Sí, puede comprar un frasco de cerezas al marrasquino, pero el proceso estándar de elaboración cerezas al marrasquino hoy deja mucho que desear. A menudo se blanquean y luego se rellenan con colorantes artificiales y edulcorantes. ¿Por qué arruinar un cóctel perfectamente bueno con una guarnición inferior? Guarniciones se supone que mejoran las bebidas, no las rebajan. En lugar de disfrutar de estas cerezas mutantes, piensa en hacer las tuyas en casa. ¡Es increíblemente fácil y estas pequeñas cerezas borrachas son las que querrás mordisquear!
Este método es similar a la forma original en que se elaboraban las cerezas al marrasquino. Utiliza licor de marrasquino ya que el conservante y sus cerezas estarán listas en solo un par de semanas. Un lote durará bastante tiempo y puede hacer tan pocos o tantos como desee.
ingredientes
- 1 libra de cerezas frescas sin hueso
- botella de 750 ml de licor marrasquino
- 2 cucharaditas de azúcar
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Agregue las cerezas y el azúcar a los frascos para conservas con tapas herméticas. Las cerezas deben llenar el recipiente, pero no deben estar abarrotadas en el interior.
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Vierta licor de marrasquino en el los frasco s para cubrir las cerezas por completo y agite bien para disolver el azúcar. Las cerezas flotarán, por lo que tendrá que mirar esto, aunque agitar durante 30 segundos generalmente funciona bastante bien.
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Refrigere durante 1 a 2 semanas, agitando suavemente cada frasco dos veces al día.
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Después de 1 semana, pruebe las cerezas para ver si han alcanzado el sabor deseado.
Consejos
- Si tiene más cerezas de las que caben cómodamente en el frasco, use un segundo frasco para el resto. La cantidad de frascos que terminará necesitando variará según el tamaño de las cerezas y los frascos que use.
- Guarde sus maraschinos terminados en los frascos originales y manténgalos refrigerados. El licor continuará conservándolos, por lo que deberían estar buenos por bastante tiempo.
Muchas formas de hacer marrasquinos caseros
El licor de marrasquino es solo uno de los muchos licores que puede usar para hacer marrasquino en casa, aunque tenga en cuenta que el licor es pronunciado yegua-uh-SKEE-no y las cerezas se pronuncian yegua-uh-SHEE-no . El licor de marrasquino es una buena opción porque realza naturalmente el sabor de las frutas. Brandy, vodka y ron son otros licores populares para usar también.
Hay muchas recetas caseras de cerezas al marrasquino y esta es una de las más básicas y fáciles. Otros métodos incluyen agregar diferentes agentes colorantes o requieren métodos de enlatado tradicionales, tiempos de preparación más largos, exceso de ingredientes aromatizantes y otras variaciones de los factores involucrados.Ciertamente puede emplear cualquiera de esos y crear sus propias cerezas personalizadas.
si quieres haz un marrasquino sin alcohol , tendrá que hacer un poco más de trabajo de preparación. Dado que no hay alcohol que actúe como conservante, esta receta requiere un enfoque de enlatado tradicional. Son bastante sabrosas y las cerezas que todos pueden disfrutar.
Elegir y deshuesar las cerezas
La cereza amarga de Marasca es el "marrasquino" original y sigue siendo una excelente opción. Siéntase libre de usar cualquiera variedad de cereza que desee. Las cerezas Bing son una buena opción entre las variedades de cerezas dulces.
Muchas cerezas entran en temporada en la primavera y el verano, pero esté atento a los mercados durante todo el año. Cuando encuentre excelentes cerezas a un buen precio, considere abastecerse. Un lote suficientemente grande de marrasquinos puede durar hasta ustedhasta la próxima temporada de cerezas.
mientras cerezas congeladas puede hacer aceptable Cerezas al marrasquino, le resultará mejor quedarse con las cerezas frescas. Incluso las cerezas congeladas de mejor apariencia no se ven muy bien en una copa de cóctel.
Elimina el dolor de las picaduras
Si sus cerezas no están deshuesadas, querrá invertir en a deshuesador de cerezas . Las cerezas deshuesadas tallo o sin tallo se esperan en los cócteles. Si bien puede deshuesar las cerezas con herramientas que ya están en su cocina, encontrará que una buena deshuesadora hace que esta tarea sea mucho más rápida.
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