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| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 465 | Calorías |
| 29 g | grasa |
| 49 g | carbohidratos |
| 4 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 8 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 465 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 29 g | 38% |
| Grasa saturada 17g | 83% |
| colesterol 93 mg | 31% |
| sodio 368 mg | 16% |
| Carbohidratos totales 49 g | 18% |
| Fibra dietética 3g | 11% |
| proteína 4 g | |
| calcio 70 mg | 5% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Esta deliciosa receta de pastel de albaricoque fresco está hecha con un relleno de mitades de albaricoque fresco y un toque de nuez moscada y jugo de limón.
Incluimos nuestra receta favorita de pastelería con mantequilla, pero siéntase libre de usar una receta favorita o usarla preparada pastel de masa . Si quieres ser creativo, corta tiras de masa para hacer una costra de celosía o cubre el relleno con estrellas o círculos recortados.
ingredientes
- Para la pastelería :
- 2 1/2 tazas de harina para todo uso
- 1/2 cucharadita de sal
- 2 cucharaditas de azúcar
- 8 onzas de mantequilla fría, cortada en trozos pequeños y refrigerada
- 8 a 12 cucharadas de agua agua helada
- Para el relleno :
- 1 taza de azúcar
- 3 cucharadas de harina
- 1/4 cucharadita de nuez moscada
- 3 tazas de albaricoque en mitades fresco y pelado
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1 cucharada de mantequilla cortada en trozos pequeños
- Para el lavado de huevos :
- 1 yema de huevo
- 1 cucharada de leche o crema ligera
Pasos para hacerlo
pastelería
-
Combine las 2 1/2 tazas de harina, 1/2 cucharadita de sal y 2 cucharaditas de azúcar en a cuenco grande . Batir para mezclar bien.
-
Agregue las 8 onzas de mantequilla cortada fría y mézclela en la mezcla de harina con una batidora de repostería o con los dedos hasta que se desmorone con algunos trozos de mantequilla del tamaño de un guisante.
-
Agregue aproximadamente 5 cucharadas de agua helada asegúrese de que no tenga hielo y revuelva suavemente para mezclar. Continúe agregando agua helada, una cucharadita más o menos a la vez, hasta que la mezcla comience a agruparse.
-
Colóquelo sobre una superficie enharinada y presione la masa hasta que comience a unirse. Amase unas cuantas veces y divídalo en dos discos aplanados. Envuelva cada disco en una envoltura de plástico y refrigérelo durante unos 45 minutos.
-
Saque un disco del refrigerador y extiéndalo sobre una superficie enharinada. Coloque una hoja de papel encerado o pergamino sobre la masa para que sea más fácil enrollarla. Estírela para hacer un círculo de aproximadamente 11 a 12 pulgadas de diámetro.masa en el molde para pastel y refrigere hasta que esté listo para llenar el pastel.
-
Caliente el horno a 425 F / 220 C.
Llenado
-
Combine 1 taza de azúcar, 3 cucharadas de harina y 1/4 de cucharadita de nuez moscada en un tazón pequeño. Llene la base del pastel con las mitades de albaricoque y espolvoree con la mezcla de azúcar y harina.
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Espolvoree 1 cucharada de jugo de limón sobre todo y luego salpique con 1 cucharada de mantequilla.
-
Estire el disco restante de masa y colóquelo sobre el pastel relleno. Recorte y acanale los bordes.
lavado de huevos
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Combine 1 yema de huevo y 1 cucharada de leche en un tazón pequeño. Revuelva para mezclar.
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Cepille ligeramente el huevo batido sobre la corteza superior.
-
Haga pequeñas ranuras para ventilar y permitir que salga el vapor.
-
Hornee el pastel en el horno precalentado durante 25 a 35 minutos.
variaciones de recetas
- Use 3 tazas de duraznos o nectarinas en rodajas en lugar de albaricoques.
- Agregue 1 taza de arándanos frescos al relleno de albaricoque.
