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Cuando pienso en la medida de un hombre como el reverendo Dr. Martin Luther King Jr., un orador brillante, un filósofo y maestro, un teólogo, un activista y líder, un hombre de paz, un defensor de la igualdad de derechosy justicia para todos los hombres y mujeres; también pienso en el lugar de donde vino. Un descendiente de esclavos, un hijo del sur, un devoto bautista, un hijo de dios con una educación humilde en una familia amorosa y aspiraciones, esteLa "receta" creó lo que el Dr. King finalmente se convirtió y el destino que cumpliría. Pienso en la forma en que el Dr. King cambiaría el mundo y la conversación sobre la raza y quiénes somos en Estados Unidos, lo que nunca ha sido más oportuno que hoy.
La emoción y la brillantez de las papilas gustativas del Dr. King resonaron felizmente con algunos de mis favoritos de la comida sureña y me dieron una idea de este hombre extraordinario de gran humildad y buen gusto.el poder de las delicias sureñas como clave para el carácter de un hombre y su postura.
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Como chef, autor y activista de la comida, presentadora y narradora y, como el Dr. King, un niño del sur, un producto de la iglesia bautista, un descendiente de esclavos con una imaginación activa y una familia amorosa, soyposeído por una pasión impulsada por ensalzar la virtud, la majestuosidad y la innovación de la cocina afroamericana, llena de tradiciones y amor. En mi investigación para esta pieza, estaba más que emocionado de conocer los muchos "me gusta" de la comida sureña que comparto con el Dr.. Rey.
Martin, a su familia y amigos, al Dr. King le encantaban algunas de las recetas de especialidades distintivas del sur con gran reverencia y gracia. Sin ningún orden especial, se sabía que disfrutaba con la mayor frecuencia posible de una generosa porción de fritospollo, verduras guisadas, batatas y, de postre, una o dos rebanadas de pastel de nueces.
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en mi libro Comidas Música y Musas , celebro no solo estos platos, sino la libertad y todos los derechos civiles que el Dr. King, con sus tremendos sacrificios, hizo posible para mí y para todas las personas de color en estos Estados Unidos. Estoy agradecido por su guía yfuerza, coraje, determinación y sacrificio.
Celebramos su nacimiento y su vida Dr. King. Me siento honrado de reconocer su legado y caminar en su promesa de un mundo mejor todos los días. Ahora, ¿puedo recibir un amén ?!
