Colorantes alimentarios naturales de bricolaje

Colorantes alimentarios naturales de bricolaje

Ya sea que desee teñir glaseado, masa para pasteles, batidos o panqueques, no es necesario recurrir a colores artificiales. Hay muchas frutas y verduras comunes y cotidianas que pueden hacer el trabajo. Utilice estos ejemplos específicos, pero sientalibre de trabajar partiendo de esta suposición: si algo se mancha las manos mientras lo manipula, puede teñir los alimentos.

Remolacha = Rosa a Magenta

Si solo desea un rosa claro, puede rallar las remolachas en un trozo de gasa o muselina y exprimir el jugo. Para una coloración más profunda e intensa, use el jugo elaborado por remolacha asada .

Moras = Lavanda

Con todo su color natural oscuro y rico moras dé un hermoso color lavanda a los alimentos. Al igual que con otras bayas, simplemente puede exprimir jugo de moras frescas para hacer un tinte. Para un poco de glaseado, simplemente coloque algunas moras en un trozo de gasa o muselina, gire y exprimael jugo en la comida para teñir. Agregue más para alcanzar el color que desea.

Arándanos = azul claro

El jugo de arándano sale morado pero se tiñe de un tono azul claro. Puede ver la diferencia en esta foto entre el jugo que aún está encima del glaseado y el que se ha mezclado.

Por solo un poco de color, poner fresco o congelado arándanos en un trozo de gasa o muselina y exprima un poco de jugo; para obtener más tinte, mezcle los arándanos en una licuadora o procesador de alimentos y cuele. Use bayas frescas para obtener un color más delicado, pero más azul. Hierva el jugo a la mitadsu volumen para un tinte más intenso pero ligeramente más violeta.

Cerezas = rosa a rojo

Las cerezas, al igual que otras bayas, son excelentes manchas naturales de alimentos. Al igual que con los arándanos, para solo un poco de tinte y un color rosa más claro, simplemente coloque algunas cerezas en un trozo de gasa o muselina, y gire y exprima un pocojugo. Para un color más intenso, deshuesar las cerezas , gírelos en una licuadora o procesador de alimentos, cuele el puré y hierva hasta aproximadamente la mitad de su volumen. Deje enfriar antes de usar.

¡Para un rosa delicado, las fresas también funcionan!

Repollo rojo = Azul

El repollo rojo requiere un poco de esfuerzo adicional para convertirlo en colorante alimentario, pero el color azul puro vale la pena. Pica aproximadamente 1/4 de repollo rojo; pon el repollo en una cacerola con aproximadamente 1 taza de agua.Llevar a ebullición, reducir el fuego para mantener un hervor lento y cocinar 20 minutos. Colar o levantar y desechar los trozos de repollo. Mezclar 1 cucharadita de bicarbonato de sodio en el líquido violeta para que se vuelva azul. Hervir para reducir aproximadamente a la mitad de su volumen original., o incluso más para un azul más profundo e intenso. Déjelo enfriar y úselo como colorante azul para alimentos.

Espinaca o Col rizada = Verde

Así como las espinacas y otras verduras de hojas oscuras como la col rizada mancharán la tabla de cortar, también mancharán otros alimentos. Revuélvalos en una licuadora o procesador de alimentos, cuele el puré a través de un colador de malla fina y use el jugo para teñircomida verde.

Cúrcuma = amarillo a naranja

La cúrcuma de especias se usa principalmente por su color. Como colorante alimentario, no decepciona. Puede usar la cúrcuma sola, simplemente mezclando la forma en polvo en las cosas. Si desea hacer un tinte más tradicional, disuelva 1 cucharadita de cúrcumaen 1/2 taza de agua, hierva y reduzca a la mitad. Use un poco para hacer que las cosas se pongan amarillas y más para poner las cosas en naranja.

Tenga en cuenta que el azafrán también funciona para la sección de amarillo a naranja del espectro de colores, pero es mucho más caro que la cúrcuma.