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Una etiqueta de vino italiano generalmente incluirá cierta información: el nombre de la bodega, quizás también el nombre del viñedo que produjo las uvas, la cosecha el año en que se hizo el vino y una abreviatura p. Ej.,DOC, DOCG o una frase Vino da Tavola que indica una categoría.
¿Alguna vez se ha preguntado qué es un vino DOC y en qué se diferencia, por ejemplo, de un Vino da Tavola?
Las cuatro categorías principales de vino italiano
- Vino da Tavola VdT
- Vino a Indicazione Geografica IGT
- Vino a Denominazione di Origine Controllata DOC
- Vino a Denominazione di Origine Controllata e Garantita DOCG
Vino da Tavola VdT
Esto literalmente significa "vino de mesa" y es un vino para beber todos los días, cuyo proceso de producción está restringido por muy pocas reglas y regulaciones, aparte de que no es venenoso. En estos días, la mayoría de los vinos de mesa italianos son insípidos, delgados, débil y ácido, el tipo de vino que solía venderse en jarras y ahora se vende en Tetra Paks. Tavernello es un buen ejemplo de este tipo de vino.
En el pasado, sin embargo, también hubo algunos espectaculares Vini da Tavola , hecho por productores extremadamente buenos que decidieron hacer algo que no calificaba para un estatus superior simplemente por su composición o la forma en que se hizo. Por ejemplo, Tignanello VdT , por el conocido y respetado productor de vino toscano Antinori , era un vino tinto excelente que contenía demasiado Cabernet para calificar como Chianti Classico . Sangioveto VdT , de otro reconocido productor toscano, Badia a Coltibuono , recibió el nombre de un tipo de uva y, por lo tanto, no podría llamarse Chianti Classico aunque, de hecho, era muy clásico, y también muy bueno. Aunque la mayoría de los vinos estelares de Vini da Tavola eran toscanos, varios productores piamonteses comenzaron a experimentar con ellos también. Sin embargo, mientras que los toscanos mezclaban Sangiovese con cantidades variables de otras uvas generalmente Cabernet o Merlot, o vinificaban uvas francesas porellos mismos Collezione de Marchi L'Eremo, un Syrah, o Pinot Noir de Fontodi, por ejemplo, en Piemonte mezclaron Nebbiolo y Barbera, bajo la teoría de que Nebbiolo proporcionará los taninos, mientras que Barbera proporcionará la acidez Pinot de Giorgio Rivetti, por ejemplo, es maravilloso. En resumen, en el pasado, con Vino da Tavola o conseguías "plonk" ... o algo espectacular.
El Vdt elaborado hoy es mayormente plonk, y esto se debe a que se cambiaron las leyes para prohibir poner una cosecha en los vinos VdT. Como resultado, casi todos los vinos de calidad que antes eran VdT ahora están etiquetados como IGT, las pocas excepcionessiendo vinos elaborados en formas no contempladas por la normativa IGT. Por ejemplo, al menos un productor en el Astigiano una región productora de vino en la provincia de Asti, en el norte de Italia hace un seco Moscato y lo etiqueta VdT porque las regulaciones de IGT dictan que Moscato debe ser dulce.
Vino a Indicazione Geografica IGT
"Indicación geográfica" es un vino que se produce en un área específica. En un momento, no había nada especial en la mayoría de los vinos IGT, aunque eso ya no es cierto, cuando se cambiaron las leyes para prohibir poner la cosecha producciónaño en los vinos VdT, muchos productores reetiquetaron su alternativa, " súper toscano , "y otros vinos descritos anteriormente como IGT .
Vino a Denominazione di Origine Controllata DOC
"Denominación de origen controlada" es la respuesta italiana a la AOC francesa Appellation d'origine contrôlée . Los vinos DOC se producen en regiones específicas y bien definidas, de acuerdo con reglas precisas diseñadas para preservar las prácticas tradicionales de elaboración del vino de cada región individual. Las reglas para hacer Montepulciano d'Abruzzo DOC, por ejemplo, difieren notablemente de las de elaboraciónSalice Salentino DOC de Puglia o Frascati DOC del área alrededor de Roma. La bodega puede indicar el viñedo de donde provienen las uvas, pero no puede nombrar el vino como un tipo de uva y no puede usar un nombre como "Superior"."Dado que un vino tiene que cumplir con ciertos estándares de calidad para calificar como DOC, la calidad de los vinos italianos en su conjunto ha mejorado desde que se establecieron los primeros DOC en la década de 1960, aunque en algunos casos las reglas elaboradas por las comisiones tuvieron efectos inesperados -- súper toscanos por ejemplo, surgió del requisito desde que se eliminó de que los productores incluyan uvas blancas en su Chianti Classico. Actualmente hay más de 300 vinos italianos DOC.
Vino a Denominazione di Origine Controllata e Garantita DOCG
"Denominación de origen controlada y garantizada". Esta categoría de calidad es similar a la DOC pero más estricta. Los rendimientos permitidos son generalmente más bajos, y los vinos DOCG deben pasar una evaluación, análisis y cata por parte de un comité autorizado por el gobierno antes de que puedanEl establecimiento de vinos DOCG ha resultado nuevamente en una mejora general en la calidad de los vinos italianos; no tiene sentido para un productor cuyos viñedos están en un área DOCG producir vinos que no son lo suficientemente buenos para calificar. Actualmente hay unos 74 vinos DOCG italianos, incluido Barolo, Chianti Classico , Brunello di Montalcino, Amarone della Valpolicella y Prosecco Superiore.
