El abeto / Loren Runion
El jarabe de lavanda es una manera brillante de agregar un sabor floral con un toque de dulzura a una variedad de bebidas. Es fácil y económico de hacer en casa y llena su cocina con una fragancia fresca del jardín. El jarabe de lavanda agregará una dulzura aromáticaa cócteles como el martini de lavanda , lavanda zafiro Collins , o martini con gotas de lavanda y limón . También puede rociar un poco en su té o limonada para darle un toque floral, o simplemente cubra con agua mineral para un refresco de lavanda casero
Esta receta es tan fácil como cualquier otra jarabe simple . Solo calienta agua, cogollos de lavanda y azúcar en una cacerola, déjelo hervir a fuego lento y luego déjelo reposar hasta que se enfríe. Una vez embotellado, se guarda en el refrigerador por un par de semanas. Esta misma receta se puede usar para hacerotras hierbas jarabes simples también.
ingredientes
- 1 taza de agua
- 3 cucharadas flores de lavanda fresco o seco
- 2 tazas de azúcar granulada
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
El abeto / Loren Runion
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Hierva el agua y la lavanda en una cacerola.
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Reduzca el fuego y agregue el azúcar hasta que esté completamente disuelto.
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Cocine a fuego lento durante unos 15 minutos.
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Retirar del fuego y dejar enfriar y remojar durante al menos 1 hora o más, hasta que el sabor sea de su agrado. Cuela la lavanda. Vierta el jarabe de lavanda en una botella y manténgalo en el refrigerador. Mezcle el jarabe entus bebidas favoritas y disfruta.
El abeto / Loren Runion
¿Cuál es el secreto para obtener un jarabe de lavanda púrpura?
La mayoría de las veces, el jarabe de lavanda no se volverá de color púrpura. Con la mayoría de los tipos de lavanda, el color en realidad será marrón dorado o ámbar, a veces con un toque de verde. Ya sea lavanda culinaria de cosecha propia o comprada en la tienda, el color final vendrá determinado por la frescura o sequedad de los cogollos, así como por la variedad de planta. Incluso puede haber variaciones de un año a otro con las mismas plantas.
Por lo general, si dejas que la lavanda repose por más tiempo, desarrollará un color más profundo e intenso. Sin embargo, el sabor es un factor más importante, así que cuélalo cuando el sabor alcance una intensidad que disfrutes. Si realmente quieres un moradojarabe, agregue dos gotas de colorante alimentario líquido rojo y una gota azul, ya sea en el agua o después de que el jarabe se enfríe. Usar un poco más de rojo produce el violeta claro de la lavanda. El colorante alimentario en gel púrpura tiende a producir un color violeta oscuro—O casi negro — jarabe.
Consejos
- La receta rinde poco más de 1 taza. Si desea hacer más, simplemente duplique o triplique todos los ingredientes.
- Cuando elija lavanda, use cogollos que no se hayan abierto ni florecido. Para obtener las mejores cualidades aromáticas, los cogollos deben ser completamente morados pero aún bien envueltos
- También puede usar lavanda seca, que se puede encontrar como máximo tenderos de alimentos naturales así como en línea
- Cuando compre, busque lavanda culinaria. Asegúrese de que la lavanda de cosecha propia no haya sido rociada con pesticidas u otros químicos dañinos.
variaciones de recetas
- Usar otro tipos de azúcar , como palma o azúcar sin refinar, si lo prefiere.
- Agregue romero a este jarabe; las dos hierbas son compañeros perfectos, y la combinación se puede usar en cualquier bebida que requiera una u otra. O use esta receta para hacer jarabe de romero.
- La miel se puede usar como parte del edulcorante para hacer jarabe de miel de lavanda. Agrega una nota de fondo más oscura para las flores brillantes y es ideal para mezclar con bebidas whisky, ron y otros licores oscuros . Para hacer el almíbar, use 1/2 taza de azúcar y 1 taza de miel en la receta.
- Cambie de lavanda a cualquier otra hierba o combinación de hierbas. La albahaca, la manzanilla, la flor de saúco, la hierba de limón y la menta funcionan muy bien, y los jarabes simples también son una forma fantástica de conservar las hierbas cortadas que están comenzando a perder su frescura.
Cómo almacenar el jarabe de lavanda
- Refrigere el jarabe simple de lavanda en un frasco bien sellado o en un recipiente hermético durante aproximadamente dos semanas. Verifique que no se haya deteriorado antes de usarlo.
- Para un almacenamiento más prolongado, mantenga el jarabe simple de lavanda en un recipiente hermético en el congelador si usa vidrio, deje suficiente espacio libre para permitir la expansión. Debido a la proporción de azúcar, el jarabe no se congelará completamente pero será bueno para variosmeses.
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