertidas de incorporarla a sus bebidas, tanto con picos como sin alcohol. Naturalmente, puede usarla en cualquier receta de cóctel que requiera una mezcla agria. Estos incluyen los favoritos antiguos como el té helado Long Island y albaricoque amargo , así como muchas recetas de margaritas, incluido el margarita de ositos de goma .
Use una mezcla agria para ajustar el sabor de cualquier bebida cuando desee darle una chispa de sabores agridulces y agrios. Por ejemplo, un chorrito de agrio hace que la bebida sea más animada gin tonic y lo endulza ligeramente. El agrio de lima es particularmente bueno con la ginebra, mientras que el agrio de lima-limón es excelente con bebidas gaseosas con vodka .
La mezcla agria también es un atajo para cócteles que requieren jarabe simple y jugos de limón o lima por separado. Es útil para muchos de los cócteles clásicos que se desarrollaron antes de que la mezcla agria se usara ampliamente en la barra. Por ejemplo, puede reemplazar el jarabe y el jugo de limón del Tom Collins con un solo trago de mezcla agria. El Nueva Orleans Fizz es otro gran ejemplo porque la receta usa jugos de limón y lima junto con almíbar. Si realiza esta sustitución, es posible que tenga que usar una mezcla más o menos ácida de la que requiere la receta para obtener un cóctel equilibrado.
Con una botella de mezcla agria en el refrigerador, puede verter agua carbonatada sobre 1 o 2 onzas agria para crear la soda de lima-limón más fresca que compite con 7-Up o Sprite. De manera similar, la mezcla agria es esencialmente un concentrado para limonada casera . Agregue agua al gusto generalmente 2 partes de agua por 1 parte de ácido y tendrá un vaso de limonada instantánea.
