El abeto
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 618 | Calorías |
| 44 g | grasa |
| 52 g | carbohidratos |
| 6 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 a 10 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 618 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 44 g | 56% |
| Grasa saturada 16g | 82% |
| colesterol 39 mg | 13% |
| sodio 431 mg | 19% |
| Carbohidratos totales 52 g | 19% |
| Fibra dietética 4g | 16% |
| Azúcares totales 1g | |
| proteína 6 g | |
| vitamina C 0 mg | 0% |
| calcio 98 mg | 8% |
| Hierro 6 mg | 32% |
| Potasio 179 mg | 4% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
En algunas áreas de los Estados Unidos, puede obtener masa preparada para tamales, ya sea fresca de una fábrica de tortillas o en la sección refrigerada del supermercado. Si no vive en ese lugar, o si simplementequiere hacer sus tamales completamente desde cero — use esta receta básica. Requiere masa harina, un producto comercial de harina de maíz que se usa para hacer tortillas , tamales y muchos otros alimentos mexicanos y centroamericanos. Algunas marcas incluyen Maseca y Bob's Red Mill, que se encuentran fácilmente en la mayoría de los supermercados.
el número de tamales lo que podrás hacer con esta receta dependerá del tamaño de los tamales y de la cantidad de relleno que se utilice en cada uno.
Nota: Masa harina que se traduce como "harina de masa" es el producto seco; masa es "masa" y es lo que tienes después de rehidratar la harina. A veces, es posible que veas masa harina etiquetada como "instantánea", que es paraindican que se junta instantáneamente cuando agrega agua. Hacer masa para tamales es tan simple como eso.
ingredientes
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6 tazas masa harina
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5 tazas cálido agua o caldo de pollo bajo en sodio
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2 tazas manteca de cerdo
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2 cucharaditas sal
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3 cucharadas cebolla en polvo
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3 cucharadas chile en polvo
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2 cucharadas comino molido
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
El abeto -
En un tazón grande para mezclar, mezcle la masa harina con el agua tibia o el caldo. Deje reposar la mezcla durante unos 20 minutos para que se ablande un poco, luego bata con una batidora eléctrica a velocidad baja hasta que se forme una masa ahora tiene masa.
El abeto -
Espolvoree la sal, la cebolla en polvo, el chile en polvo y el comino sobre la masa, si se usa, y vuelva a mezclar hasta que estén bien combinados.
El abeto -
En un recipiente aparte, bata la manteca de cerdo con una batidora eléctrica durante unos tres minutos o hasta que esté esponjosa.
El abeto -
Agregue la manteca de cerdo a la masa, batiendo poco a poco, hasta que esté bien combinada.
El abeto -
Su masa debe tener la consistencia de la mantequilla de maní. Si está demasiado seca, mezcle un poco más de agua o caldo; si su masa está demasiado suelta, agregue más masa harina hasta obtener la textura deseada.
El abeto -
Use su masa inmediatamente o tápela y guárdela en el refrigerador hasta por 24 horas. ¡Su masa de tamales estará lista cuando esté listo para hacer tamales!
El abeto
variaciones de recetas
- No tenga miedo de experimentar con diferentes hierbas y especias en su masa, variando según sus preferencias personales o para complementar los sabores en el relleno s que tiene la intención de usar.
- Pruebe, por ejemplo, un par de cucharadas de epazote seco ya sea en lugar o además de las especias mencionadas en la receta para obtener una nota rústica y muy mexicana. O reemplace las especias mencionadas con canela en polvo y clavo para complementar un relleno de cerdo o para tamales dulces de postre.
- Una vez que se sienta cómodo haciendo la receta básica, comenzará a pensar en sus propios condimentos complementarios favoritos.
Cómo usar
No hay límite para lo que puede poner dentro de un tamal, pero aquí hay algunas formas en que puede usar esta receta :
- Tamales de cerdo caseros están cargados de carne de cerdo, condimentos como comino y chile en polvo, junto con pimiento, tomate y cebolla.
- Tamales de pollo y chile verde están llenos de pollo desmenuzado, chiles verdes, un montón de condimentos, queso y crema agria.
- tamales vegetarianos con maíz, queso, cilantro, tomate y cebollas verdes son una experiencia fresca.
¿Son la harina de maíz y Masa Harina lo mismo?
Tanto la harina de maíz como la masa harina están hechas de maíz molido maíz seco, pero se tratan y muelen de manera diferente y se usan en diferentes tipos de recetas. La harina de maíz es maíz molido grueso y a menudo se usa para empanizar, en pan de maíz y más.La masa harina se elabora con maíz molido que se trata con una solución de lejía y se muele muy fino, más parecido a harina. Se utiliza para hacer tortillas y masa de tamales.
¿Cuál es la diferencia entre Masa para tamales y Masa para tortillas?
La masa de masa para tamales tiende a tener más grasa como la manteca de cerdo agregada y se bate hasta que esté esponjosa. La masa para tortillas se puede hacer solo con agua y masa harina o con una pequeña cantidad de grasa agregada.
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