Pautas nutricionales por porción | |
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465 | Calorías |
31 g | grasa |
39 g | carbohidratos |
9 g | proteína |
información nutricional | |
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Porciones: 12 | |
Cantidad por ración | |
Calorías | 465 |
% del valor diario * | |
Grasa total 31 g | 40% |
Grasa saturada 14g | 72% |
colesterol 195 mg | 65% |
sodio 313 mg | 14% |
Carbohidratos totales 39 g | 14% |
Fibra dietética 2g | 9% |
proteína 9 g | |
calcio 156 mg | 12% |
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. |
Esta receta de tarta húngara de nueces o dios torta DEE-oosh TOORR-taw es de Dorothy Bardoczi. Algunas personas tuesta sus nueces antes de molerlos, pero esta receta no lo requiere. Dorothy hornea este bizcocho en un molde tubular, pero nosotros preferimos usar tres moldes redondos de 8 pulgadas para pasteles.
ingredientes
- Para la esponja de nueces :
- 12 huevos grandes, separados
- 3/4 taza azúcar
- 1 taza de nueces finamente molidas y más para decorar
- 4 cucharadas de harina para pastel
- 1 cucharada de levadura en polvo
- entusiasmo de 1 limón
- Para la crema de mantequilla de chocolate :
- 5 grandes yemas de huevo
- 1 1/3 tazas de azúcar glass
- 1/2 taza de leche
- 4 onzas de chocolate dulce alemán derretido y enfriado
- 1 cucharadita vainilla
- 1/2 libra 2 barras de mantequilla sin sal, ablandada
- para decorar
- rizos de chocolate, nueces
Pasos para hacerlo
Para hacer la esponja
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Reúna los ingredientes del bizcocho.
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Precaliente el horno a 350 F. Cubra ligeramente un molde para tubos de 10 tazas o tres moldes redondos de 8 pulgadas con spray de cocina . Si lo desea, forre el fondo de los moldes de 8 pulgadas con círculos de papel pergamino y vuelva a cubrirlos ligeramente con aceite en aerosol.
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Batir las yemas de huevo con azúcar durante 15 minutos con una batidora de mano o en el tazón de una batidora de pie hasta que tengan un color claro.
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Agregue nueces y mezcle bien.
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Tamice la harina y el polvo de hornear y mézclelos con la masa hasta que estén bien incorporados. Reserve.
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en un tazón nuevo batir las claras de huevo con una batidora de mano o en una batidora de pie a temperatura alta, hasta que se formen picos rígidos.
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Agregue 1/3 de las claras de huevo a la masa de yemas para aligerarla.
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Luego, doble suavemente las claras de huevo restantes, tratando de no desinflar el volumen. Doble la ralladura.
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Vierta en las bandejas preparadas y hornee por 25 minutos o hasta que los bordes comiencen a dorarse. No hornee en exceso.
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Enfríe el bizcocho en el molde unos minutos y luego invierta sobre a rejilla para enfriar completamente.
Para hacer la crema de mantequilla de chocolate
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Reúna los ingredientes de la crema de mantequilla.
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en a baño maría a fuego lento, cocine las yemas de huevo, el azúcar de repostería y la leche hasta que espese, revolviendo por completo.
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La mezcla está lista cuando se cubre con una cuchara de madera y deja un rastro cuando pasa el dedo por la mezcla en la cuchara. Retirar del fuego.
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Mezclar la mezcla de huevo con el enfriado chocolate derretido y vainilla. Dejar enfriar a temperatura ambiente.
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Mezcle la mantequilla ablandada con una batidora eléctrica, o en el tazón de una mezcla de reposo, con la mezcla de huevo y chocolate enfriada, hasta que esté suave y esponjosa.
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Una vez que el pastel esté frío, coloque un poco de glaseado en la parte superior de uno para crear una capa intercalada.
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Apile los pasteles y congele por completo. Adorne con rizos de chocolate o nueces, si lo desea.
sugerencia
- Al hacer el glaseado, asegúrese de que el chocolate derretido se enfríe a temperatura ambiente, de lo contrario, la mantequilla se derretirá y el glaseado estará espeso y deberá refrigerarse antes de usarlo.
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